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実は旬!種類豊富な海藻特集

一年中スーパーや鮮魚店などで手に入る海藻類ですが、実はひじきやわかめ、もずくなど春に旬をむかえるものも多いんですよ。今回の特集ではこんな海藻類の美味しい食べ方を紹介します。わかめ、海藻ミックス、ひじきのほか、岩海苔、めかぶ、切りこんぶ、茎わかめなど幅広く海藻を使っています。ぜひお好きなレシピを見つけてくださいね。
アレンジ満載の岩のりソースを手作りのピザ生地に塗って美味しくいただける「和風から洋風に大変身!岩のりピザ」のご紹介です。普段、白いご飯の上にのせたり和食の食卓で並ぶ事が多い岩のりですが、ピザにすることで新しい味わいに!海藻の風味が口の中でいっぱい広がる一品です。ぜひお試しください。
材料:強力粉、塩、ドライイースト、お湯(40度くらい)、オリーブオイル、モッツァレラチーズ、水菜、バター、ニンニク、岩のり、めんつゆ(2倍濃縮)、打ち粉、しらす、ピザ用チーズ、粉チーズ
お味噌汁、酢のもの、混ぜご飯・・・いつもは和食で大活躍の「わかめ」が主役のケークサレです。わかめ風味とベーコンの塩気はチーズと相性が良く、お酒のおつまみにもオススメです。適度な食べ応えがあるので、朝食や軽食にもオススメですよ。
材料:生わかめ、ベーコン、ベビーチーズ、ミニトマト、しょうゆ、
サラダ油、牛乳、ホットケーキミックス、卵、粉チーズ、ベビーリーフ
彩わかめパスタ
春が旬のわかめを使った彩り豊かなパスタを作ってみました。 サーモンは加熱しても美味しく出来ます。 わかめのシャキシャキの食感と香りが食欲をそそります。 生クリームの代わりに牛乳を使っても美味しくなります。
材料:わかめ、パスタ、サーモン、お湯、塩、バター、しょうゆ、顆粒和風だし、砂糖、コーン缶、生クリーム
ひじきたっぷり!和風ハンバーグ
春が旬のひじきを使ったお料理です。 ひじきとにんじんの食感をお楽しみください。 水菜やトマトを添えると彩もよくなります。 大葉や大根おろしがよく合います。 甘酸っぱいたれが食欲をそそります。 食卓に一品いかがでしょうか。
材料:鶏ひき肉、絹豆腐、ひじき、塩こしょう、卵、にんじん、しょうゆ、みりん、砂糖、酢、酒、水溶き片栗粉、大根おろし、大葉、
サラダ油
茎わかめと豚肉のさっと煮
茎わかめの細切りを、豚肉や野菜とともにさっと煮ました。茎わかめは切り昆布とはまた違った歯ざわりで、噛みごたえがあり楽しめますよ。ごはんのおかずや丼ものの具としても活用できるので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料:茎わかめ、ごぼう、にんじん、しいたけ、豚肉、ごま油、しょうゆ、水、顆粒和風だし、砂糖、酒、しょうゆ、七味唐辛子
意外とハマる!切りこんぶのにんにく炒め
切り昆布の食感が美味しく味わえる一品のご紹介です。海の香りとごまの風味が口の中でふわっと広がり、一度食べたらハマるはず!スーパーで安く手に入り、腹持ちもいいので気軽にお作りいただけます!ぜひお試しください。
材料:切り昆布、ニンニク、鷹の爪輪切り、ごま油、鶏ガラスープの素、酒、塩こしょう
ひじきたっぷりの五目ずしです。炊き込みご飯ともちらし寿司とも違う、さっぱりとしているのに味わい深い美味しさですよ。普段のごはんやお弁当にもよいですし、おもてなしにも合います。ぜひ作ってみてくださいね。
材料:米、酢、砂糖、塩、ひじき、しいたけ、こんにゃく、にんじん、油揚げ、水、顆粒和風だし、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、絹さや、お湯、塩
三つ葉香る!もずくの天ぷら
春に美味しいもずくを天ぷらにしました。三つ葉も合わせることで、とても香りの良い天ぷらになりますよ。天ぷらは衣の卵や水、薄力粉を冷たくしておき、混ぜ過ぎないことがポイントです。ぜひ美味しい天ぷらを楽しんでくださいね。
材料:もずく、三つ葉、薄⼒粉、卵、水、塩、薄⼒粉、揚げ油
ほっとする味 めかぶとおかかの炊き込みご飯
春に旬を迎えるめかぶをたっぷり使用した、磯の香りを楽しめる炊き込みご飯です。かつお節をそのまま加えるので、だし汁要らずなのにおいしく仕上がります。炊きたてはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメですよ。
材料:めかぶ、にんじん、生姜、かつお節、米、水、しょうゆ、みりん、青ねぎ
もずくのだし巻き玉子
春に美味しいもずくをたっぷり入れて、だし巻き玉子にしました。だしともずくの風味がきいているので、少しの塩だけでとても美味しく食べられますよ。もずくが手に入ったらもずく酢だけでなく、一手間加える一品もぜひ作ってみてくださいね。
材料:もずく、カニカマ、卵、ぬるま湯、顆粒和風だし、酒、塩、
サラダ油
めかぶソース添えチキンソテー
さっぱりしためかぶソースでお肉を美味しく出来るレシピです。 すりおろしわさびがピリッとアクセントになります。 食卓に一品いかがでしょうか。 おつまみにもオススメです。 工程も少なくとっても簡単なので是非作ってみて下さいね。
材料:鶏肉、めかぶ、すりおろしわさび、めんつゆ、長ねぎ、
サラダ油、塩、酒
見た目も綺麗!海藻とささみの生春巻き
海藻はとてもさっぱりとしていますのて、つけダレはお好みで色々なお味がお楽しみいただけます。 ゴマだれやフレンチドレッシング、エスニック風にチリソース等でもとても美味しいですね。 ライスペーパーが透明ですので中が透けて見えてとても綺麗です。
材料:ライスペーパー、鶏肉、酒、お湯、海藻、ポン酢、ごま油
出汁を昆布とかつお節で作り、海藻と合わせて見た目も綺麗な寒天よせにしました。 寒天よせのお味は、出汁と塩のみですので、後からかけるタレを色々と工夫すると楽しいですね。 透明感があり、見た目もとても綺麗です。
材料:昆布、水、削りぶし、粉寒天、にんじん、絹さや、海藻、しょうゆ、みりん
お酒に合う!生海苔とチーズのスコーン
海苔とチーズの風味が相性抜群の、食事向けのスコーンです。程良い塩加減と海苔&チーズの風味で、ワイン・ビール・日本酒、どんなお酒のおともにもピッタリです。乾燥の青のりでも作れますが、香りのよい生海苔がありましたらぜひ作ってみてくださいね。
材料:薄⼒粉、粉チーズ、ベーキングパウダー、砂糖、無塩バター、生海苔、牛乳、薄⼒粉

注目レシピまとめ

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