味つけ上手になろう！“濃口醤油”と“薄口醤油”の違い＆おすすめレシピ6選

多くの料理の味付けに使われる醤油ですが、レシピに「醤油」としか記載がない場合は、一体どの醤油を使えば良いのか、迷ってしまったことはありませんか？

特定の記載がない場合は「濃口醤油」を指していること多いです。料理に醤油のコクや風味を加えることができて、味が簡単に決まるため、主に濃口醤油が使われます。また一般的に販売されているもののほとんどが濃口醤油に当たります。 他の醤油を使ったとしても、味が大幅に変わってしまうことはありませんが、使用する頻度が高い調味料なので、揃えておくと便利ですね。

今回は、濃口醤油と薄口醤油の違い、またその他の醤油についてご紹介しました。醤油は味わいだけでなく、香りやコクなど、調理方法によってうま味が変化する奥が深い調味料です。食材の色を活かす色味など、料理に合わせて上手に使い分けをしてみてくださいね。

クラシルでは、醤油を使った美味しいレシピを多数掲載しています。ぜひ、参考にしてください。