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【簡単に作れる】鮮やかなブロッコリーの人気レシピ

ブロッコリーが家に沢山…なんてことありますよね。そんな時に簡単に作れるレシピのご紹介です。ブロッコリーの緑色が食卓にも映えますよ。すぐに出来て味が美味しいので物足りない時にも気軽に作ることができます。是非参考にしてください。
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海老とブロッコリーのとろ~りマヨ炒め

ブロッコリーとマヨネーズを組み合わせて、小さなお子様から大人まで美味しく食べられる一品に仕上げました。
これならブロッコリーが苦手なお子さんでも美味しく食べていただけること間違いなしです!
味もしっかりしているので、ごはんのおかずにもぴったりですよ^-^

このレシピの作り方

【材料】 2人前
冷凍海老        140g
ブロッコリー(小)   2房
バター         20g
水           50ml
鶏ガラスープの素    大さじ1
マヨネーズ       大さじ2
塩胡椒         少々
水溶き片栗粉      大さじ2

【手順】
冷凍海老は少し自然解凍しておきます。
1. ブロッコリーは丸ごとラップにくるみ、600Wのレンジで2分加熱したら、小分けにカットします。
2. フライパンにバターを熱し、海老とブロッコリーを加えて中火で炒め合わせます。
3. 1分ほど炒めたら水と鶏ガラスープを加えます。
4. スープがふつふつしてきたらそこからさらに2分程火にかけて、マヨネーズ、塩胡椒を加えて、最後に水溶き片栗粉を加えてとろりとなったところで完成です!

このレシピへのたぺれぽ

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初めて作りました^^ マヨ味が大好きなので美味しかったです♪ベーコンも余ってたので入れてみました(*^^*)
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シーフードミックスで代用したけど簡単だしやみつきになる味でした!

絶妙なバランス!ブロッコリーのペペロンチーノ

ブロッコリーの食感が美味しく味わえるブロッコリーのペペロンチーノのご紹介です。ニンニクの風味が香ばしく、オリーブオイルとよく絡み、美味しくいただけます。
1品あるだけでも、食卓の彩りが豊かになるのでぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】2人分
ブロッコリー (冷凍) 250g
オリーブオイル 大さじ3
にんにくみじん切り 大1片
塩コショウ 適量
鷹の爪 小さじ1
コンソメ 小さじ1/2

【手順】
1.にんにくはみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを炒めます。
3.香りが出たは鷹の爪を入れブロッコリーを冷凍のままいれます。
4.よく混ぜたらコンソメと塩コショウで味を整えます。

このレシピへのコメント

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とっても簡単で美味しそう(^o^)

このレシピへのたぺれぽ

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ベーコンとエリンギも入れました、ブロッコリーにんにく炒めホントおいしいです!
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ベーコンも入れてみました!
ニンニクがきいていて
とても美味しいです!

ブロッコリーとツナのトマトスパゲティ

定番のトマトソースをホールトマト缶から作るとっても美味しいスパゲティです。ツナがトマトの酸味を抑えてくれる重要な役割を果たしていますし、ブロッコリーとも相性が良いので誰でも美味しく食べられる一品です。

このレシピの作り方

【材料】 1人前
スパゲティ             100g
スパゲティを茹でるお湯       1000ml
塩                 小さじ2
ブロッコリー            100g
ツナ                1缶
玉ねぎ               1/4個
トマト缶              130g
オリーブオイル           大さじ1
ニンニク              1片
コンソメ顆粒            小さじ1
スパゲティの茹で汁         100ml
鷹の爪               1本
水                 大さじ1

【手順】
1. お湯に塩を入れスパゲティを茹でます。通常より2分ほど早くあげてください。
2. 玉ねぎを薄切りにします。ニンニクをみじん切りにします。ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。
3. ブロッコリー、水を耐熱皿に入れてラップし、600Wのレンジで2分加熱します。
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて中火で熱し、ニンニクが香ってきたらトマト缶、スパゲティの茹で汁、ツナ、コンソメ、玉ねぎを入れて8分ほど混ぜながら弱火で煮ます。
5. スパゲティ、ブロッコリーを4に入れ、全体が馴染むくらいかき混ぜます。お皿に盛りつけて完成です。

ブロッコリーときのこのペペロンチーノ

カリッカリのニンニクと、柔らかく茹でたブロッコリー、そしてきのこのハーモニーがたまらないパスタになります。
シンプルなペペロンチーノに、具をいろいろ加えて栄養たっぷり、食べ応えもあります。色どりもキレイで食欲そそるパスタ、是非作ってみてください。

このレシピの作り方

【人数】
2人前
【材料】
ブロッコリー ½個
好きなきのこ 合わせて1パック
(ここではしめじ、まいたけ)
ベーコン 4枚
ニンニク 2片
鷹の爪 小さじ1
オリーブオイル 大さじ3
白だし 大さじ1
塩こしょう 少々
スパゲティ 150g
塩 小さじ1
茹で汁 おたま1/2

【手順】
1.ブロッコリーは小さめの小房に分けます。茎も細かくザク切りします。
きのこは手でさばきます。
ベーコンは1cmに切ります。
ニンニクは輪切り、タカノツメは小口切りします。
2.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカノツメを入れて火をつけ、弱火でじっくり炒めます。ニンニクがカリッときつね色になったら、取出します。
3.ベーコン、きのこを入れて炒めます。しんなりしたら、白だし、塩こしょうを加えます。
4.別の鍋で塩を入れた湯でスパゲティを茹で、ゆで時間のあと5分でブロッコリーを加えて一緒に茹で上げます。
5.3のフライパンに、スパゲティの茹で汁をおタマ½位加えてなじませ、そこに茹で上げたスパゲティとブロッコリーを加えてソースと絡めます。
塩胡椒で味を整えて、ニンニクを散らして完成です
ブロッコリーをパスタに!
柔らかいブロッコリーとの相性抜群です。
ニンニクの風味がお口の中に広がります。

えびとブロッコリーのこんがりタルタルグラタン

えびとブロッコリーは、お惣菜屋さんのサラダでも人気の組み合わせです。今回は寒い日にもおいしく食べられる、グラタンに仕上げました。最初に海老をしっかり茹でておけば、焼かずにサラダとしてでもおいしくお召し上がりいただけます。具材にもソースにも玉子がはいっているので食べ応えのあるひと品です。

このレシピの作り方

【材料】2人前
海老       8尾
ブロッコリー    200g
-----タルタルソース-----
茹で卵      1個
玉ネギ       1/4個
①マヨネーズ    大さじ5
①砂糖       小さじ2 
①酢        大さじ1/2
①塩        小さじ1/5
①こしょう      少々
パン粉       少々
パセリ 少々

【手順】
1.ブロッコリーの茎は皮をむいて3cm幅の棒状に、上部は小房に分けます。海老は背に包丁を入れて軽く開きます。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてしっかり水を切ります。
2.沸騰した湯に分量外の塩を入れてブロッコリーを茹でます。同じ湯で海老を湯通しします。
3.タルタルソースを作ります。
4.ボールに茹で卵を入れてマッシャーで細かく潰します。
5.3の玉ネギとパセリを加え、①を加えてよく混ぜます。
6.5にブロッコリーと海老を加えて和えます。
7.耐熱皿に入れて、パン粉を振ります。
8.220℃のトースターで約10分、パン粉に焼き色が付くまで焼きます。
9.パセリを振って完成です。

このレシピへのコメント

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甘めの優しいお味でした!簡単に作れて、見栄えもよし!美味しかったです!
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家族でペロッと食べちゃいました!とても美味しかったです!

海老とブロッコリーの中華風炒め

ご飯のおかずとしても、おつまみやお弁当にもぴったりな、海老とブロッコリーの中華風炒めのご紹介です。
忙しい時でも簡単にフライパンひとつで、パパッと作れるので、もう一品欲しい時などにも、ぜひお試しくださいね。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
海老             200g
ブロッコリー         1/2株
生キクラゲ(乾燥でも可)   50g
----- 調味料 -----
すりおろしニンニク      小さじ1
ごま油            大さじ1
みりん            大さじ1
酒              大さじ1
オイスターソース       大さじ1/2
鶏ガラスープの素       大さじ1/2
黒こしょう          少々

【手順】
海老は背わたを取っておきます。
1. ブロッコリーとキクラゲは食べやすい大きさに切ります。
2. 中火で熱したフライパンに胡麻油とニンニク入れて炒めます。
3. 香りが立ってきたら、海老を入れ炒めます。
4. 海老の色が変わってきたら、ブロッコリーとキクラゲを入れます。
5. 残りの調味料を入れて炒め、具材に火が通ったら完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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簡単で美味しかったです。
自分ならやらないような味付けだったのでレパートリーが増えて嬉しいです。

やわらかブロッコリーの鶏そぼろ煮

ブロッコリーは固めに茹でて食べることが多いですが、くたくたに煮ても美味しいです。ブロッコリーはあんかけが絡みやすいので、鶏ひき肉から出た旨みがたっぷりと味わえます。ごはんにかけて丼ものにしても美味しいですよ。

このレシピの作り方

【材料】2人前
ブロッコリー   1/2株
鶏ひき肉     150g
生姜       1/2かけ
①水       200cc
①しょうゆ    大さじ2
①みりん     大さじ2
サラダ油     少々
水溶き片栗粉   片栗粉小さじ2+水大さじ1

【手順】
1.ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は皮を厚めにむいて、乱切りにします。
2.生姜はみじん切りにします。
3.鍋にサラダ油と生姜を入れて加熱し、鶏ひき肉を加えて炒めます。
4.①を加えて沸騰させ、あくを取り除いたら、ブロッコリーを加えて中火で10分ほど煮込みます。
5.仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。

このレシピへのコメント

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昨日の鍋に入れた肉団子のタネがあまったので作ってみました!ブロッコリーは先にレンチンして、時短でやってみましたが美味しくできて家族にも好評でした☆ありがとうございます!

このレシピへのたぺれぽ

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生姜はすりおろしてたっぷり入れ、水を分量より足して優しめの味で仕上げました。美味しかったです!

肉巻きブロッコリー 〜にんにく醤油風味〜

簡単に電子レンジだけでできてしまうブロッコリーと豚肉のレシピのご紹介です!
ブロッコリーが苦手なお子様でも豚バラ肉と組み合わせることで、きっと違和感なく美味しくパクパク食べてもらえること間違いなしです^ー^

このレシピの作り方

【材料】2人前
豚バラ肉 180g
ブロッコリー 小1個
①塩胡椒 少々
①ガーリックパウダー 小さじ2/3
①醤油 小さじ1
①パルメザンチーズ 大さじ1
①ブラックペッパー 少々
プチトマト 2個
カットレモン 2切れ
パセリ 少々

【手順】
1.ブロッコリーを小分けにカットします。
2.ブロッコリーを豚バラでクルクルと巻きます。
3.耐熱容器に2を並べたら、①を振りかけ、ふんわりラップをして600wで4分加熱します。
4.3をプチトマトとカットレモンを飾ったお皿に盛り付け、最後にパセリを散らせれば完成です!

相性抜群!かぼちゃとブロッコリーのコチュマヨ和え

かぼちゃというと、和風か洋風のお料理が多いので、コチュジャンを加えて韓国風に仕上げました。調理も簡単、チンして混ぜるだけですので、一品足りないときのお助けメニューにご活用ください。卵やブロッコリーなども入っているので、デリサラダとしてボリュームのある一品です。

このレシピの作り方

【材料】2人前
かぼちゃ     280g
ブロッコリー   4〜5房
ゆで卵      1個
①コチュジャン  大さじ1
①マヨネーズ   大さじ2


【手順】
1.かぼちゃ一口大に切り、ボールに入れレンジで柔らかくなるまで加熱します
2.ゆで卵はくし形切りにし、ブロッコリーは小房にわけレンジで1分加熱します
3.かぼちゃ、ブロッコリー、①を和え完成です
ブロッコリーを使った料理が韓国風に大変身!
味付けが斬新ですね。
ブロッコリーとかぼちゃはとても合いますよ。
調理が簡単ですのでお試しください。

ブロッコリーのベーコンカレーマヨチーズ焼き

ブロッコリーを美味しくたくさん消費できるレシピのご紹介です!
いつも茹ですぎでぶにゃっとしがちなブロッコリーをカリッとした触感を残しながら、カレーやベーコン、マヨネーズにチーズと最強の組み合わせで美味しく仕上げましたので、お子様にも喜んでお召し上がりいただける一品となっています。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ブロッコリー(大)    1房
お湯           1000ml
塩            10g
ベーコン         40g
料理用カレーパウダー   小さじ1
マヨネーズ        大さじ2
塩胡椒          少々
オリーブオイル      適量
ピザ用チーズ       適量
ブラックペッパー     少々

【手順】
1. お湯を沸騰させ塩を入れ、ブロッコリーを加えて1〜2分程茹でます。(ブロッコリーの芯が、カリッと食べられるくらいの硬さに調整して茹でてください)
2. ベーコンを1cm幅位にカットします。
3. 1をザルにあけお湯をしっかりと切ったら、耐熱器に並べ、2をまんべんなく乗せたら、カレーパウダー、マヨネーズ、塩胡椒、オリーブオイルの順に振りかけ、最後にピザ用チーズをたっぷりとのせます。
4. 余熱なしの250℃のオーブンでチーズにこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
5. オーブンから取り出し、ブラックペッパーを振りかけて完成です!

このレシピへのコメント

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これは美味しい!!ブロッコリー以外の野菜に変えてもいいですね!ナスと玉ねぎを炒めたものに変えて試しましたが、こちらもなかなかでした!子供とか好きそう!

とろける!ツナとブロッコリーのチーズリゾット

とろけるチーズで簡単リゾット!残りご飯でパパッと簡単にできる一品です。
チーズで濃厚なリゾットですが、ブロッコリーのシャキッとした食感がアクセントになって、最後まで飽きずに食べられます。お子様から大人まで喜ばれる味わいです。

このレシピの作り方

【材料】1人前
ごはん 150g
ツナ缶 1缶
ブロッコリー ¼株
玉ねぎ 小1/2個
とろけるチーズ 2枚
(色んな種類の方が美味しいです。)
オリーブオイル 大さじ1
コンソメスープ 200ml
白ワイン 大さじ1
塩 少々
粉チーズ 少々
黒こしょう 少々

【手順】
1.ブロッコリーを一口大に、玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ブロッコリーを入れ中火で炒めます。
3.塩、白ワイン、コンソメスープ、ツナとごはんを入れます。
4.とろけるチーズを入れ、木ベラで滑らかに混ぜていきます。
5.ある程度、滑らかになったら、黒こしょうと粉チーズを掛けて出来上がりです。

ヘルシー!かぶとブロッコリーのカニ玉あんかけ

カロリー控えめでも満足感が得られるように、茹でたカブとブロッコリーをたっぷり添えたカニ玉です。緑、白、黄色と色とりどりで、食欲をそそります。ごはんのおかずとしても、ごはんにかけて丼ものとしても合いますので、ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】2人前
カブ     1個
ブロッコリー 1/2株
卵      2個
カニカマ   5本
人参     3cm
ねぎ     10cm
しいたけ   1枚
塩こしょう  少々
サラダ油   大さじ1
-----あんかけ-----
①水     100cc
①だしのもと 少々
①しょうゆ  小さじ2
①酒     小さじ2
①砂糖    小さじ1/2
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水大さじ1

【手順】
1.かぶは葉をおとし、皮をむいて8等分にします
2.ブロッコリーは一口大に切り分けます
3.ネギはみじん切り、人参は千切り、しいたけは薄切りにして、電子レンジで1分温めます
4.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1%程度の塩を入れてカブとブロッコリーを3分茹で、水分を切って皿にもります
5.ボウルに卵を割りほぐし、カニカマはほぐして加え、3と塩こしょう少々を加えてまぜます
6.フライパンにサラダ油を熱し、5を加えて大きく混ぜ、半熟状態で火からあげて、4の皿にかけます
7.同じフライパンに①を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけたら6にかけてできあがりです

このレシピへのたぺれぽ

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美味しく出来ました✨野菜もとれてヘルシー👍
続いてはブロッコリーを使ったスープのレシピを紹介します。
2種類ありますがどちらも簡単に作れます。
是非参考にしてください。

朝はこれで決まり!ブロッコリーのポタージュスープ

朝ごはんに栄養満点スープはいかがですか?
前の日に作っておいてもよし!
朝パパッとゆでてパンと共にサクッと食べてもよし!
具材ゴロゴロで食べ応えも抜群です。
冷蔵庫の残り物を詰め込んでも美味しくお召し上がり頂けます。
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ブロッコリー     1株
じゃがいも      2個
玉ねぎ        1/2個
コンソメキューブ   2個
牛乳         150ml
水          400ml
塩こしょう      少々
----- 飾り用 -----
食パン        1/2枚

【手順】
1. ブロッコリーとじゃがいもは細かく切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2. 鍋にブロッコリー、じゃがいも、玉ねぎを入れて、上までかぶるくらいに水を入れ、中火で10分ほど加熱します。
3. じゃがいもやブロッコリーが柔らかくなったら火を止め、マッシャーや木べらなどで細かく潰します。
4. 牛乳とコンソメを入れて、再度中火にし、少し沸騰したら火を止めて塩こしょうで味を整えたら完成です。
5. お好みでパンを添えてお召し上がり下さい。

このレシピへのコメント

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牛乳を入れる前まで 前日に作っておいて 朝 仕上げて食べました。
寒い朝に体も暖まって 野菜もたっぷり取れて 一日のスタートにぴったりでした。
パンも美味しいですが ご飯にも合うと思います。
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牛乳とじゃがいも少し多めで作ってます!ハマってしまい結構な頻度で頂いてます。笑

このレシピへのたぺれぽ

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絶対に朝作るぞー!と意気込んで、前日の夜から何回も動画を見ていました笑
裏ごしやミキサーが必要ないし、そのおかげで食べ応えもありすごく美味しかったです。
ブロッコリーとじゃがいもはレンチンしておくと時短になるなぁと思いました。
半量で作っても2人分ありました。でも私以外は誰もブロッコリーを食べないので、残りは夜にいただきます♪
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健康に良さそうでとても朝ごはんにピッタリでした😊🌸💭
パンとの相性もすごく良いと思います✨

あったか美味しいブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーを温かいスープにしてみました。
サラダとして食べるブロッコリーも美味しいですが、スープにする事により、いつもよりたくさんブロッコリーが消費できちゃいますね!
くせもなく、美味しくいただけますよ。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ブロッコリー     150g
玉ねぎ        1/2個
湯          適量
水          100ml
牛乳         400ml
生クリーム      50ml
コンソメキューブ   1個
塩          少々

【手順】
1. ブロッコリーは、茎から切り落とし、茎の部分は、硬い部分を切り剥がします。
2. 玉ねぎは、スライスにします。
3. 小鍋に湯を沸騰させ、ブロッコリー、玉ねぎを柔らかく煮ます。
4. 火を止め、水切りをし、フードプロセッサー又はスティックミキサーで潰します。
5. 再び小鍋に戻し、中火にかけ、水を加え煮立たせます。
6. 牛乳、生クリーム、コンソメキューブを入れ溶かします。塩で味を調えて完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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ブロッコリーを沢山頂いたので
スープにチャレンジしました❗
美味しくできました⤴
簡単に優しい味のスープの出来上がりです!
スープにすることでブロッコリーを沢山摂取できますよ。
食べやすいのでお試しいただきたい一品です。

まとめ

ブロッコリーのレシピはいかがでしたか。
作り方が簡単なのでいつでも作ることができます。
野菜を沢山食べることで健康的な生活をおくることが出来そうですね。
ブロッコリーを食べたい時に是非参考にしてください。
スマートフォンのアプリではまだまだ沢山のレシピを動画付きで紹介しています。
使いたい食材や食べたい料理で検索すればレシピが出てくるので、その時の気分に合わせてレシピを探すことができます。
また、お気に入りに登録することもできるので便利に使うことができます。
是非活用してみてください。