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春旬の菜の花を使った人気レシピ特集

誰でも簡単に作れる菜の花の人気レシピを厳選しました。菜の花は春に咲く旬の食材ですよね。菜の花をどう料理すればよく分からないと思う方が多いですが、ここでは菜の花の美味しさを引き出した絶品レシピばかりですので、お気軽に是非お試しください。
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レンジでチン!菜の花のからし和え

シンプルなからし和えをレンジで簡単に作ってみてはいかがでしょうか。ほろ苦い菜の花は朝食はもちろん、夕食の箸休めに置いておきたい一品です。からし和えは色々な葉物野菜で作れますので、四季の香りを存分にお楽しみください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
菜の花      100g
①醤油      小さじ2
①酒       小さじ1/2
①練りからし   2cm
①砂糖      小さじ1/2
かつお節     少々
水        大さじ1

【手順】
1. ①の材料を混ぜ合わせます。
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2. 菜の花を5センチ幅に切ります。

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3. 2、水を耐熱皿に入れてラップし、600Wのレンジで2分加熱します。
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4. 3に1を入れて混ぜます。
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5. お皿に盛り付け、かつお節をかけて完成です。
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誰でも簡単に作れる菜の花の人気レシピです。菜の花は栄養が豊富で、色彩も綺麗ですので、食卓が豊かになりますね。初心者の方にもオススメのメニューですので、是非お試しください。

菜の花のゴルゴンゾーラソースサラダ

菜の花の食感とゴルゴンゾーラチーズの濃厚なソースが合うシンプルですぐできるレシピです!チーズの種類を変えても良いです。味付けがチーズの味しかないので、青カビ系やウォッシュ系など味がしっかりとしているものをオススメします。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
菜の花          1束
ゴルゴンゾーラチーズ   30g
①生クリーム       50ml
①バター         12g
塩            適量

【手順】
1. 菜の花は根元を落とし、3cm幅に切ります。
2. 湯を沸かし、塩を加え、さっと塩茹でします。
3. 茹でたら冷水にさらします。
4. 3の水気を切ります。
5. 小鍋に、①を入れて温まってきたら、ゴルゴンゾーラチーズを入れて中火で溶かします。
6. 4を器に盛り、5をかけたら完成です。

カリカリベーコンで菜の花と卵の贅沢サラダ

なめらかなソースとほろ苦い菜の花が丁度良い美味しさに仕上げてくれます。カリカリベーコンのパンチ力もあるので、おかずとしてはもちろんですが、おつまみとしても楽しめる一品です。カッペリーニを入れてサラダスパにしても美味しいです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
菜の花         150g
ゆで卵         2個
ベーコン        70g
①オリーブオイル    大さじ1
①しょうゆ       小さじ1/2
①白ワインビネガー   小さじ1
①マヨネーズ      大さじ3
①はちみつ       小さじ1
サラダ油        少々
黒こしょう       少々
水           大さじ1

【手順】
ゆで卵の殻は剥いておいてください。
1. ①を混ぜ合わせます。
2. ベーコンを0.5センチ幅に、菜の花を5センチ幅に切ります。
3. 菜の花、水を耐熱皿に入れてラップし、600Wのレンジで2分加熱します。
4. フライパンに油をひき中火で熱します。ベーコンを入れてカリカリになるまで炒めます。
5. ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰しながら混ぜます。3、1、ベーコン2/3を入れてよく混ぜます。
6. お皿に盛り付け、残りのベーコンを乗せ、黒こしょうをかけて完成です。

このレシピへのコメント

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レシピに「白ワインビネガー 少々」と記載してある場合は、酢のみで代用できます。白ワインが常備してある時は、酢1に対して少量の白ワインをプラスすることで白ワインビネガーの代わりになります。
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なるほど!白ワインビネガーがなかったので助かりました。ありがとうございます(*^^*)

ボリューミー!さつまいもと塩辛炒め

塩辛を使った味付けがとてもシンプルな、お酒がどんどん進んでしまうおつまみメニューです。塩辛のコクがさつまいもに絡んでとても美味しいです。お野菜はその時期の旬のものを使ってアレンジいっぱいしてみてください。

このレシピの作り方

【材料】 3人前
さつまいも     250g
塩辛        100g
菜の花       1/2束
ニンニク      2片
塩胡椒       少々
オリーブオイル   大さじ1

【手順】
1. さつまいもは一口大に切り600Wのレンジで5分加熱します。
2. ニンニクは薄切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱しニンニクの香りを立たせます。
4. 菜の花を入れて炒めます。
5. 菜の花に火が半分入ったら1を入れて表面をカリッとなるまで焼きます。
6. イカの塩辛を入れて塩胡椒で味を調えて完成です。

ウドと菜の花の酢味噌和え

香りの良いウドのシャキシャキ食感と、彩り綺麗な菜の花のほろ苦さが、酢味噌ととてもよく合い、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしてもぴったりな一品です。
タコやネギなどを入れても、美味しく召し上がれます。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ウド    1/2本
菜の花   1/2束

----- 調味料 -----
白味噌   40g
からし   小さじ1
砂糖    大さじ1
酢     大さじ1/2

酢水    適量

【手順】
1. ウドは5cm幅に切り、皮をむいてスライスしたら、酢水にさらしておきます。
2. 菜の花は湯がきます。
3. 調味料を全て混ぜ、酢味噌を作ります。
4. 湯がいた菜の花の水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
5. ウドと菜の花をさらに盛り付け、酢味噌をかけたら完成です。

このレシピへのコメント

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ありがとうございました、さっそく作ってみます

菜の花と海老とあさりのパスタ風おうどん

菜の花を美味しいお出汁たっぷりのあさりや海老と合わせたパスタ風おうどんのご紹介です。
菜の花というと辛子和えやおひたしなどが定番ですが、お肉や魚介と合わせてもとっても美味しいのです。
菜の花の時期の前に出る菜花やかき菜でも同様に作っていただけますので色々とお試しください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
菜の花             200g
あさり(砂抜き済みのもの)   150g
冷凍海老(解凍したもの)    100g
ニンニク            1片
オリーブオイル         大さじ1
白ワイン            50ml
バター             10 g
冷凍うどん           1玉
醤油              小さじ2
塩胡椒             少々
ブラックペッパー        少々

【手順】
冷凍うどんはレンジで解凍しておきます。
1. 菜の花は食べやすい長さにざく切りに、ニンニクをみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが立ってきたらあさりと白ワインを入れて中火にし、蓋をします。
3. あさりの口が開いてきたら、蓋を取り、バターと海老、菜の花を加えてさらに炒めます。
4. 菜の花が少ししんなりしてきたらうどん、醤油、塩胡椒、ブラックペッパーを加え、味を調えて完成です!
海鮮風のうどんに菜の花を組み合わせるのも美味しそうですね。誰でも簡単に作れる人気レシピですので、是非お試しください。

春野菜が薫る手作りピザ

サクサクもちもちのピザ生地にたっぷりと春野菜を乗せたピザの紹介です。手作りのピザ時期は発酵の時間も短く済むのでお手軽に作れます。今回は5種の野菜を使用して彩りも良く、食べ応えもある一品に仕上げています。

このレシピの作り方

【材料】
-ピザ生地-
強力粉 100g
薄力粉 25g
ドライイースト 3g
オリーブオイル 10g
砂糖 10g
水 75ml
塩 2g
-春野菜-
菜の花 お好み
アスパラガス 1~2本
ズッキーニ 1/2本
人参 1/4本
芽キャベツ 3個
ピザソース お好み
チーズ     お好み

【手順】
1.ピザ生地を全て混ぜます
2.1をラップをして常温で15~20分発酵させます
3.春野菜の下処理をします
4.春キャベツはお尻を2mm切って1,2枚剥ぎます
5.アスパラは筋があるので、皮をむきましょう
6.好きなだけ盛りつけてチーズとピザソースをかけます
7.250℃に予熱したオーブンに20分入れます
8.焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください!
9.お好みでオリーブオイル、タバスコ、ペッパーをかけて完成!

旨みたっぷりあさりご飯

あさりの剥き身を使えば、簡単に炊き込みごはんを作れます。
人参以外に、しめじや椎茸などの、きのこもよく合います。
お弁当にもぴったりなので、彩りに万能ネギや、菜の花を合わせても、綺麗で美味しく召し上がれます。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
あさり(剥いたもの)   100g
人参           1/3本
白米           2合
水            400ml

----- 調味料 -----
白だし          大さじ3
みりん          大さじ1

----- 仕上げ -----
三つ葉          1/4束

【手順】
お米は洗って水を切っておきます。
1. 人参は皮を剥き千切りにします。三つ葉は1cmの長さに切ります。
2. 炊飯器に米・あさり・人参・水・調味料を入れたら、炊飯をします。
3. 炊き上がって、三つ葉を混ぜ合わせたら完成です。

ホタルイカの酢味噌和え

春が旬のホタルイカに、爽やかな酢味噌を合わせました。
付け合わせはワカメの他に、菜の花でもよく合います。
ご飯のおかずとしても、よく合いますが、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ホタルイカ   50g
ワカメ     10g

----- 酢味噌 -----
白味噌     40g
酢       大さじ1/2
砂糖      大さじ1

【手順】
1. ホタルイカは目と軟骨を取ります。
2. 酢味噌の材料をよく混ぜます。
3. ホタルイカとワカメを皿に盛り付け、酢味噌をかけたら完成です。

おつまみに!牡蠣とキノコの味噌マヨホイル焼き

旬の牡蠣を使った簡単なレシピです。キノコの上に牡蠣を乗せて蒸し焼き状態にするとキノコに牡蠣の旨味がたっぷり染み込んでおつまみに最適です。キノコの他に野菜でも代用できます。ほうれん草、菜の花はとてもオススメです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
牡蠣           10粒
エリンギ         1本
まいたけ         1パック
①味噌          大さじ1
①酒           小さじ2
①マヨネーズ       小さじ2
①すりおろしニンニク   小さじ1
①すりおろし生姜     小さじ1
きざみネギ        少々

【手順】
牡蠣は水洗いをして水分をしっかり取っておきます。
1. エリンギは縦に4等分、まいたけはほぐしておきます。
2. ①をボールに入れて混ぜ合わせます。
3. アルミホイルにエリンギ、まいたけ、牡蠣、①のソースをかけてアルミホイルで包んでトースターで20分加熱します。
4. 仕上げにきざみネギをかけて完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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簡単でした~!うちのレンジトースターでは、ホイル焼きが40分ぐらいかかりました(笑)だけどそれ以外はパパパで出来るので、また作りたいと思います!
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トースターがなくてグリルで焼いていたらホイルが燃えちゃったので、フライパンで焼いてみました~(^o^)/
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初めて作りました(*^o^*)
とっても簡単です♪
お味も最高でした(*^o^*)

まとめ

簡単な菜の花のレシピ紹介はいかがでしたか。菜の花は春の象徴とされる旬の食材です。また一見扱い辛いように見えますが、衣で揚げたりサラダに加えたりと幅広いメニューに使うことができます。初心者の方でもお気軽に作れる定番のメニューばかりですので、是非お試しください。

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