「毎日のおやつタイムに！」覚えておきたい“定番おかし”レシピ5選

今回は、毎日のおやつにも喜ばれる定番おかしレシピをご紹介します。基本の型抜きクッキーやシンプルなプレーンパウンドケーキ、堅焼きプリンなどをピックアップ！レシピ通りはもちろんのこと、アレンジ次第で楽しみ方がどんどん広がりますので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

食感がクセになる、基本の型抜きクッキーのご紹介です。バターの香りとやさしい甘みにサクッと軽い食感のクッキーは、いくらでも食べられてとってもおいしいですよ。生地はひとまとめにしたあとに、冷蔵庫で30分程寝かすと型抜きしやすくなります。花形以外にも、お好みの型を使ってアレンジを楽しんでみてくださいね。

材料(30枚分)

• 薄力粉・・・200g
• 無塩バター・・・100g
• 粉糖・・・70g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 強力粉 (打ち粉)・・・適量

作り方
準備.無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り、粉糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
2.卵黄を加えて混ぜ合わせます。
3.よく混ざったら薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
4.粉気がなくなったら手でひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫に30分程置き、寝かせます。
5.オーブンを160℃に予熱します。台に打ち粉をし、4をのせて打ち粉をふり、麺棒で厚さ2mmに伸ばし、直径5cmの花型で抜きます。
6.クッキングシートを敷いた天板にのせ、160℃のオーブンで15分焼きます。薄く焼き色が付き、火が通ったら粗熱を取り、できあがりです。

まるでお店の味！ふわふわドーナツを作ってみませんか。イーストを加えて発酵させた生地をドーナツ状に整え、油でこんがりときつね色に揚げました。ふっくらとふくらんだ生地に粉糖の甘みがよく合い、一度食べるとまた食べたくなること間違いなしのおいしさです！おもてなしのスイーツにもぴったりですよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(6個分)

粉類

• 強力粉・・・100g
• 薄力粉・・・60g
• 砂糖・・・30g
• ドライイースト・・・3g
• 塩・・・ふたつまみ

• 卵 (Ⅿサイズ)・・・1個
• 牛乳 (40℃)・・・40ml
• 無塩バター・・・20g
• 揚げ油・・・適量
• 粉糖・・・大さじ2

作り方
準備.クッキングシートを8cm×8cmの正方形に6枚切っておきます。無塩バター、卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに卵を入れ溶きほぐし、牛乳を混ぜ合わせます。
2.別のボウルに粉類の材料を入れ混ぜ合わせます。1を加え手でこね、まとまったら台に取り出します。
3.粉気がなくなるまで5分程こね、無塩バターを加え生地になじませ、表面がつるんとするまで8分程こねます。
4.ボウルに入れラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で40分程2倍の大きさになるまで発酵させます。（1次発酵）
5.ガス抜きをし6等分にして丸め、濡れ布巾をかけ10分程休ませます。（ベンチタイム）
6.ガス抜きをし中央に4cm程の穴を開け形を整えます。
7.天板にのせたクッキングシートに置き、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵させます。（2次発酵）
8.鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ160℃に熱し、7をクッキングシートごと入れます。クッキングシートがはがれたら取り出し、上下を返しながら4分程揚げ、色がつき中まで火が通ったら油を切ります。
9.冷めたら茶こしで粉糖をかけて完成です。

手軽にお作りいただける、基本のプレーンカップケーキのレシピです。バターに砂糖や卵、薄力粉を順に加えて、型に入れ、オーブンで焼くだけととっても簡単。バターの香りとふっくらとふくらんだ生地が、たまらないおいしさ！ナッツやチョコチップなど、お好みの具材を生地に混ぜるといろいろなアレンジをお楽しみいただけます。

材料(3個分（直径5cm×高さ3cmのマフィン型）)

• 無塩バター・・・50g
• グラニュー糖・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 薄力粉・・・75g
• ベーキングパウダー・・・3g
• 塩・・・小さじ1/4
• 牛乳・・・35ml

作り方
準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃で予熱をしておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でよく練ります。
2.グラニュー糖、塩を入れて、泡立て器ですり混ぜます。
3.卵を溶きほぐし、2に数回に分けて入れ、泡立て器でその都度混ぜ合わせます。
4.薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5.牛乳を数回に分けて入れ、ゴムベラでその都度混ぜ合わせます。
6.型に入れ、180℃のオーブンで25分焼いて出来上がりです。

ついつい手が伸びるおいしさ、シンプルなプレーンパウンドケーキはいかがでしょうか。やさしい甘さとバターの風味がしっかりと感じられる生地で、王道のパウンドケーキのおいしさがお楽しみいただけます。焼きたてはもちろんのこと、冷めるとしっとりとした食感に。少ない材料で作れるレシピですので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1台分(20×7×5.5cmパウンドケーキ型使用))

• 無塩バター・・・100g
• 上白糖・・・100g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)薄力粉・・・100g
• (A)ベーキングパウダー・・・3g

作り方
準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無塩バターと上白糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
2.溶き卵を3.4回に分けて入れます。その都度、よく混ぜ合わせます。
3.(A)を粉ふるいで振るい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4.型に3を入れます。両端が高くなるように表面をならします。型を5cm程持ち上げて2~3回落とし、生地の空気を抜きます。
5.170℃のオーブンで火が通るまで40分焼きます。焼き始めて10分経ったら、一度取り出して、真ん中に切れ目を入れます。オーブンに戻し、再び焼きます。竹串を刺して、生地が付かなくなるまで、こんがりと焼きます。
6.粗熱が取れたら型から外して冷ましたら完成です。

一度食べると忘れられない、定番の堅焼きプリンを作ってみましょう！卵のまろやかさとほろ苦いカラメルソースの相性が抜群で、あとを引くほどのおいしさ！どこか懐かしい味わいのプリンは、お子様から大人までみんなに喜ばれる味わいですよ。シンプルな作り方なので、おかし作り初心者の方にも挑戦していただきやすいレシピです。

材料(4個分(容量120mlのプリンカップ))

カラメルソース

• 砂糖・・・50g
• 水・・・大さじ1
• 熱湯・・・大さじ1

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 砂糖・・・50g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・200ml
• バニラエッセンス・・・3滴
• お湯 (湯せん用・・・)適量

作り方
準備.オーブンを150℃に予熱しておきます。
1.カラメルソースを作ります。フライパンに砂糖、水を入れて中火で加熱します。カラメル色になってきたら熱湯を注ぎ、火から下ろします。
2.バットにカップを並べて1を注ぎます。
3.ボウルに卵、砂糖、卵黄を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。
4.鍋に牛乳を加えて沸騰直前まで中火で加熱します。
5.3に2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、ザルで濾します。
6.2に均等に注ぎます。
7.天板にのせ、カップの半分ほどの高さまでお湯を注ぎ、150℃のオーブンで20分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
8.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、覚えておきたい定番おかしレシピをご紹介しました。クッキーやプリンなど食べ慣れたおやつも、おうちで手作りできるとそのおいしさは格別ですよね。ご紹介したレシピを参考に、お好みに合わせてぜひアレンジもお楽しみくださいね。