5分でもう一品！無理なく作れる“副菜”レシピ5選に「忙しい日に助かる！」

献立を考えているときに、「あと一品が思いつかない…」ということ、ありませんか？そんなときには、5分でパパッと作れる副菜レシピが重宝します！今回は、きゅうりとたくあんのごま油和えや、しめじのガーリックオイル蒸しなど、時間がなくても無理なく作れる「お手軽副菜レシピ」をピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

パリパリの食感がクセになる、きゅうりとたくあんのごま油和えをご紹介します。ほどよく塩味が効いたきゅうりと甘じょっぱいたくあんにごま油が絡み、あとひくおいしさに。細切りたくあんと塩もみにしたきゅうりの食感のバランスが絶妙で、箸休めにもぴったりの一品です。たった5分で完成するので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• 塩・・・小さじ1/4
• たくあん・・・30g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)白すりごま・・・小さじ2

手順

1.たくあんは2mm幅の細切りにします。
2.きゅうりはヘタを取って薄い輪切りにし、ボウルに入れます。塩を振って揉み込み、10分置いたら水気をよく絞ります。
3.ボウルに1、2、(A)を加えて混ぜ合わせて完成です。

食材ひとつで作れる、しめじのガーリックオイル蒸しを作ってみましょう！食欲をそそるガーリックオイルに、仕上げの黒こしょうがいいアクセントになり、副菜ながらもガツンとパンチの効いた味わいです。ごはんだけでなくパンにも合うので、覚えておくと重宝するレシピですよ。お好みできのこを追加していただくのもおすすめです。

材料(2人前)

• しめじ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・適量

手順

1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

おかずにもおつまみにもおすすめな一品！いつものお刺身とはひと味違う「サーモンときゅうりのコチュジャン和え」はいかがでしょうか？きゅうりとサーモンに、コチュジャンが効いた甘辛いタレが絡んでやみつきになる味わいです。コチュジャンの量は調整して、お好きな辛さで作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• きゅうり (100g)・・・1本
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2

手順

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.サーモンは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

ごま油の風味が食欲をそそる、水菜と塩昆布の簡単和え物を作ってみませんか。水菜のシャキシャキ食感がたまらない、さっぱりとした味わいの一品です。かいわれ大根のほどよい苦味がアクセントになり、お酒のおつまみにもよく合います。塩昆布のみで味つけが簡単に決まるので、お料理初心者の方におすすめですよ。

材料(2人前)

• 水菜・・・80g
• かいわれ大根・・・30g
• 生姜・・・10g
• (A)塩昆布・・・8g
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2

手順

準備.生姜の皮はむいておきます。 水菜は根元を切り落としておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。生姜は千切りにします。かいわれ大根は半分に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
3.別のボウルに水気を切った2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

副菜に迷ったときにはこれ！ごま油香るキムチとツナの和え物をご紹介します。ボウルにキムチ、ツナ水煮、ごま油や白いりごまを入れ、和えるだけで完成の一品です。白いりごまのプチプチとした食感がクセになり、ついお箸がどんどん伸びてしまいます。ホカホカのごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• キムチ・・・100g
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1

手順

1.ボウルにキムチ、ツナ水煮、(A)を入れ、よく和えます。
2.器に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか？今回は5分で無理なく作れる副菜レシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピを覚えておけば、あと一品に悩んだときに助かりますよ。どれもとっても簡単なので、ぜひ日々の献立にご活用くださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。