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みんな大好き!ハンバーグの簡単なレシピ

老若男女みんなから好かれるレシピと言えばやっぱりハンバーグですよね。ハンバーグを簡単に作れたら嬉しいものです。ご家庭で美味しいハンバーグを振る舞う時の参考にご活用ください。基本のレシピからアレンジを加えたレシピまでご紹介します。
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ポイント3つ!基本のハンバーグ

大人も子供も大好きなハンバーグです!今回はお店のように肉汁がジュワーっと溢れ出すハンバーグのレシピです。いつもの手順に3つのポイントを加えるだけで、驚くほどジューシーに仕上がります。ぜひ、お試しください。

このレシピの作り方

【材料】2人分
牛豚合挽き肉 160g
塩胡椒 少々
玉ねぎ 1個
①パン粉 大さじ2
①牛乳 大さじ1
卵 1/2個
油 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
水 150cc
②ウスターソース 大さじ2
②ケチャップ 大さじ1
②酒 大さじ1

【手順】
1.玉ねぎを細かめのみじん切りにします
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2.①を合わせておきます
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3.【ポイント1】挽肉を塩胡椒のみで捏ねます
☆コツ・ポイント☆
ポイント1:ひき肉を塩こしょうだけで捏ねることで、肉同士の粘りが強くなり、肉汁が出にくくなります。
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4.挽肉に粘りが出たら、玉ねぎ、パン粉、卵を加えさらに捏ねます
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5.小判形に成形し、真ん中をくぼませます
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6.サラダ油を熱したフライパンにタネを強火で焼きます
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7.【ポイント2】表面が焼けたら、赤ワインとたっぷりの水を加え、フタをして5〜10分蒸し焼きにします
☆コツ・ポイント☆
ポイント2:表面を強火で焼き、赤ワインを加えて蒸し焼きにすることで、旨味が増し、また固くなってしまうのを防ぎます。
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8.水分が蒸発したら、ハンバーグを取り出します
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9.【ポイント3】ハンバーグを焼いたそのままのフライパンに②を加え、ソースを作ります
☆コツ・ポイント☆
ポイント3:ソースを作る際、同じフライパンを使用することで、お肉の旨味をソースに活かすことができますよ。
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10.ハンバーグにソースをかけて完成です
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このレシピへのコメント

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中学生でまだまだ初心者でしたが…とっても上手に出来ました!!ありがとうございます
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コメント失礼します!パン粉大さじ2は、何グラムでしょうか?
おおよそ6グラムです。

このレシピへのたぺれぽ

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こちらのレシピを参考にハンバーグを作り、煮込みハンバーグの素でアレンジしました。ふっくらしっとりとしたハンバーグができました。大満足です!
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玉ねぎのみじん切りがまだまだで練習が必要でしたorz
ソースはウスターソースがなかったので中濃ソースで作りました。
また挑戦したいです。
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とっても美味しかったです♪
またリピします)^o^(
美味しい基本のハンバーグが簡単に出来上がります。
ポイントを押さえれば誰でも簡単に作ることができますよ。
ソースをたっぷりかけてお召し上がりください。
こちらのレシピはスマートフォンのアプリで動画として見ることができます。
短くて分かりやすい動画が載っているので、自分に合ったレシピが探しやすいです。材料や料理名で検索すると誰でも作れる簡単なレシピが見つかります。アレンジレシピも沢山載っているので是非参考にしてください。

ビニール袋で作る!簡単ハンバーグ

ビニール袋を使って、簡単かつ時短で!
手軽に作れるハンバーグです。
ビニール袋を使って生地をこねるので、手を一切汚さずに作れますし、洗い物も減って一石二鳥!
夕飯のおかずに時間がない時などに便利ですよ。是非お試しください!

このレシピの作り方

【材料】 4人前
①合挽き肉       250g
①卵          1個
①パン粉        25g
①牛乳         大さじ1
①塩コショウ      適量
①マヨネーズ      大さじ1
①ナツメグパウダー   小さじ1/2
サラダ油        適量
酒           大さじ2
②有塩バター      10g
②ケチャップ      大さじ4
②ウスターソース    大さじ3
②赤ワイン       大さじ3

【手順】
1. ビニール袋に①を入れてよく揉みます。
混ざったらしっかり封をし、袋のまま叩いて空気を抜きます。
空気を抜いたら袋の端をハサミで切ります。
2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、1の生地を絞り中火で加熱します。
3. 片面に焼き色がついたらひっくり返し、酒を加えて蓋をし中火で加熱します。
4. 火が通ったらフライパンから取り出します。
5. そのままのフライパンに②を加えて煮立たせます。
6. お皿に4を乗せ、上から5をかけて出来上がりです!

このレシピへのコメント

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ボールとか使わないので洗い物が少なく済んで助かります
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ナツメグパウダーは入れないとダメでしょうか?
ナツメグパウダーは入れなくても大丈夫ですよ。
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赤ワインがない場合はどうしたらいいですか?
赤ワインの代わりに水を同量加えてくださいね。
美味しくできますように。
ビニール袋で超簡単にハンバーグを作れるレシピです。
洗い物が少ないのでとても嬉しいですね。
誰でも作れるので試してみてください。

美味しい!シンプルハンバーグ

ご家庭で簡単にできるシンプルなハンバーグです!
肉汁がたっぷり詰まったジューシーなハンバーグに、お好みのソースを合わせればご飯がもりもり進む!究極の一品です!
昼食や夕食に、また小さく作ってお弁当にも!
簡単で美味しいハンバーグ!是非お召し上がり下さい!

このレシピの作り方

【材料】2人前



合挽き肉 300g
玉ねぎ 1/2個

酒 大さじ2
①牛乳 大さじ1
①パン粉 大さじ1 

①塩こしょう 小さじ1/2 

①ナツメグ 小さじ1/2 

①卵 1個
------ソース-------

ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ1
砂糖 小さじ1

【手順】


1.玉ねぎを大きめにみじん切りにします。
2ボウルに合挽きミンチ、玉ねぎをいれよくこねます。
3.全体が混ざったら①を全ていれ粘り気が出るまでよくこねます。
4.コネ終わったら二等分にし形成します。
5.フライパンを中火で熱し、形成した具をのせ両面焼き上げます。

6.両面に焼き目がついたら酒をいれ、蓋をし中に火が通るまで蒸し焼きにします。
7.ハンバーグに火が通ったらハンバーグを取り出しお皿に盛り付けておきます。
8.次に、フライパンはそのままでソースの材料を全ていれ弱火で加熱します。
9.ソースが温まったらお皿に盛り付けたハンバーグにかけて出来上がりです。

このレシピへのコメント

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今日作ってみました!すごく美味しくできました!中学生なので、お酒、ナツメグは手に入らず…入れる事ができなかったのですが、玉ねぎがシャキシャキでとても美味しかったです!
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美味しく簡単に出来ました。ありがとうございます。💕💕💕
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玉ねぎは炒めなくても大丈夫ですか?
玉ねぎは生のまま使用すると、しゃきしゃき感が残るので食感が良くなります^ ^勿論炒めても美味しくお召し上がり頂けますよ!

このレシピへのたぺれぽ

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少し放置しすぎて焦げてしまいました…ですがとても美味しくできました!
ご家庭に簡単にシンプルなハンバーグを作ることができます。
ジューシーに仕上がってとても美味しいですよ。
玉ねぎのシャキシャキな食感を楽しむことができる一品です。

失敗しらず!煮込みハンバーグ

失敗なく作ることが出来る煮込みハンバーグのレシピです。小麦粉はしっかりと溶かさないと少し粉っぽい仕上がりになってしまうので注意して下さい。小麦粉の代わりに水溶き片栗粉を使用すると柔らかいとろみが付きます。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
玉ねぎ        1個
しめじ        90g
エリンギ       60g
ブロッコリー     30g
ニンジン       100g
①牛豚合挽き肉    170g
①卵         1個
①ナツメグ      少々
①パン粉       30g
①塩胡椒       少々
サラダ油       適量
----- 煮込みソース -----
有塩バター      5g
水          300ml
コンソメ顆粒     5g
②ウスターソース   大さじ3
②ケチャップ     大さじ3
小麦粉        大さじ2

【手順】
1. 具材の準備をします。
玉ねぎ1/2はみじん切り、もう半分は3mm程度の厚さに切りにします。しめじは石づきをとって手でほぐし、エリンギは手で裂いてほぐし、半分に切ります。にんじんとブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。
2. ブロッコリーとニンジンは耐熱皿に並べ、湿らせたキッチンペーパーをかけてからふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱します。
3. ボウルに①とみじん切りにした玉ねぎを加え粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
4. 混ざったら2等分にしてだ円型に成型します。
5. 成型したら真ん中を軽く潰します。
6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて、ハンバーグに焼き目を付けます。両面にこんがりと焼き目が付いたら一旦取り出します。
7. フライパンにバターをひいてスライスした玉ねぎ、しめじとエリンギを加えてしんなりするまで炒めます。
8. そこに水とコンソメ顆粒を加えて沸かします。
9. 沸いたら②を加え焦げないように注意しながら混ぜ合わせたら小麦粉を加えてとろみをつけます。
10. とろみがついたらハンバーグを戻して上からソースをかけながら弱火で10分煮詰めます。
11. 皿に盛り、加熱したブロッコリーとニンジンを添えてたっぷりとソースをかけて完成です。

このレシピへのコメント

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基本のハンバーグ、の題名での作り方はネットには数あれど、これはホントに基本の基本!失敗しないですね!分かりやすくていいですね!特にソースは参考になりました。子供もおいしい~!と食べてくれました。
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ありがとうございます(*´ω`*) やはりあらかじめ溶いておいた方がダマにならないですね。次回はそれで挑戦してみます👍

このレシピへのたぺれぽ

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しめじとえのきで作ってみました( ¨ )
とっても簡単に出来たし、家族にも好評でした
ただ、小麦粉だととろみがつきにくいので、水溶き片栗粉の方がいいかなぁ…と(*´-`)
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中にチーズを入れてチーズinハンバーグにしました!
小麦粉は水に解いてから混ぜるとダマになりにくかったです( 'ω' )
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簡単にできました(о´∀`о)付け合わせにゆで卵の輪切りも追加しました😁家族から好評だったのでまた作りたいです。
手間がかかりそうな煮込みハンバーグを簡単に作れます!
バターを加えているのでコクがでますよ。
焼き目をつけてより美味しそうに仕上げてください。

ふっくらジューシー!!ハンバーグ

赤ワインを贅沢に使ったちょっと大人なハンバーグです。生パン粉を使用しているので仕上がりがふっくらし、ワイン風味のソースが絡まり美味しくお召し上がりいただけます。いつものハンバーグよりちょっと大人な味付けにしたい時はお勧めです!

このレシピの作り方

【材料】2 人前
合挽き肉 350g
豆乳 100cc
卵 1個
塩胡椒 小さじ½
パン粉 50g
ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ1
①赤ワイン 190cc
①中濃ソース 50g
①ケチャップ 50g

【手順】
1.①以外の材料を全部ボールに入れて粘りが出るまでこねたら、4等分にして空気抜きながら形を作ります。
2.フライパンにサラダ油を熱し強火で焼き色をつけます。ひっくり返し中火に落とし蓋をして3分蒸し焼きにします。
3.①の調味料を入れて再度蓋をして10分焼きます。
4.ハンバーグを取り出しソースを煮詰めハンバーグの上にかけて完成です。

このレシピへのコメント

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ソースを作る時のお酒はなくても大丈夫ですか?
お酒はなくても大丈夫ですが、風味など良くなりますのでお使いになるのをオススメいたします。
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赤ワイン😭我が家にはなくて…美味しそう😭

このレシピへのたぺれぽ

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甘めが好きなのでソースに砂糖大さじ1を加えて作りました。ふわふわで美味しいハンバーグでした(╹◡╹)
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とても美味しくできました。お腹いっぱいです。
見るからに美味しそうなハンバーグのレシピです。
赤ワインを使って大人な味わいに仕上がります。
おしゃれなディナーにいかがですか。

オニオンリングのハンバーグ風

普通のハンバーグでは少し物足りないな、と思った時に玉ねぎをリング状にしてその中にハンバーグを詰めるというシンプルなのにボリュームもあって見た目にも驚くようなレシピを考えました。
小さめのリングオニオンにして、お弁当にもおすすめです!

このレシピの作り方

【材料】
豚ひき肉 100g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
玉子 1個
パン粉 1/2cup
おろし生姜 少々
塩胡椒 適量
ナツメグ 少々
にんにく(スライス) 2片分
サラダ油 大さじ1
-----ソース-----
ケチャップ 大さじ2
とんかつソース 大さじ2
みりん 大さじ2
水 大さじ2
酒 大さじ1
醤油 小さじ1

【手順】
1.ソースは合わせておきます
2.油以外をボウルに入れてよくこねます
3.フライパンに薄く油をひいて、輪切りの玉ねぎを詰めます
4.弱火で火をつけて、加熱します
5.ソースを入れてすぐ盛り付けて完成です

このレシピへのコメント

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今夜作りました(^_^)みんな喜んでたよ(^_^)
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少し形は崩れましたが美味しく出来ました^ ^😋👍
なんとオニオンリングの中にハンバーグが!
ボリュームが増して食べごたえ抜群です。
斬新なアイデアであっと驚くレシピですね。

と〜ろとろジューシー!まるごとカマンベールinハンバーグ

豪快な、まるごとカマンベールチーズinのハンバーグです。弱火でじっくり火を入れたハンバーグの中にはとろけるカマンベールチーズがたっぷりと入っています。濃厚なソースとお召し上がりください。みんなでシェアをして食べるのも楽しいですよ。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
カマンベールチーズ   1個
合挽き肉        200g
塩こしょう       少々
玉ねぎ         1/2個
パン粉         大さじ2
牛乳          大さじ2
ナツメグ        小さじ1/2
サラダ油        小さじ2
①ウスターソース    大さじ3
①ケチャップ      大さじ1
①バター        15g
パセリ         適量

【手順】
1. 玉ねぎをみじん切りにします
2. 合挽き肉に塩こしょう、ナツメグ、パン粉、牛乳、玉ねぎを加えてよく捏ねます。
3. タネが繋がってきたら、カマンベールチーズを包みます。
4. フライパンでサラダ油を温め、強火で全体を焼き固めます。
5. 全体に焼き色がついたら弱火に落とし、フタをして5分程焼きます
6. 一度取り出し、①を加えソースを作ります
7. 皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかけてお好みでパセリを振りかけたら完成です

このレシピへのコメント

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ほんっとに美味しい!割った時の感動もいいですね。ベビーリーフをしいてソースに絡めながら食べました!ぜったいリピートです!
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食べれぽにも投稿させていただきました!

このレシピへのたぺれぽ

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なかなか中まで焼けなかったので、様子を見ながら追加でレンチンしました!

あと塩こしょうを入れ忘れたのですが、入れたらもっと美味しくできたと思うので、またリベンジします(*´ω`*)
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豚:牛の比率3:7ぐらいでお肉だけで700gぐらいのデカイハンバーグ作って真ん中にボーンドーンと入れました(笑)・・・トロっととろけてめちゃテンション⤴⤴⤴⤴⤴⤴あがりました♥
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めちゃくちゃおいしい!!チーズとろける!割った時びっくりしてもらえました!リピ間違いなしです!
ハンバーグの中にとろーりチーズが入った絶品レシピです。
難しそうですが意外と簡単にできるんですよ。
家庭で出したら人気間違いなしですね。
是非お試しいただきたい一品です。

簡単煮込みハンバーグで!あつあつポットパン

冬に食べたいポットパンの紹介です。今回は簡単にできる煮込みハンバーグを中に入れています。煮込みハンバーグというと、時間や手間のかかるイメージがありますが、実はとても簡単にできてしまいます。ぜひ、お試しください。

このレシピの作り方

【材料】 1人前
お好みの大きめのパン   1個
----- タネ -----
玉ねぎ          1/4個
牛豚合挽き肉       80g
塩こしょう        少々
ナツメグ         少々
パン粉          小さじ1/2
牛乳           大さじ1
サラダ油         小さじ1
----- デミグラスソース -----
薄力粉          大さじ2
バター          10g
水            200ml
ケチャップ        大さじ1
ウスターソース      大さじ2
コンソメ         小さじ1/2
砂糖           小さじ1/2
スライスチーズ      1枚

【手順】
1. 薄力粉をクッキングシートにのせ、トースターで3〜5分、こんがりときつね色になるまで焼きます。途中でムラがあったら混ぜながら、色をつけていきます
2. 玉ねぎは半分をみじん切り、半分を薄切りにします。
3. ボールに合挽き肉、塩コショウ、ナツメグを加え、よく捏ねたら、パン粉、牛乳、みじん切りの玉ねぎを加えさらにこねます。
4. しっかり捏ねたら、ひとつにまとめ、サラダ油を中火で熱したフライパンで焼いていきます
5. 火が通ったら取り出します。
6. フライパンに薄切りにした玉ねぎとバターを中火で熱し、しんなりするまで炒めたら、きつね色になった薄力粉を加え炒めます。その後、水を少しずつ加え全量が入ったら、ケチャップとウスターソース、コンソメを入れ、煮込みます
7. ソースにとろみがついたら、砂糖を加え、ハンバーグを戻し、弱火で5分煮込みます。その間にパンの上部と中身をくり抜き、それぞれトースターで5分焼きます
8. パンの中に、煮込みハンバーグを入れ、スライスチーズをのせて完成です
ハンバーグがおしゃれなメニューに大変身!
パンと一緒に美味しくお召し上がりいただけます。
ひと手間加えるだけで珍しいレシピに挑戦できますよ。

超ヘルシー!長芋と豆腐のハンバーグ

豆腐と長芋でかさまし!ボリューム感がありつつ、とってもヘルシーでさっぱり風味のひと品です。長芋を使うことで、むっちり・ふんわりとした食感になりますよ。冷めても柔らかくおいしいので、お弁当のおかずにもオススメです。

このレシピの作り方

【材料】
大根        1/2本
大葉        5枚
①合挽き肉     160g
①もめん豆腐    1/2丁
①長芋       1/4本
①卵        1個
①片栗粉      大さじ3
①玉ねぎ      1/2個
①塩胡椒      少々
ぽん酢       適量
サラダ油      大さじ2

【手順】
1.大根と長芋半分はすりおろします。残りの長芋は5mm角に切ります。大葉は千切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボールに①を入れよく混ぜます。4等分にして形を軽く整えます。
3.フライパンにサラダ油熱し2を入れ両面こんがりするまで中火で焼きます。
4.お皿に盛り水気を絞った大根おろしと大葉を合わせたのを乗せポン酢かけて完成です。
ヘルシーなハンバーグを簡単に作ることができるこのレシピ!
カロリーが気になる方にはもってこいですね。
ヘルシーだけどボリュームに満足することができますよ。

まとめ

簡単なハンバーグのレシピはいかがでしたか。
見ているだけでお腹が空いてきますね。
作り方が分かりやすいので料理初心者の方でも簡単に作ることができますよ。
アレンジを加えても美味しく仕上がります。
是非お試しください。
スマートフォンのアプリではまだまだ沢山のレシピを動画付きで紹介しています。使いたい食材や食べたい料理で検索すればレシピが出てくるので、その時の気分に合わせてレシピを探すことができます。
また、お気に入りに登録することもできるので便利に使うことができます。
是非活用してみてください。