「おうちに白菜、残っていませんか？」無駄なく使い切るオススメの食べ方

ボリュームたっぷりで鍋料理にも欠かせない白菜ですが、全部使い切れずに残ってしまうこともありますよね。そこで今回は、白菜を無駄なく使い切るおすすめの食べ方をご紹介します。白菜とひき肉の中華風煮込みや、白菜たっぷりのピリ辛餃子など、白菜の甘みと旨みを堪能できる絶品レシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

パパッと簡単に作れる、白菜と豚バラ肉の節約水なし鍋をご紹介します。豚バラ肉や鶏ガラスープの素の旨みをたっぷり吸った白菜は絶品で、食べ進める手が止まりませんよ。とろとろのチーズのコクや、ピリッと辛い黒こしょうがお酒によく合うので、おうち居酒屋の一品にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

• 白菜・・・800g
• 豚バラ肉 (スライス)・・・250g
• 料理酒・・・100ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• 黒こしょう・・・小さじ1/4
• ピザ用チーズ・・・50g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.白菜は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
3.鍋に料理酒を入れます。1の半量を広げて2の半量をのせ、同様にもう1回重ねます。
4.鶏ガラスープの素、黒こしょうをふり、蓋をして強火で熱します。ふつふつとしてきたら中火にして7分ほど蒸します。
5.豚バラ肉に火が通ったら、蓋を外し、ピザ用チーズを散らします。再び蓋をして中火でチーズがとろけるまで加熱したら火を止め、小ねぎを散らして完成です。

パパッとおかずを作りたいときに、旨辛よだれ白菜はいかがでしょうか。ピリッと辛い特製ダレが火を入れて甘みが増した白菜によく合い、とてもおいしいですよ。たった10分でボリューム満点のおかずを作れるので、レパートリーに加えておくと重宝します。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ挑戦してくださいね。

材料(2人前)

• 白菜 (300g)・・・1/4個
• 料理酒・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1/4

タレ

• 長ねぎ・・・1/2本
• 豆板醤・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.耐熱容器に白菜を入れ、料理酒、塩をまぶしてラップをし、火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
3.ボウルに1、残りのタレの材料を入れよく混ぜ合わせます。
4.器に2を盛りつけ、3をかけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

余った白菜の消費にもおすすめ！白菜とひき肉の中華風煮込みをご紹介します。白菜の旨みと甘みをたっぷりと堪能できる一品です。オイスターソースのコクがアクセントになり、ごはんがどんどん進みますよ。旨みたっぷりのあんが絶品で、ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
  
• 豚ひき肉・・・150g
• 水・・・250ml
• (A)オイスターソース・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.白菜は縦半分に切り、2cm幅に切ります。
2.ボウルに水、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、白菜がしんなりするまで中火で炒めます。
5.2を回し入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら3分程煮込みます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

お酒にもごはんにもよく合う、白菜たっぷりのピリ辛餃子を作ってみませんか？ニンニクや生姜、ニラの風味がアクセントになった、やみつき間違いなしの一品です。パリッと焼けた皮とジューシーな餃子あんが絶妙にマッチして、ついついお箸が伸びてしまいます。一度にたっぷりつくれるので、パーティー料理にもおすすめですよ。

材料(15個分)

• 餃子の皮・・・15枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• 白菜・・・200g
• ニラ・・・30g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/4
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• 水溶き薄力粉・・・80ml
• ごま油・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• ラー油・・・適量

作り方

1.白菜とニラはみじん切りにし、塩もみをします。
2.ボウルに豚ひき肉と1、(A)を入れて粘りが出るまで捏ねます。
3.餃子の皮の周りに水をつけ、2を包みます。
4.熱したフライパンにごま油をひき、3を中火で焼きます。焼き色がついたら水溶き薄力粉を加え、蓋をして弱火で10分程、中に火が通るまで焼きます。
5.蓋を外し、強火で水気を飛ばし羽根を作ります。
6.火から下ろしお皿に盛り付けます。しょうゆとラー油を添えて完成です。

干し椎茸の旨みがたっぷり！トロトロあんがクセになる、白菜ロールのレシピをご紹介します。生姜の風味がたまらない、ほっとする味わいの一品です。あっさりとした風味で、最後まで飽きずに食べ進められますよ。長ねぎの辛味とシャキシャキ食感がアクセントになり、おつまみにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・400g
• 鶏ひき肉・・・200g
• 長ねぎ・・・10cm
• 干し椎茸・・・3枚
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/4

あん

• 水・・・200ml
• 戻し汁 (干し椎茸)・・・100ml
• (B)酒・・・大さじ1.5
• (B)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (B)みりん・・・大さじ1.5
• (B)砂糖・・・小さじ2
• (B)顆粒和風だし・・・小さじ1
• 塩・・・少々
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2

作り方

準備.干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、戻し汁を取り分けておきます。
1.長ねぎは粗みじん切りにします。干し椎茸は軸を落とし、粗みじん切りにします。
2.耐熱ボウルに白菜を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに鶏ひき肉、(A)、1を入れて、よく混ぜ合わせ、4等分にします。
4.俵型にして2にのせて包み、爪楊枝で留めます。
5.鍋に水、戻し汁、(B)を入れて、かき混ぜながら強火で熱します。沸騰したら4を入れて、中火で熱し、中まで火が通ったら一度火から下ろし、具材を取り出して爪楊枝を外します。
6.水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、再び中火で熱し、塩で味を調え、とろみがついたら火から下ろします。
7.お皿に5を盛り付け、6をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。白菜を無駄なく使い切るおすすめの食べ方をご紹介しました。和風や洋風など、どんな味つけにも合う白菜はとても便利な食材ですよね。鍋料理などで白菜が余ってしまったときにも、今回ご紹介したレシピを押さえておけば迷うこともありませんよ。ぜひお試しくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。