「こんなアレンジが！」ひとりランチに◎な“卵かけごはん”レシピ5選

日本人のソウルフードのひとつ「卵かけごはん」。炊き立てのごはんに卵をのせ、しょうゆやめんつゆで味つけするだけでも十分おいしいですが、パパッとひと手間加えるだけでもっとおいしくいただけます！

そこで今回は、ひとりランチにもぴったりな、卵かけごはんのアレンジレシピをご紹介します。ニラやクリームチーズ、ごま油にわさびなど、さまざまな食材や調味料を加えて、いつもの卵かけごはんとはひと味違う味わいに仕上げました！どれも簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ほかほかのごはんに卵黄と天かすをのせ、ニラがたっぷり入った極旨ダレをかけた、絶品卵かけごはんのご紹介です。ニラ特有の風味に卵黄の旨み、天かすのサクッと心地よい食感が口の中で一体となり、やみつきになるおいしさですよ！覚えておけば、ニラや天かすが余ったときにも役立ちます。時間のないときでもパパッと作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• ニラ・・・20g
• 天かす・・・20g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)梅肉・・・大さじ1
• (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• 卵黄(Mサイズ)・・・1個分
• 白いりごま・・・適量

作り方
1.ニラは小口切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れ全体に味がなじむように混ぜ、天かすを入れさっくりと混ぜ合わせます。
3.ごはんをよそった器に2、卵黄をのせ白いりごまを散らしたら出来上がりです。

シンプルなのに絶品！手作りの甘辛タレをかけていただく、卵かけごはんのご紹介です。ポイントは、鍋にしょうゆや料理酒などタレの材料を入れて煮切り、アルコール分を飛ばすこと。こうすることで旨味がぎゅっと凝縮され、いつもとはひと味もふた味も違う、濃厚な味わいに仕上がります。ぜひひと手間かけておいしく作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 卵黄(Mサイズ)・・・1個

-----タレ-----

• しょうゆ・・・小さじ2
• みりん・・・小さじ2
• 料理酒・・・小さじ2

• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方
1.鍋にタレの材料を入れ、中火で沸かし火から下ろして粗熱を取ります。
2.器にごはんを盛り付け、小ねぎ、卵黄をのせます。
3.1をかけて完成です。

アツアツのごはんに卵黄とかつおぶしをたっぷりのせて、味も見た目も大満足な一品に仕上げました。ツーンと爽やかなわさびじょうゆの風味がアクセントになり、一口食べ始めれば箸が止まらなくなること間違いなし！材料をごはんにのせるだけで手早く作れるので、朝ごはんやひとりランチ、時間がないときなどにもおすすめです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん(温かいもの)・・・200g
• かつお節・・・5g
• のり(刻み)・・・大さじ1
• 卵黄(Mサイズ)・・・1個
• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

-----たれ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• わさび・・・小さじ1

作り方
1.ボウルにたれの材料を入れ、わさびが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2.器にごはんをよそい、かつお節、のり、卵黄をのせ小ねぎを散らし、1を回しかけたら出来上がりです。

定番の卵かけごはんにクリームチーズとキムチをたっぷり加えて、味も見た目もボリュームも大満足な一品に仕上げました。相性抜群のクリームチーズとキムチの組み合わせにごま油の風味、卵のコクがよく合い、リピート間違いなしのおいしさです。一見手が込んでいるように見えますが、とても簡単に作れるのも嬉しいポイント！ぜひ気軽に作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・180g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• 卵(Mサイズ)・・・1個
• キムチ・・・50g
• クリームチーズ・・・20g
• のり(きざみ)・・・大さじ1
• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方
1.クリームチーズは1cm角に切ります。
2.ボウルにごはん、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.器に2を盛り付け、中心にくぼみを作り、卵をのせます。
4.まわりにキムチ、1をのせます。
5.のりをのせ、小ねぎを散らして完成です。

卵かけごはんとは思えないほど豪華な、ごま油漬け明太子としらすの卵かけごはんのご紹介です。 そのままでも十分おいしい明太子をごま油にじっくり漬けて、さらに食欲そそる味わいに仕上げました。白いごはんとしらす、卵黄との相性も抜群で、あまりのおいしさにあっという間に完食してしまいますよ。贅沢な気分を味わいたいときにおすすめの一品です。

材料(2人前)

• ごはん・・・300g
• 明太子・・・2本
• ごま油・・・大さじ2
• 釜上げしらす・・・50g
• 大葉・・・2枚
• 卵黄(Mサイズ)・・・2個

作り方
1.ボウルに明太子、ごま油を入れてラップをし、冷蔵庫で6時間程漬け込みます。
2.大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
3.1を4等分に切ります。
4.器にごはんを盛り付け、3、釜揚げしらす、卵黄、2をのせて完成です。

いかがでしたか？今回は、卵かけごはんのアレンジレシピをご紹介しました。アレンジといってもいつもの卵かけごはんに食材や調味料をちょい足しするだけなので、とっても簡単にお作りいただけますよ！この機会にぜひレパートリーに取り入れて、料理の幅を広げてみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。