何度も作りたくなる“絶品おかず”に「また作って！」「このレシピ、覚えたい」

「今日のごはんは何を作ろう…」そんな悩みを解消できるのが、リピート間違いなしの絶品おかずレシピ！今回は、甘辛ダレがやみつきになる豆腐つくねとナスのはさみ照り焼きや、定番のおいしさが魅力の豚肉の生姜焼きなど、「また作って！」と言われること間違いなしのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

つい味見が止まらなくなる、豆腐つくねとナスのはさみ照り焼きをご紹介します。薄く切ったなすに、鶏ひき肉で作ったタネを挟んで焼き上げました。トロトロのナスと、豆腐が入ったしっとりやわらかなつくねが相性抜群！甘辛いタレが全体に絡んで、やみつき必至のおいしさですよ。タレを大根おろしとポン酢に変えてもさっぱりおいしくいただけるので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ3

タネ

• 鶏ひき肉・・・100g
• 絹ごし豆腐・・・70g
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ

たれ

• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・10g
• 白いりごま・・・適量

手順

準備.ナスはガクを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落として1cm幅の輪切りにし、片栗粉をまぶします。
2.絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに500Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。
3.ボウルに鶏ひき肉、粗熱を取った2、(A)を入れてよく混ぜます。
4.1の間に3をはさみます。
5.別のボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
6.フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、4を入れ、片面に焼き色がつくまで焼きます。
7.裏返して5を入れ、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにし、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、白いりごま、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

「簡単よだれ鶏」はいかがですか？鶏むね肉には電子レンジで火を入れるので、とても手軽にお作りいただけますよ。ラー油の辛みを効かせた甘酸っぱいタレがしっとりとした鶏むね肉によく絡んで、後引くおいしさです。長ねぎの食感がアクセントになって、あっという間に完食間違いなしですよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

手順

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

こってり味にごはんのおかわりが止まらない、豚肉の生姜焼きのレシピです。しっとりジューシーな豚ロースに生姜風味の甘辛ダレがよく絡み、箸の止まらないおいしさです。仕上げにいりごまをかけることで、風味がグッとよくなりますよ。豚ロースに片栗粉をまぶしてから炒めると、味が絡みやすくなります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り、6枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

付け合わせ

• キャベツ・・・100g
• ミニトマト・・・4個

手順

1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースは筋に切りこみを入れ、塩こしょう、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて3分程炒めます。
5.火が通り、両面に焼き色が付いたら3を入れ、中火で3分程炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.1、ミニトマトを添えた器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

ピリッとした刺激がクセになる、麻婆豆腐を作ってみませんか。旨味たっぷりの豚ひき肉や鶏ガラスープの素、辛味の効いた豆板醤が淡白な味わいの木綿豆腐に絡んで、たまらないおいしさです。長ねぎと生姜、ニンニクの風味もよく、食感もいいアクセントに！ごま油の香ばしい香りもあいまって、食欲をかきたてますよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・300g
• 長ねぎ・・・1/2本
• ニンニク・・・1片
• 生姜・・・5g
• 豆板醤・・・小さじ1
• 水・・・200ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせず600Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら、2cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豆板醤を入れ香りが立ったら豚ひき肉を加え、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
4.中火のまま2、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
5.器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食欲をそそる見た目の、照り焼きチキンを作ってみませんか。鶏もも肉に片栗粉をまぶして焼き、調味料を加えて味つけするだけであっという間に完成！しょうゆとみりん、砂糖の甘辛さがジューシーな鶏もも肉に絡んで、やみつきになるおいしさです。料理酒で蒸し焼きにすることで、よりしっとり仕上がりますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・適量

手順

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

いかがでしたか？今回は、何度も作りたくなる絶品おかずレシピをご紹介しました。家族が喜んでくれる鉄板のレシピがあれば、献立に困ったときにも活用できますね。今回ご紹介したレシピはおいしくて手軽につくれるものばかりなので、ぜひお試しくださいね。