デパ地下風もあり！彩りきれいな“おしゃれポテトサラダ”レシピ5選

定番のポテトサラダもおいしいけれど、彩りきれいなおしゃれポテトサラダで食卓を華やかに飾ってみてはいかがでしょうか？いつものポテトサラダが、ひと工夫で彩りもきれいなデリ風ポテトサラダに大変身。具材もたっぷりで食卓が華やかになるアレンジポテトサラダをぜひお試しくださいね。

ホクホクのじゃがいもに、たっぷりのチーズとたらこを加えたポテトサラダのご紹介です。2種類のチーズを入れることで、食感や風味も増し、おいしくいただけます。マヨネーズを控えめに使用することで、飽きづらくついついお箸が伸びてしまいます。

材料(2人前)

• じゃがいも (計250g)・・・2個
• 玉ねぎ・・・50g
• 水 (さらす用)・・・適量
• ベビーチーズ (計60g)・・・4個
• たらこ・・・40g
• (A)粉チーズ・・・大さじ2
• (A)EVオリーブオイル・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 たらこは薄皮を取り除いておきます。 パセリは刻んでおきます。

1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで3分加熱します。

2.玉ねぎは薄切りにします。水に5分程さらします。

3.ベビーチーズは1cm角に切ります。

4.1を熱いうちにフォークで粗くつぶし、(A)を入れて混ぜ合わせ、水気を切った2、3、たらこを入れてさっくりと和えます。

5.器に盛り付け、パセリを散らしてできあがりです。

彩り綺麗なポテトサラダのレシピをご紹介します。じゃがいもは、ゆでずに電子レンジで加熱するだけでお手軽にポテトサラダを作ることができますよ。カラフルな野菜や豆を使い、おもてなし料理の副菜の一品としてもおすすめです。ぜひ、作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計250g)・・・2個
• ズッキーニ (80g)・・・1/2本
• 紫玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• 水 (さらす用)・・・適量
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• 赤いんげん豆 (水煮)・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)マスタード (粒)・・・大さじ1
• (A)牛乳・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/4

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ズッキーニはヘタを切り落として置きます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにマッシャーで粗く潰します。
3.ズッキーニは1cm角に切ります。
4.紫玉ねぎは1cm角に切り、水に5分さらします。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.ボウルに2、3、水気を切った4、ツナ水煮、赤いんげん豆、5を加えて全体に味がなじむように和えます。
7.器に盛りつけて完成です。

カリカリオニオンのポテトサラダのご紹介です。ホクホクなじゃがいもとカリカリなフライドオニオンがよく合いおいしいですよ。ベーコンをカリカリに焼いて入れることで、旨味と香りがアップします。大人の味わいでワインのおつまみにもぴったりです。

材料(2人前)

• じゃがいも・・・300g
• 玉ねぎ・・・30g
• 水・・・適量
• 薄切りロングベーコン・・・20g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2.5
• (A)EVオリーブオイル・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• フライドオニオン・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いておきます。
パセリは、刻んでおきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほどやわらかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークで粗く潰します。粗熱を取ります。
2.玉ねぎは、薄切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分ほどさらし水気を切ります。
3.薄切りロングベーコンは、1cm幅に切ります。中火で熱したフライパンに入れカリカリになるまで2分ほど焼き火から下ろします。
4.1に、2、3、(A)を入れよく混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、フライドオニオン、パセリをのせて完成です。

豚ひき肉を使った旨味がたっぷりのポテトサラダです。一緒に入れる野菜はひき肉と合わせてみじん切りにすることで、見た目もきれいに仕上がります。お酒のおつまみにぴったりな一品になっていますよ。ぜひ作ってみてください。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• じゃがいも (計350g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・50g
• にんじん・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ5
• (A)酢・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1
• チャービル (飾り用)・・・適量

作り方

準備.じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮を剥いておきます。
じゃがいもは芽を取っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程度加熱します。軽く水気を取り、熱いうちに潰して粗熱を取ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.にんじんはみじん切りにします。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニクを炒めて香りが立ったら、2を入れて中火で炒めます。
5.あめ色になったら、豚ひき肉を加えて中火で炒めて豚ひき肉の色が変わったら、火から下ろして粗熱を取ります。
6.1に3と5を混ぜ合わせ、さらに(A)を加えて混ぜます。
7.全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けてチャービルを乗せたら完成です。

いつものポテトサラダに、クリームチーズとキムチのアクセントを加えました。クリームチーズのまろやかでクリーミーなコクと、キムチの辛味や酸味がポテトサラダによく合い、とてもおいしいですよ。お酒のおつまみにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• じゃがいも・・・ (計200g)2個
• きゅうり・・・1/2本
• キムチ・・・50g
• クリームチーズ・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.きゅうりはヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
3.1が熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取ります。
4.2、キムチ、クリームチーズ、(A)を入れて、全体に味がなじむように和えます。
5.器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

いかがでしたか？定番のポテトサラダもおいしいですが、ちょっとアレンジを加えるだけで、味も見た目もおしゃれなデリ風のポテトサラダになりますよ。ぜひお試しくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。