「あっという間に完成！」ホットケーキミックスで“簡単スイーツ”レシピ

今回はホットケーキミックスを活用した簡単、おすすめのスイーツレシピをご紹介します。 親しいお友達とのティーパーティーにもぴったり。楽しいおしゃべりに美味しいスイーツは欠かせませんね。

ほくほくの甘いかぼちゃとシナモンを合わせたやさしい味のクッキーやチョコのザクザクした食感がたまらないマフィン、日本でも話題が集まるサクサクの新食感スイーツ、ファンネルケーキ、手で丸めて並べ、オーブンで焼くだけのクランベリーチョコクッキーなどホットケーキミックスのおいしさを使った簡単スイーツをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

マグカップに材料を入れて混ぜるだけのお手軽ケーキ。可愛らしいマグカップに入れるとお子さまも大喜びのカップケーキのできあがりです。ミルクチョコレートの代わりにバナナやココアパウダーなどお好みのアレンジを自由に加えてもいいですね。熱々のうちに濃厚なバニラアイスをのせるのもおすすめですよ。

材料(1個分(300mlのマグカップ))

• ホットケーキミックス・・・30g
• 卵・・・1個
• ミルクチョコレート・・・20g
• 砂糖・・・10g
• サラダ油・・・大さじ1/2
• ココアパウダー (飾り用)・・・適量
• ミント (生、飾り用)・・・適量

作り方

1.ミルクチョコレートは手で細かく割ります。
2.電子レンジ対応のマグカップに卵とサラダ油を入れてよく混ぜます。
3.砂糖、1、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜます。
4.ラップをかけずに500Wの電子レンジで2分加熱します。
5.茶こしでココアパウダーをかけてミントをのせたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ホットケーキミックスはケーキだけでなく、おいしいクッキーも作れるんです！ほっこりしたかぼちゃのやさしい甘さがシナモンと相性ぴったりのかぼちゃシナモンクッキーをご紹介します。ホットケーキミックスを使うので、初めてクッキーを作る方にも簡単にお作りいただけるのもうれしいですね。お子様と一緒におやつのクッキーを作ってみてはいかがでしょうか。ハロウィンのお菓子アイテムにもなりそうですね。

材料(20枚分)

-----粉類-----

• ホットケーキミックス・・・100g
  
• シナモンパウダー・・・小さじ1
  

• かぼちゃ・・・150g
  
• 無塩バター・・・90g
  
• 砂糖・・・50g
  
• 溶き卵・・・1個分
  

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。 無塩バターは室温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。 熱いうちにつぶし、粗熱を取ります。
3.ボウルに無塩バターと砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、2と溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせます。
4.均一に混ざったら、粉類の材料を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた天板に4を直径4cm程になるように形を整えて並べます。170℃のオーブンで10分焼き、こんがりと焼き色が付いたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ホットケーキミックスを使って簡単にお作りいただけるチョコチップマフィンをご紹介します。ふわふわのマフィンとチョコチップのザクザクした食感も楽しい簡単スイーツです。ベーキングパウダーやハンドミキサーなどもいらないので簡単にお作りいただけますよ。ティータイムやお子様のおやつにもぴったり。ぜひお試しくださいね。

材料(4個分(マフィンカップ 直径6.5cm×高さ4.5cm))

• ホットケーキミックス・・・100g
• 溶かし無塩バター・・・50g
• 砂糖・・・30g
• 卵・・・1個
• チョコチップ・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵を入れ溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜます。
2.白っぽくなったら、溶かし無塩バター、ホットケーキミックスを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
3.粉っぽさがなくなったらチョコチップを2/3量を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
4.カップを敷いたマフィン型に3を流し入れ、上に残りのチョコチップをのせ180℃のオーブンで15分焼きます。
5.竹串を刺して、生地が付かなかったら完成です。

ファンネルとは、生地を油の中にぐるぐる円を描きながら途切れないようにさっと揚げたスイーツです。外はサクッと中はもちっとしたふたつの食感をお楽しみいただけます。フルーツやチョコレートソースなどお好みの材料でアレンジしてお楽しみくださいね。

材料(4枚分(直径12cm))

• ホットケーキミックス・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・50ml
• 揚げ油・・・適量

-----トッピング-----

• ホイップクリーム・・・100g
• ブルーベリー・・・20g
• 粉糖・・・適量
• ミント・・・適量

作り方

1.ボウルにホットケーキミックスを入れ、卵、牛乳を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
2.ジップ付き保存袋に入れ空気を抜いて口を閉じ、底の角1ヶ所を端から3mm程切り落とします。
3.鍋の底から2cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を中心から円を描くように、少しずつ重ねながら絞り、直径12cm程に絞り入れます。※絞り口が揚げ油につかないようにご注意ください。
4.こんがりと色づくまで両面を2分ずつ揚げ焼きし、油を切ります。同様に3枚揚げます。
5.お皿に盛り付け、ホイップクリーム、ブルーベリーをのせます。粉糖をふり、ミントを添えて完成です。

ホットケーキミックスで作る簡単クランベリーチョコクッキーはいかがでしょうか。生地を丸めて並べ、オーブンに入れたらできあがりのとってもお手軽なスイーツレシピです。クランベリーのしっかりした酸味にチョコの甘さがうまく調和して、紅茶やコーヒーにぴったりのおいしさに仕上がっています。短時間でできあがるので、急なお客様やいつものおやつにも、ぜひ活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 有塩バター・・・20g
• 三温糖・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・大さじ1
• ミルクチョコレート (1枚)・・・50g
• ドライフルーツ (クランベリー)・・・20g
• チャービル (飾り用)・・・適量

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートは手で砕きます。
2.ボウルに有塩バターを入れてやわらかくなるまでホイッパーで混ぜ、三温糖を入れて白っぽくなるまでさらに混ぜ合わせます。

3.ホットケーキミックス、サラダ油を入れて、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜます。
4.1、ドライフルーツを入れて混ぜます。

5.1/10ずつ丸めてクッキングシートを敷いた天板にのせ、上から押さえて直径3cm程に形を整えます。
6.170℃のオーブンで15分焼き色がつくまで焼きます。

7.粗熱が取れたらお皿に盛り付け、チャービルを添えて完成です。

いかがでしたでしょうか。今回は、ホットケーキミックスを使って、あっという間に完成するホットケーキミックスの活用レシピをご紹介させていただきました。 レシピにフルーツを加えたり、チョコの味を変えたりとアレンジ次第で楽しみ方は無限大。今まであまりお菓子を作ったことがない方でも、このレシピをお試しいただくときっとスイーツタイムがもっと楽しくなりますよ。ぜひお試しくださいね！