「迷った時はコレ！」毎日食べても飽きない“人気おかず”の作り方！5選

「今日のおかずは何にしようか」と献立を考えるのに日々苦労しますよね。そこで今回は、毎日でも食べ飽きない！人気おかずレシピをご紹介します。ねぎと油揚げの肉巻きや鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めなどをピックアップ！ごはんとよく合うおかずばかりですので、ぜひチェックして献立に取り入れてみてくださいね。

一口サイズがかわいい、ねぎと油揚げの肉巻きを作ってみましょう！ジューシーな豚バラ肉の旨味が油揚げにしっかりと染みて絶品です。照りのついた甘辛い味つけに、にんにくのパンチが効いていていくらでも食べられますよ。長ねぎのシャキシャキとした歯ごたえもやみつきになるおいしさ。七味の量はお好みに合わせて調整してくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
• 油揚げ・・・2枚
• 長ねぎ・・・1本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方
準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

フライパンひとつで簡単！豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒めのご紹介です。コクのあるケチャップの味わいにとろけたまろやかなチーズが絡み、思わず箸が止まらなくなるおいしさ。玉ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントになり、食べ進める手が止まりません！豚こま切れ肉は鶏もも肉などに代えてもお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
• ピザ用チーズ・・・60g
• ケチャップ・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1
• レタス・・・2枚

作り方
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったらケチャップを加え、中火のまま炒めます。
4.全体に味がなじんだらピザ用チーズをのせ、蓋をして5分程弱火で加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

おつまみにもおかずにも喜ばれる、鶏むね肉のピリ辛もやしサラダを作ってみませんか。もやしと鶏むね肉をそれぞれ電子レンジで加熱し、中華風のピリ辛ダレをかけていただきます。ラー油や豆板醤の辛味とコクに、すりおろしニンニクの風味がおいしく、いくらでも食べられるやみつき味！お財布にやさしい材料で作れるのもうれしいポイントですね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• もやし・・・200g

調味料

• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・小さじ2
• 豆板醤・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
2.鶏むね肉はフォークで数か所穴を開けて、耐熱皿に入れ、料理酒を振りかけます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで6分程加熱します。
3.2を5mm幅に切ります。
4.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
5.皿に1を盛り付けて、3を乗せ、4をかけます。小ねぎを散らしたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

今晩のおかずに食べ応え抜群の、豚バラ肉とナスのさっぱりおろし炒めはいかがですか。豚バラ肉の旨みがたっぷりの一品ですが、からしのピリッと辛い後味とお酢の酸味が効いていて、最後までさっぱりといただけますよ。生姜などを入れてアレンジしてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ナス・・・2本
• しめじ・・・100g
• 大根・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)酢・・・大さじ2
• (A)からし・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ2
• 白いりごま・・・適量
• かいわれ大根・・・5g

作り方
準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.ボウルに(A)を合わせます。
2.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切りさらに縦4等分に切ります。
3.しめじは石づきを取り手でほぐします。
4.大根は皮をむき、すりおろして軽く水気を絞ります。
5.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
6.フライパンにごま油を入れ、5を中火で炒めます。
7.豚バラ肉の色が変わったら2、3を加え軽く炒め蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにします。
8.ナスに火が通ったら1と4を入れ、中火にし全体に味をなじませます。
9.お皿に盛り付け白いりごまを振り、かいわれ大根をのせて完成です。

クセになる味わいの鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めはいかがでしょうか。バターしょうゆのコクのある味つけにニンニクの風味が絶妙にマッチ！旨味たっぷりのまいたけやホクホクとした食感の長芋はやみつきになること間違いなしです。まいたけは他のきのこでも代用できますので、冷蔵庫の食材と相談して作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (計150g)・・・2切れ
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• 長芋・・・150g
• まいたけ・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.長芋は皮をむいておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
2.鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
4.中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は献立に迷ったときにも便利な人気おかずレシピをご紹介しました。ごはんが進む味つけのおかずは、何度食べてもリピートしたくなること間違いなしですよ。 アレンジも効くので、ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。