「財布もお腹も満足！」コスパ抜群の“節約おかず”レシピ5選

おいしい節約メニューは、毎日の食事作りで重宝しますよね。今回は、200円以下で作れるおかずレシピをご紹介します。旨辛のもやしと厚揚げの豆板醤炒めやパクパク食べられる大豆とツナのナゲット、ごはんによく合う鶏むね肉のガリバタ炒めなどをピックアップ。満足感のあるレシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。

ピリ辛がたまらない、もやしと厚揚げの豆板醤炒めはいかがでしょうか。もやしと厚揚げを炒めて、合わせ調味料で味つけしました。豆板醤やみそのコクと旨味が、淡白なもやしやジューシーな厚揚げと相性抜群です。調味料を加えたら、焦がさないように手早く炒めてくださいね。今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• もやし(200g)・・・1袋
• 厚揚げ(200g)・・・1枚

-----合わせ調味料-----

• みそ・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1/2
• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方

1.もやしは根を取ります。
2.厚揚げは半分に切り、2cm幅に切ります。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて油が馴染むまで炒めます。
5.1を入れて強火にしサッと炒めたら、3を回し入れ、全体に味が馴染んだら火を止めます。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

手軽に作れる、もやしと納豆のチーズオムレツをご紹介します。シャキシャキしたもやしの食感がよく、チーズのコクと納豆の旨味が、こんがり焼けた卵とよく合います。かさ増し食材のもやしを使うことで、食べ応えもアップしますよ。スペイン風オムレツのような見た目もおしゃれなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4人前)

• もやし・・・200g
• ピザ用チーズ・・・80g
• 納豆・・・1パック
• (A)卵(Mサイズ)・・・5個
• (A)牛乳・・・大さじ2
• (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・小さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

• ディル(生)・・・適量

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ、もやし、ピザ用チーズ、納豆を加えて混ぜ合わせます。
2.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1を流し入れ、蓋をして焼きます。
3.中火で5分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに5分程焼きます。
4.中まで火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付け、ディルを添えて完成です。お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

豆腐をたっぷり使った、ふわふわ餃子を作ってみましょう。豆腐でかさ増しした餃子の餡で、節約しながらいつもとひと味違う餃子を味わえます。あんが緩くなってしまわないように、豆腐はよく水気を切ってからお使いくださいね。シャキッとしたキャベツとふわふわした豆腐の食感をお楽しみください！

材料(12個分)

• 餃子の皮・・・12枚
• 水(のり用)・・・適量
• 木綿豆腐・・・100g
• 豚ひき肉・・・50g
• キャベツ・・・50g
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々
• 水(蒸す用)・・・100ml
• ごま油・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
2.キャベツはみじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉と1、2、(A)を入れて、粘り気が出るまでよくこねます。
4.餃子の皮の周りに水をつけ、3を包みます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を並べて強火で焼きます。
6.焼き色がついたら水を加え、蓋をして強火で5分蒸し焼きにします。
7.蓋を外して水分がなくなるまで強火で焼き、豚ひき肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

お子様にもおすすめの、大豆とツナのナゲットをご紹介します。肉を使わず大豆の水煮を使って仕上げました。コクのあるツナマヨネーズを加えることで、食べ進める手が止まらないおいしさ！大豆の水煮はお肉のような食感で、食べ応えも十分です。レモンを絞って食べれば、さわやかな味わいになりますよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(10個分)

• 大豆の水煮・・・100g
• 酒・・・小さじ1
• (A)ツナ・・・70g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)薄力粉・・・大さじ1
• パセリ・・・適量
• 薄力粉・・・適量
• サラダ油・・・適量
• ケチャップ・・・適量
• レモン・・・1/8個

作り方

準備.レモンは1/8のくし切りにしておきます。
1.パセリはみじん切りにします。
2.大豆の水煮を耐熱容器に入れ、酒を入れてラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱します。
3.2をフォークの背などを使って潰します。
4.1と3、(A)をすべて混ぜ合わせ、小さい小判型に10等分に生成し、薄力粉をまぶします。
5.中火に熱したフライパンにサラダ油をひいたら、3をきつね色になるまで焼きます。
6.器に盛り、レモンとケチャップを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんのお供に、もやしと鶏むね肉のガリバタ炒めのご紹介です。しょうゆや砂糖をきかせた甘じょっぱいガーリックバターがポイントです。こんがり焼いた鶏むね肉にタレがよくからみ、ごはんがモリモリ進む一品です。節約食材の鶏むね肉ともやしを使って、食べ応えのある一品ができあがりますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• 塩こしょう(下味用)・・・ふたつまみ
• 薄力粉(まぶす用)・・・大さじ1
• もやし・・・200g
• (A)有塩バター・・・15g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうをして薄力粉をまぶします。
2.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて両面をこんがりと焼きます。
3.鶏むね肉に火が通ったら、(A)を入れて中火で炒めます。
4.汁気が少なくなったら、もやしを入れて強火で手早く炒めます。
5.塩こしょうを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？今回は、200円以下で作れるおかずレシピをご紹介しました。節約メニューはかさ増し食材を使えば安あがりなだけでなく、満足感のある一品をお作りいただけます。ご紹介したレシピを参考にしていただき、日々の食費の節約に繋げてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。