「嬉しいけど...」母の日に息子からプレゼント！感動しつつも、母が冷や汗をかくことになった”困惑の理由”とは...？

お母さんに日頃の感謝を伝える「母の日」。こちらのおうちでも、息子が「今日は俺がごはん作るよ」と手料理をふるまってくれるようです。テーブルには華やかな料理がたくさん並び、お母さんは驚きつつも感激！しかし、じつはお母さんの心の中には、もう一つの感情があって…？

なんと、息子は1週間分の食材をすべて使ってしまっていたのです！息子の気持ちはもちろんうれしくて涙が出ますが、この涙には「今月の食費が…」という別の意味もあったようですね。そうはいっても、自分のために息子が料理をしてくれるのはやっぱりうれしいもの。次の日からは節約料理に徹したお母さんなのでした。

Illustrator：青山六郎
毎日おいしいごはんをもぐもぐしながら、一人娘を育てる母。日常の中で見つけた「好き」を漫画にしています。

ここからは、漫画内のようなシチュエーションにもぴったりの、おすすめ節約おかずレシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、ひき肉ともやしで作るとろとろのあんかけを厚揚げにたっぷりとかけた一品！ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんにもよく合う、ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げのご紹介です。ごま油で焼いた厚揚げが香ばしく、甘辛いあんかけと相性抜群ですよ。リーズナブルなもやしを使った、シンプルでありながら食べごたえのある一品です。簡単に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
  
• 豚ひき肉・・・200g
  
• もやし (250g)・・・1袋
  
• (A)しょうゆ・・・30ml
  
• (A)みりん・・・50ml
  
• (A)酒・・・50ml
  
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  
• ごま油・・・大さじ2
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？母の日に起きた切ない涙のエピソードと、手軽に作れて節約にもなる絶品レシピをご紹介しました。お財布にやさしい食材も、上手に組み合わせればボリュームのあるおかずになりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、節約おかずのバリエーションを増やしてみてくださいね。