ドレッシングだけじゃない！「ごまダレ」の活用レシピ6選

ごまダレは、ご家庭でサラダや和えもの、鍋ものを食べる際にもよく使うタレのひとつではないでしょうか。ごまの香ばしい風味が食欲をそそり、料理にコクが増しますよね。そんなごまダレを手作りしてみませんか？今回は、さっぱりとしたものから濃厚なものまでさまざまな味わいのごまダレのレシピをご紹介しますので、気分や好みに合わせて、楽しんでみてくださいね。

シンプルな鶏もも肉のソテーに風味豊かなごまダレをかければ、普段とひと味違う仕上がりになりますよ。鶏もも肉を焼いてごまダレをかけるだけなので、とても簡単に作れます。豆板醤の辛みが効いたピリ辛のごまダレは、ごはんがどんどん進むおいしさです。鶏むね肉や豚肉など他のお肉にかけてもおいしいので、お好みに合わせてお試しくださいね。

鶏むね肉など淡白な味わいの食材には、マヨネーズベースのごまダレがおすすめです。マヨネーズに白すりごまとみそを加えてコクと旨みのあるごまダレに仕上げました。ラー油の辛みがアクセントになった、ごはんにもお酒にもよく合う味わいです。電子レンジ調理でお手軽に作ることができるので、あと一品ほしいときや簡単に食事を済ませたいときなどにもおすすめですよ。

トマトやズッキーニなど彩りがきれいな野菜と豚バラ肉に、生姜とニンニクの風味が効いたごまダレをかけた一品をご紹介します。 ごま油と生姜、ニンニクの香りが食欲をそそり、ごはんにもお酒にも合う味わいです。こちらのレシピも電子レンジ調理で簡単に作ることができるので、忙しい日にもおすすめですよ。

こちらのレシピは冬瓜と豚バラ肉に、白ねりごまとポン酢やめんつゆを合わせたごまダレをたっぷりかけた一品です。ポン酢とめんつゆを使うことで、濃厚でコクのある白ねりごまに爽やかな風味が加わります。 みずみずしくシャキシャキとした生の冬瓜と旨みのある豚肉はごまダレとの相性抜群です。やみつきになるおいしさですよ。

三杯酢で作るのが一般的な鰻ざくも、ごまダレを使えばまた違ったおいしさを楽しめます。 豆板醤の辛みがほんのり効いたごまダレに、甘辛いうなぎの蒲焼きとシャキシャキの野菜が相性抜群。さっぱりとした味わいでお酒のおつまみにもぴったりです。

ジューシーなナスと香りのいいミョウガをクリーミーなごまダレで和えて冷やした一品をご紹介します。 白ねりごまにみそと無調整豆乳を加えたコクのあるクリーミーなごまダレは、ナスやミョウガによく絡み、とてもおいしくお召し上がりいただけます。 こちらのレシピは、しっかりと冷やすことで味がよく馴染み、おいしさが引き立ちます。暑い季節や食欲のないときにもおすすめです。

豆腐などの淡白な味わいの食材には、ゆずが香る和風のごまダレもおすすめですよ。ゆずの果汁をたっぷりと使用した爽やかな風味のごまダレは、さっぱりと上品な仕上がりです。冷奴以外にも冷しゃぶにかけたり、鍋もののつけダレとしてもお使いいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

いかがでしたか？普段食べ慣れている料理もごまダレをかけるといつもと違った仕上がりになりますよね。手作りのごまダレを使えば、気分や好みに合わせてさまざまな味わいが楽しめますよ。料理のバリエーションが広がり、毎日の食事に役立つこと間違いなしです。どのレシピもお手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。