この中で本当にある牛肉の部位の名前はどれ？気になる正解と解説も【3択クイズ】

トンビ、タカ、ツバメ。3つとも鳥の名前ですが、この中にひとつだけ牛肉の部位の名前があります。実際にある牛肉の部位の名前はどれでしょうか？よーく考えてみてくださいね。正解発表のあとには、牛肉を使った一品で満足できるおすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

本当にある牛肉の部位の名前はどれでしょうか？3つの中から予想してみてください。

①トンビ
②タカ
③ツバメ

気になる正解は...。

正解は「①トンビ」でした！

牛肉の「トンビ」とは、肩甲骨近くの腕前方部の筋肉のことです。形が似ていることから、別名「トウガラシ」とも呼ばれていますよ。

片腕から2kgほどしか採れない希少な部位で、脂の少ないきめ細やかな肉質が特徴です。赤身としての旨みが濃い部位で、たたきやローストビーフなど、あまり火を入れすぎないメニューに使うのがおすすめですよ。

ここからは牛肉を使った、一品で満足できる絶品レシピをご紹介します。バターのコクがたまらないまいたけと牛肉のガリバタ炒めや、韓国風のプルコギ肉じゃがなど、この一品とごはんがあれば大満足！のレシピばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんの進む甘辛いしょうゆ味にバターでコクをプラス！まいたけと牛肉のガリバタ炒めのレシピをご紹介します。にんにくをしっかりきかせているので、食欲をそそる香りがたまりません！今回は香りのよいまいたけを使用していますが、お好みのきのこを足してもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• まいたけ・・・100g
• 牛こま切れ肉・・・200g
• 料理酒・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)有塩バター・・・15g
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.まいたけは石づきを切り落とし、小房に分けます。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛こま切れ肉と料理酒、塩こしょうを入れて色が変わるまで炒めます。
3.1と(A)を入れ、さらに中火で炒めます。
4.全体に味が馴染み、火が通ったら火を止めます。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

牛肉といえばコレ！バター醤油ソースでいただく、定番のステーキはいかがでしょうか？手順通りに焼けば、中までほんのり火が通ったミディアムに焼けますよ。にんにくをきかせたバター醤油のソースが食欲をそそり、食べる手が止まらなくなります。ソースに使う料理酒は、お好みでブランデーやワインに代えてもおいしいですよ。

材料(1人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・250g

-----下味-----

• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

• 料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・20g

• 牛脂・・・5g

-----付け合わせ-----

• クレソン・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

いつもの肉じゃがを韓国風にアレンジ！プルコギ肉じゃがのレシピをご紹介します。しょうゆベースの甘辛い味つけに、コチュジャンでピリッと辛みをきかせたおいしい肉じゃがですよ。牛肉の旨みを吸ったじゃがいもが絶品で、ニラの香りもいいアクセントになっています。できあがったあとに一度冷ますと、味がなじんでさらにおいしくなりますよ。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• じゃがいも (計350g)・・・3個
• 玉ねぎ (150g)・・・1/2個
• にんじん (80g)・・・1/2個
• ニラ・・・20g
• (A)水・・・200ml
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (B)しょうゆ・・・大さじ2
• (B)みりん・・・大さじ2
• (B)コチュジャン・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。ニラは根元を切り落としておきます。
1.じゃがいもは3cm角に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.中火で熱した鍋にごま油とすりおろしニンニクを入れ、香りが立ってきたら牛こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒めます。
4.1を入れて中火で炒め、じゃがいもの周りが半透明になってきたら(A)を加え、落とし蓋と蓋をして弱火にし、5分煮込みます。
5.蓋と落とし蓋を外し、(B)を加えて混ぜ、再度落とし蓋と蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで10分程煮込みます。
6.2を入れて中火でさっと加熱し、ニラがしんなりしたら火を止めます。
7.器に盛り付けて完成です。

今回は牛肉の部位に関する3択クイズと、牛肉を使った一品で満足できる絶品おかずのレシピをご紹介しました。牛肉は旨みが濃いので、一品でも満足度の高いおかずを簡単に作れます。忙しいときも頼りになるので、ぜひ作ってみてくださいね。