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【食感を楽しめる】長芋を使った簡単なレシピ特集

長芋を様々な料理に大変身!簡単に作れるレシピですのでどなたでも作りやすいですよ。ほくほくした食感から、長芋のとろろまでお楽しみいただくことができます。里芋はさっぱりとした味付けだけでなく濃い味付けにも合うので挑戦してみてくださいね。
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鶏モモ肉と長芋のバター醤油炒め

鶏もも肉と長芋のバター醤油炒めです。長芋の周りがホクホクで中心がシャキッとしていて食感がとてもいいです。バター醤油の香りも良くてご飯が進む一品です。おかずはもちろん冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
鶏もも肉    150g
長芋      150g
しめじ     1袋
バター     20g
醤油      大さじ1
みりん     大さじ1
小麦粉     適量
黒コショウ   少々
パセリ     少々

【手順】
長芋の皮を綺麗に洗っておきます。
1. 長芋は皮つきのまま半月切りにします。しめじは石づきを取り除きほぐしておきます。
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2. 鶏肉に小麦粉をまぶします。
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3. フライパンにバターを中火で熱し鶏肉を皮面から入れて焼きます。
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4. 鶏肉の皮面が焼けたらひっくり返して長芋も入れて焼きます。
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5. 長芋の周りが透明になってきたらしめじを入れてしんなりするまで炒めます。
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6. しめじがしんなりしてきたらみりん、醤油を入れて具材に絡ませたら器に盛り付け黒胡椒、パセリをかけて完成です。
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このレシピへのコメント

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長芋が家に沢山あり食べ方に困っていたところ、こちらのレシピが美味しそうだったので作りました。家族みんな美味しいと喜んでくれてよかったです。ありがとうございました。
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長芋炒めるのおいしー!
バターだけどしつこくなくてぱくぱく食べちゃいました(^-^)
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作ってみたいと思っていますけど…しめじなくても、大丈夫でしょうか?
大丈夫ですよ!ぜひ、作ってみてくださいね。

このレシピへのたぺれぽ

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初めて、作ってみました❗
簡単なので、レシピが増えました(^^)
以外と美味しいと思いました。
長芋は、いつもすってたので炒めたりするの初めてで大丈夫かなぁって思ってたけど…(^^;
大丈夫でした❗
炒めたりすると長芋が好きになりそうです。
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長芋最高です!鶏肉柔らか&長芋ほくほく☆味付けも好きです。ありがとうございました。
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胸肉
乾燥パセリだけど、美味しかったー😍バターが決めてだね。
長芋の食感にバターの風味…ぴったりマッチしそうな組み合わせですね。
美味しいこと間違いなし!
嬉しいのは簡単に作れること。
おつまみにも最適ですよ。
こちらのレシピはスマートフォンのアプリで動画として見ることができます。
短くて分かりやすい動画が載っているので、自分に合ったレシピが探しやすいです。
材料や料理名で検索すると誰でも作れる簡単なレシピが見つかります。
アレンジレシピも沢山載っているので是非参考にしてください。

とろとろ濃厚!長芋とろろの和風カルボナーラ

長芋のトロトロとした食感が新鮮な、和風のカルボナーラです。
濃厚なイメージのカルボナーラですが、長芋がアクセントになってあっさりとお召し上がり頂けます。
長芋と生クリームの意外な相性にきっとびっくりするはずです!

このレシピの作り方

【材料】 1人前
長芋         5cm
ベーコン       4枚
スパゲティ      100g
水          1000ml
塩          小さじ2
オリーブオイル    大さじ1
生クリーム      50ml
①顆粒だしの素    小さじ1
①醤油        小さじ2
①粉チーズ      大さじ1
①パスタの茹で汁   30ml
卵黄         1個
万能ネギ       適量

【手順】
1. 鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れてスパゲティを表示時間通りに茹でます。
2. 長芋は皮を剥いてすり下ろし、ベーコンは1cm幅に切ります。
3. オリーブオイルを熱したフライパンで、ベーコンを中火で炒めた後、弱火にして生クリームと2ですり下ろした長芋を入れて混ぜます。その後に①を加えます。
4. 茹で上がった1を3に入れて、全体を軽く馴染ませたら火からおろします。
5. 4に卵黄と万能ネギを乗せて、卵黄を全体に絡めて出来上がりです。

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カルボナーラ食べたいけどヘルシーに済ませたいときに良いと思いました♥

長芋のポテサラ風

ポテサラと聞くとジャガイモのイメージが強いですが、長芋を使うとまた新しい食感でやみつきになりそうです。出来立てはもちろん美味しいですが、冷めても美味しいです。アンチョビで少し大人の味に仕上がっているのでお酒のお供にもオススメです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
長芋        150g
ベーコン      2枚
アンチョビ     1枚
マヨネーズ     大さじ2
オリーブオイル   小さじ1
黒コショウ     少々
パセリ       少々

【手順】
長芋は皮を剥いておきます。
1. ベーコンを好きな大きさに切ります。長芋を一口大に切り、ラップをして600Wのレンジで6分加熱します。
2. 長芋を加熱している間にフライパンにオリーブオイルを中火で熱しアンチョビを入れて香りが出るまで炒めます。
3. アンチョビの香りが出たらベーコンを入れて焼き色がつくまで焼きます。
4. 1の長芋をフォークで粗く潰しマヨネーズ、3を加え混ぜ合わせ黒コショウ、パセリをかけて完成です。

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作りました!ベーコンがなかったので代わりにハムを使いましたが美味しかったです!じゃがいもとは違うもったりとした味わいが満足感の決め手ですね!また作ります!!

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ベーコンが無かったのでハムで作って見ましたが美味しかったです。
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美味しい!

たたききゅうりとたたき長芋のサラダ

長芋が少し残っていたので、きゅうりと合わせて浅漬けのようなサラダを作りました。長芋もきゅうりもたたくことで表面に調味料がのりやすくなりますので、すぐに美味しく食べられますよ。箸休めにぴったりのひと品です。ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
きゅうり    1本
塩       小さじ1/2
長芋      100g
①ごま油    大さじ1.5
①薄口醤油   大さじ1
①酢      小さじ2
①わさび    小さじ1/2
白いりごま   適量
きざみのり   適量

【手順】
1. きゅうりは塩をふって板ずりし、さっと洗ってから食べやすい長さに切り、ビニール袋に入れて麺棒で叩きます。
2. 長芋は皮をむいて1に入れ、麺棒で叩いて砕いて、きゅうりと混ぜます。
3. さらに①を加えたらよく混ぜ、ときどき揉みながら10分ほどおいたらできあがりです。
4. 器に盛り付けて、お好みで白いりごまときざみのりをふってください。

このレシピへのコメント

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わさびのかわりに生姜などは合いますか?
わさびの代わりに、生姜や柚子胡椒等でも美味しくいただけると思いますのでぜひ試してみてくださいね。

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長芋を叩きすぎて形が無くなったのが残念でしたが、味は美味しかったです(^-^)/

最強コンビ!長芋のさっぱり塩昆布和え

さっぱりした長芋と塩昆布を組み合わせた最強コンビのレシピのご紹介です。隠し味で、柚子胡椒も加えているのでほのかなゆずの香りが口の中に広がり、さっぱりと味わっていただけます。とても簡単なので、今夜の前菜にいかがでしょうか?ぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
長芋      250g
塩昆布     10g
①ゆず胡椒   小さじ1/2
①ポン酢    小さじ1/2
①ごま油    小さじ1

【手順】
1. 長芋は皮をむいたら、細く切ります。
2. 1をボールに移し、塩昆布と①を加えてよく和えたら完成です。

ちくわと長芋の豚肉巻き

ホコ!シャキ!長芋の外側と中心で異なる食感が楽しくおいしいひと品です。長芋をちくわに詰めた後、豚バラ肉を巻くので食べ応えも充分!一緒に巻きこんだ大葉が彩りと爽やかな風味を添えます。少ないお肉でも作れるボリューム感のあるメニューです!

このレシピの作り方

【材料】2人前
豚バラ薄切り肉 4枚
ちくわ 4本
長芋 1/2本
大葉 4枚
ごま油 大さじ1
①酒 大さじ1
①蜂蜜 大さじ1
①醤油 大さじ1
①みりん 大さじ1

【手順】
1.長芋をちくわに入るようにカットします
2.ちくわの中にながいもを入れます
3.豚肉と大葉ちくわを巻きます
4.熱したごま油で3を炒めて混ぜ合わせた①で煮詰めたら完成です

このレシピへのコメント

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お弁当にgoo!長芋がシャキシャキ
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美味しかったです!大葉がgood
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美味しそう♥

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美味しかったです!大葉好きなので2枚入れました。大葉の香りと風味が増して甘じょっぱさの中ににさっぱり感がありました。娘もペロリでした☆
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弁当のおかずになるなあ
長芋のシャキッとした食感がたまらないですね。
豚肉で巻いているのでボリュームにも満足できますしなんといっても簡単です。
お弁当に入れることもできますよ。

やみつき!長芋のえびはんぺん磯辺揚げ

長芋とはんぺんを組み合わせる事によりもっとふわふわな磯辺焼きになります。表面が香ばしく、中はふわっとエビの香りが広がるおやつにもなる一品です。味が付いているのでそのまま美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】 1人前
長芋      150g
エビ      100g
はんぺん    60g
①だしの素   小さじ1
①白だし    小さじ1
①片栗粉    大さじ2
①塩胡椒    適量
焼き海苔    2枚
揚げ油     適量

【手順】
1. 長芋の皮をむいたら擦ります。
2. エビをみじん切りにします。
3. ボウルに2を入れたら、はんぺんをちぎって入れます。
4. 1と味付けに①を加え混ぜ合わせます。
5. お好みのサイズに切った焼き海苔に4の具材をのせて半分巻きます。
6. 中火で温めた油に5を入れ、きつね色になるまで揚げたら完成です。

このレシピへのコメント

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試してみました。美味しく出来上がりましたが、少しゆるくなりきれいな形にはなりませんでしたし、片栗粉をもう少し丁寧に混ぜるともっと良かったかなと思いました。次回の改善点です。また作ろうと思います。
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作りました!形はきれいになりませんでしたが予想以上のもちもちふわふわで味もおいしかったのでまた作ろうと思います!少ない調味料と簡単な作業で美味しくできるのはとてもありがたいです!
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作ってみました。ふわとろで美味しかった!甘めにしたく、砂糖をかくし味程度入れてみました。

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形が悪いけど美味しくできた

さっぱり美味しい!長芋の柚子漬け

柚子の香りと酸味がさっぱり美味しい、長芋の柚子漬けです。
シャキシャキとした長芋の食感が、お口直しにもぴったり!
副菜として、きっと大活躍してくれますよ!柚子が手に入ったら、是非作って頂きたい一品です。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
長芋       20cm
柚子の皮     2〜3枚
①酢       大さじ1.5
①はちみつ    大さじ2
①薄口醤油    大さじ1
①柚子の果汁   適量

【手順】
柚子の皮を千切りにしておきます。
1. 長芋を1cm角の長方形に切ります。
2. 2をチャック付きの袋に入れ、柚子の皮と①の調味料を入れて揉み込み、冷蔵庫で20分ほど寝かせて出来上がりです。

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上品でさっぱりとした味で
美味しかったです

長芋と明太子の和え物

シンプルですが、山芋のとろとろ感と明太子のプチプチ感の相性が抜群でとっても美味しくお召し上がりいただけます。具材を混ぜ合わせてから食べると色々な食感を楽しんでいただけます。簡単にできるので、ぜひお試しください!

このレシピの作り方

【人数】
1人前

【材料】
長芋         130g
刻み青ネギ      適量
明太子        30g
うずらの卵      1個
鰹節         適量
めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2

【手順】
1.山芋を千切りにします。
2.深めの器に山芋を盛り、その上に刻み青ネギ、明太子、うずらの卵を乗せ、最後に鰹節とめんつゆをかけて完成です!

このレシピへのコメント

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はじめまして ´ω` 簡単に出来て主人も息子もハマったみたいです( )ありがとうございます

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いつもと違った長芋バリエーションでよかったです⭐︎
あ 鰹節かけるの忘れた 笑

ホクホク!揚げ長芋の磯マヨ

簡単に出来て、ビールのおつまみに最適な一品です。
あえて2種類の海苔を使うと、緑と黒が入り、全体が少し締まって見えますよ!
長芋は揚げると食感がまた変わり、ほっくりするので、美味しい上に面白いですよね!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
長芋      200g
小麦粉     50g
塩       少々
青のり     少々
マヨネーズ   適量
刻み海苔    適量
揚げ油     適量

【手順】
揚げ油は180度に温めておきます。
1. 長芋はピーラーで皮をむいたら、1.5cm角の角切りにします。
2. 小麦粉をまんべんなくつけて、揚げ油でカラッと揚げます。
3. 揚げあがったらボウルに入れ、塩と青のりを加えて混ぜ合わせます。
4. 器に盛りつけたら、マヨネーズと刻み海苔をトッピングしたら完成です。

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ホクホクでとても美味しかった

巻いて食べる!長芋叩きサラダ

叩いて混ぜて簡単に出来る!
長芋と梅干しのあっさりサラダです。
副菜にもなる一品ですので、そのまま食卓に置いて頂いても、サラダにかけて召し上がって頂いてもどちらもオススメです。
とても簡単に調理して頂けますので是非お試し下さい。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
長芋            100g
サニーレタス        適量
梅干し           4粒
きゅうり          1本
①ごま油          小さじ1
①めんつゆ(2倍濃縮)   大さじ1

【手順】
長芋は予め皮を剥いておきます。
1. 長芋、きゅうりを袋に入れ細かくなるまで叩きます。
2. そこに梅干しをちぎりながら入れます。
3. ①を全て入れ、混ぜ合わせたら出来上がりです。
4. 3をサニーレタスで包んでお召し上がり下さい。

超ヘルシー!長芋と豆腐のハンバーグ

豆腐と長芋でかさまし!ボリューム感がありつつ、とってもヘルシーでさっぱり風味のひと品です。長芋を使うことで、むっちり・ふんわりとした食感になりますよ。冷めても柔らかくおいしいので、お弁当のおかずにもオススメです。

このレシピの作り方

【材料】
大根        1/2本
大葉        5枚
①合挽き肉     160g
①もめん豆腐    1/2丁
①長芋       1/4本
①卵        1個
①片栗粉      大さじ3
①玉ねぎ      1/2個
①塩胡椒      少々
ぽん酢       適量
サラダ油      大さじ2

【手順】
1.大根と長芋半分はすりおろします。残りの長芋は5mm角に切ります。大葉は千切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボールに①を入れよく混ぜます。4等分にして形を軽く整えます。
3.フライパンにサラダ油熱し2を入れ両面こんがりするまで中火で焼きます。
4.お皿に盛り水気を絞った大根おろしと大葉を合わせたのを乗せポン酢かけて完成です。
とてもヘルシーな長芋と豆腐を使ったハンバーグです。
珍しい組み合わせですね。
ヘルシーだけどボリュームがあるのでダイエット中の方には人気が出そうなレシピです。
お勧めですよ。

美味しすぎ!長芋チーズ明太子炒め

美味しい材料の詰め合わせで、失敗もしにくい簡単料理です。ご飯のおかずにも、おつまみにもなるのでパパも子供も満足の1品です。調理中につまみ食いが止まらなくなること間違いなし!あつあつほくほくを楽しんでください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
明太子       50g
長芋        400g
とろけるチーズ   70g
マヨネーズ     小さじ1
バター       10g
刻み青ネギ     少々
カットレモン    1個
黒コショウ     少々

【手順】
1. 明太子をスプーンでほぐします。
2. 長芋の皮を剥き、短冊切りにし耐熱皿に入れます。ラップをして電子レンジで4分加熱します。
3. フライパンにバターを入れて熱し、長芋を入れて中火で炒めます。長芋の表面が軽く茶色になったら、明太子、マヨネーズを入れて全体に絡まる程度炒めます。
4. とろけるチーズを入れて軽く絡ませて火を止めます。
5. お皿に盛り付けて黒コショウ、刻み青ネギ、レモンをかけて完成です。

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フライパンにこびりっ付いたりしましたがとっても美味しくできました!^^*

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短時間で美味しい!余っていたゆで卵も混ぜちゃいました。娘も絶賛。リピします❤

トロトロおいしい!長芋グラタン

長芋とベーコンを組み合わせてグラタンにしました。長芋はそれだけでトロトロ感がありますので、ホワイトソースがなくてもグラタン風になります。生クリームも少し加えて濃厚な味わいにしました。洗い物も少なくてとても簡単ですので、ぜひお試しください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
長芋       150g
ベーコン     40g
生クリーム    40ml
白だし      大さじ1/2
ピザ用チーズ   大さじ2
パセリ      適量

【手順】
1. 長芋は皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒で粗く叩きます。
2. ベーコンを食べやすい大きさに切ります。
3. 1に生クリーム、白だしを混ぜ合わせます。
4. 耐熱皿に3を半量絞り入れて、ベーコンの半量を散らし、3の残り、ベーコンの残りを順に重ねます。
5. ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで10分ほど焼いたらできあがりです。

このレシピへのコメント

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作りました‼
あまりの美味しさに娘が一人分じゃ足りなくて、私の分も少しあげて、おばあちゃんからももらっていました(笑)
娘が『リピ決定ね!』と!!
こんなに簡単で楽なのに美味しいって最高😃⤴⤴
これからも楽しみにしています✨
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山芋のサクサク感とトロトロ感のどっちもあって、
ベーコンとチーズの塩気が合って、
簡単なのに凄く美味しかったです!
素敵なレシピありがとうございました!
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簡単なのに美味しく出来ました。ベーコンの変わりにカニカマ、ホタテを入れてみました。長芋がいい仕事をしています。

このレシピへのたぺれぽ

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とても簡単に作れたし、
シャキシャキとろーりでとても美味しかったです。
また作ります!
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長芋をもっと粗くすればよかったですトロトロになりすぎました^_^;

とろーり!もちもち!長芋チーズボール

長芋と片栗粉でもちもちになり、モッツァレラチーズでとろーりとなりお酒が進む一品です。チーズがとても熱いので召し上がる際は火傷にご注意ください。山芋や大和芋でも代用できます。手が痒くなってしまう方はゴム手袋をオススメします。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
長芋          250g
片栗粉         大さじ3
だし顆粒        大さじ2
モッツァレラチーズ   12個
黒コショウ       少々
パセリ         少々
水           少々

【手順】
1. 長芋は皮を剥いて適度な大きさに切ります。
2. レンジ600Wで7分加熱します。フォークで潰して片栗粉、だし顆粒を入れて全体的に混ぜ合わせます。
3. 手にお水をつけて2を手に取り軽く伸ばしてモッツァレラチーズを入れて丸めます。
4. 170℃の揚げ油で色ついたらお皿に盛り付けコショウ、パセリ振って完成ですって。

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もちとろっとしてて美味しかったです!

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見た目はたこ焼き(笑) トローリチーズが美味しかったです!

アスパラと長芋の豚肉ロール黒ごま焼き

隠し味に梅肉が入っているので、黒ごまと組み合わさった風味が口の中でふわっと広がり、美味しくお召し上がりいただけます。水分の多い長芋とアスパラガスを具材に使用しているので、さっぱりと味わえます。ぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】 4人前
アスパラガス 3、4本
長芋 7cm
豚肉ロース 150g
塩胡椒 適量
梅肉 大さじ1
黒ごま 適量
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

【手順】
1.アスパラは軸を切り落としてピーラーで半分皮を剥きます。長芋はアスパラと同じ太さの拍子切りにします。
2.ひろげた豚肉に梅肉をぬり、アスパラと長芋を巻きます。
3.周りに黒ごまをつけたらフライパンで転がしながら焼きます。
4.みりん、しょうゆを加えて絡ませたら完成です。

しゃきしゃき長芋と大根のお吸い物

しっかりと火を通した大根と、さっと火を通した長芋の食感の違いが楽しいお吸い物です。
しゃきしゃきとした長芋はとてもおいしいです。
おうどんや、素麺等を入れるとまた違った楽しみ方ができます。
お餅を入れて雑煮にしても美味しいです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
大根       150g
しめじ      1/2株
チンゲン菜    1株
長芋       200g
水        700ml
顆粒和風だし   大さじ1
みりん      大さじ1
醤油       大さじ1
塩        適量

【手順】
1. 大根は皮をむき、1cm角に切ります。
2. しめじは、いしづきを切り取り、半分に切ります。
3. チンゲン菜は、長さ1cmに切ります。
4. 長芋は、1cm角に切ります。
5. 鍋に水を入れ、大根を入れたら中火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。
6. しめじ、チンゲン菜を加えひと煮立ちしたら和風だしの素を入れます。
7. みりん、醤油を入れ、長芋を入れます。
8. 塩で味を整えて完成です。

口当たりなめらか!長芋のポタージュ

長芋を使用したポタージュのレシピです。トロトロとした口当たりと優しい味付けで食欲がない時でも食べられます。バターをプラスすることでコクが増して美味しく仕上がります。パンにつけたりして召し上がっても美味しいですよ。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
長芋        230g
①水        100ml
①無調整豆乳     200ml
①コンソメ顆粒   10g
②有塩バター    5g
②わさび      3g
②塩こしょう    少々
青のり       適量

【手順】
1. 長芋の皮をむいてすりおろします。
2. 鍋に長芋と①を入れて中火にかけます。
3. 沸いたら②を加えて味を調えます。
4. 器に入れたら青のりを散らして完成です。

このレシピへのコメント

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普通の牛乳では駄目でしょうか?味がかわりますか?
牛乳でも大丈夫ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

このレシピへのたぺれぽ

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簡単に作れて美味しかったです♪
ワサビがアクセントになって良い感じでした。
長芋でスープも作れるんですよ。
お手軽に簡単に作れるレシピです。
ほっとするようなスープですので是非お試しいただきたいです。

まとめ

いかがでしたか。
ほくほくのものやシャキッとした食感のもの、またとろとろの口当たりまで楽しめる万能な長芋で素敵な料理に挑戦してみてください。
ご紹介したレシピは簡単に作れるものばかりなので、慣れてきたらアレンジを加えてみてくださいね。
スマートフォンのアプリではまだまだ沢山のレシピを動画付きで紹介しています。
使いたい食材や食べたい料理で検索すればレシピが出てくるので、その時の気分に合わせてレシピを探すことができます。
また、お気に入りに登録することもできるので便利に使うことができます。
是非活用してみてください。