知っておきたい
料理の基本
おすすめの33選を紹介

にんじんの千切りのご紹介です。千切りした野菜は、サラダや和え物、炒め物などいろいろ使える切り方です。大根も同じように千切りできます。千切りが上手になるとお料理の見栄えがぐっとよくなりますよ。是非おためしください。

生姜のみじん切りのご紹介です。みじん切りした生姜は肉や魚の臭み消しとして、炒め物や煮物の最初に使う事がよくあり、登場頻度の多い切り方です。様々な生姜の扱い方を覚えて、是非色々な料理にチャレンジしてみて下さい。

にんにくをもっと香り豊かに楽しむ「にんにくの潰し方」をご紹介します。にんにくはスパイスとして中国料理、イタリア料理、フランス料理などで多く使われ、世界でも幅広く使われる食材です。にんにくを潰してからカットすることで、一段と料理のアクセントとなります。ぜひお試しくださいね。

基本の切り方、キャベツの千切りのご紹介です。千という漢字が入っているように、細く切って仕上げます。サラダや和え物など、さまざまな料理で活躍しますので、ぜひマスターしてみてくださいね。

基本の切り方「みじん切り」の紹介です。ハンバーグやつくね、キーマカレーなど、幅広い料理に活用できる切り方。切る回数が多く、まな板も広く使うイメージがあり面倒に思われがちですが、手順を押さえるととても簡単です。細かいみじん切りを目指してマスターしてみてくださいね。