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簡単で美味しい「なすの煮浸し」レシピ8選

誰でも簡単に作れるなすの煮浸しの人気レシピを厳選しました。出汁の染み込んだ那須はご飯のおかずとして相性が抜群ですので、格別に美味しいです。料理初心者の方でも簡単に作れるレシピばかりですので、お気軽にお試しください。
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揚げずに簡単!なすの煮浸し

なすを揚げずにフライパンで焼いてから調味料で煮る煮びたしです。揚げものに抵抗がある方でも簡単に作れますよ。
できたての熱々を食べるのもいいのですが、じっくり味を染み込ませた翌日でもおいしくいただけます!
ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】2人前
なす 2本
生姜すりおろし 少々
きざみねぎ 少々
サラダ油 大さじ2

A調味料
だし汁 300ml
醤油 50ml
みりん 40ml
砂糖 小さじ2

【手順】
1.まず調味料を全て混ぜておきます。
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2.なすはヘタを落とし、半分に切り、隠し包丁を入れたあと、また半分に切ります。
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3.水にさっとつけてアクをとります。
4.油を温めて生姜を炒めて、なすを皮を下にして炒めます。
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5.ひっくり返し、全面を炒めたらAを加えます。
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6.ぐつぐつと3分ほど煮たらお皿に盛り、ねぎを散らして完成です。
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このレシピへのコメント

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簡単だし美味しかったです!(*^^*)
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めちゃ美味しかったです(*´﹃`*)♡

このレシピへのたぺれぽ

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揚げずに作れるのがいいですね。簡単に美味しく出来ました。またリピします。
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作ってみました。美味しいかったです!ありがとうございました😊
フライパンで少し焼くだけでこんなに簡単になすの煮浸しを作れるなんて感動ですね。出し汁の染み込んだ那須の美味しさは絶品です。料理初心者の方でもお気軽に作れる人気レシピとなっていますので、ぜひお試しください。

簡単!ナスの煮浸し

フライパンで簡単に調理が出来る野菜のおかずです。
食べた瞬間にだし汁がじゅわ〜と溢れ出します。
あと一品足りない時や、メインディッシュにもどうぞ!ご飯がどんどん進む、大満足の一品です!
夕食や昼食などにどうぞ!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ナス        2本
①水        250ml
①和風出汁の素   大さじ1
①醤油       大さじ2.5
①みりん      大さじ2.5
サラダ油      大さじ1
かつお節      適量
みょうが      適量
長ネギ       適量

【手順】
1. ナスを半分に切り、皮目に切り込みを入れます。
2. フライパンにサラダ油を入れ、ナスを並べ中火で両面焼きます。
3. ナスに焼き色がついたら、①を全て入れ煮込んで出来上がりです。
4. お好みで、かつお節、みょうが、長ネギをのせて完成です。

このレシピへのコメント

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とても簡単で美味しかったです!
また作ります。

このレシピへのたぺれぽ

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茄子が食べたくなったので作ってみました。
みりんを切らしていたので、それ以外の調味料を使いましたがしっかり味も付いていて美味しくいただきました。
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なす好きにはたまんないですね。4人前作ったのですが、2人で2人前ずつペロッと食べてしまいました!あっさりしてて美味しかったです!
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すごく美味しかったです。でも分量通りだとお汁が沢山余ってしまってもったいなく感じました。茄子2本なら次は半分でもいいかも。

めんつゆで簡単!ナスの煮浸し

食卓の主役にも!副菜にも!
刻んでお豆腐に乗せても美味しいですし、うどんやおそばのトッピングにしても美味しい一品!
そのままでもアレンジしても使えるナスの煮浸しを、ぜひ今夜の献立に追加してみてはいかがでしょうか!

このレシピの作り方

【材料】2人前
ナス    2本
サラダ油 大さじ2
めんつゆ    50ml
水 50ml
しょうが(チューブ)  10g
大根 100g
万能ネギ 適量

【手順】
1.ナスは食べやすい大きさに切り、皮の方に切り込みを入れておきます。
2.大根はすりおろしておきます。
3.フライパンにサラダ油を入れ、ナスを皮の方から焼いていきます。
4.ナスに火が通ってきたら一旦火を止め、大根おろし、めんつゆ、しょうが、水を入れて再度加熱し、沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます。
5.お好みで、刻んだ万能ネギを飾れば完成です。

このレシピへのコメント

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凄く簡単で美味しかったです。めんつゆで簡単に味付け出来るレシピ助かります。
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とっても簡単で凄く美味しいです。那須が好きなのでリピしまくりです。

このレシピへのたぺれぽ

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ナスの煮浸し!しょうがの風味とつゆが染みておいしかった♪

揚げずに簡単!ナスの煮浸し

揚げずに作れる簡単なナスの煮浸しです!
何か一品欲しい時、副菜に困った時、手軽にパパッと簡単に調理して頂け美味しくお召し上がり頂けます。
お出汁はたっぷりつけてお召し上がりくださいね!ジューシーでご飯がとても進む一品です!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ナス        2本
①水        200ml
①醤油       大さじ1.5
①和風出汁の素   小さじ1
①みりん      大さじ1
①酒        大さじ1
万能ネギ      適量
かつお節      適量

【手順】
1. ナスを半分に切り、皮目に切り込みを入れます。
2. フライパンにナスを入れ、両面に軽く焼き色がつくまで素焼きにします。
3. ナスに焼き色がついたら、①の材料を全て入れ、沸騰してから弱火で15分煮て出来上がりです。
4. お好みで、万能ネギ、かつお節をかけて出来上がりです。

このレシピへのコメント

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薄味なので、おろし生姜を加えると風味があって更に美味しくなりました😋
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美味しい(^.^)です♪お弁当にもいれます

このレシピへのたぺれぽ

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いまからたべまーす!
めっちゃ柔らかそうです!

簡単!茄子と豚肉の煮浸し

電子レンジで簡単!ナスの煮びたしがあっという間にできちゃいます。
ナスだけでなく、豚肉を加えているのでメインのおかずにもなっちゃいます。
冷蔵庫で冷やしてからでもおいしく食べられます。
ピリ辛がお好みの方は鷹の爪を加えてみてください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
豚肉こま切れ       200g
ナス           3個

----- 合わせ調味料 -----
①麺つゆ(3倍濃縮)   大さじ3
①砂糖          小さじ1
①ごま油         小さじ1

刻みネギ         適量

【手順】
1. ナスを、縦半分に切って、表面に切り込みを入れ、水にさらしあく抜きをします。
2. 1を水からだし、軽く水気を切ったらボウルに入れ、お肉も加え、①をすべて入れラップをかけ600Wで10分加熱します。
3. お皿に盛りつけ、お好みでネギをかけたら完成です。
▲動画はこちらから!

このレシピへのたぺれぽ

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ナスは格子に切り込みを入れて二等分にするよりも、四等分に切る方が良かったかもしれない。染み込みが足らなかった。
麺つゆは"鎌田のだし醤油"を使用。ミツカンの本つゆだと、ラップを開けた瞬間にケミカルな香りがする。
最後に塩で味を整えた方がいい。
アク抜きの為に…と水に長時間つけ過ぎると味がボヤけます。

梅でさっぱり茄子の煮浸し

梅の酸味と風味がさっぱりとした、なすの煮浸しです。一度揚げたなすの彩が鮮やかで、白い大根おろしとのコントラストもキレイな一品です。蛇腹切りにしたなすは味が染み込みやすく、見た目にもちょっぴりおしゃれになります。冷たく冷やすことで、だし汁と梅の風味が一層引き立ちますよ。

このレシピの作り方

【材料】2人前
なす 3本
揚げ油 適量
-----合わせだし-----
①だし汁 200cc
①醤油 大さじ3
①みりん 大さじ3
①梅干し 2個
大根おろし 少々
青ねぎ 1本分

【手順】
1.梅干しは種を除き細かくたたきます。小鍋に梅を含めて①の材料を入れてひと沸かしし、冷します。
2.なすは半割にし、斜めに細かく包丁で切りこみを入れます。
3.フライパンにやや多めの油を入れて2のなすを素揚げし、油を切ります。
4.熱いうちに1の合わせだしの中に3のなすを入れて、2時間程度冷蔵庫で味をなじませます。
5.皿になすと大根おろしを盛り付け、上から合わせだしを注ぎ、青ねぎをかけて完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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作りました!
万ネギの代わりに紫蘇乗せました
さっぱりして美味しかったです

ご飯が進む!なすの煮浸し

シンプルな味付けなのに、ご飯がもりもり進む一品!とても簡単ですぐに出来上がるので、献立に悩んだ時、後一品足りない時とてもオススメです。
倍量で作って、メイン料理にも!
ご飯のお供に是非、お試し下さい!

このレシピの作り方

【材料】
なす        二本
小ネギ       1本

‐‐‐調味料‐‐‐
だし汁       200cc
醤油        大さじ3
みりん       大さじ3
しょうがすりおろし 小さじ1

【手順】
1.なすはへたをとり、半分に切ったら隠し包丁をいれ、また半分に切ります。
2.鍋に調味料となすをいれ、一煮立ちさせたらねぎを振って完成です。

ナスの煮浸し

出汁がしっかり染みこんだ、ジューシーな茄子の煮浸しです。めんつゆで仕上げるので、簡単に味が決まります。シャキシャキの茗荷との相性も抜群!たくさん作って常備菜として保存するのもオススメです。ご飯が進む濃いめの味付けです。

このレシピの作り方

【材料】2人前
ナス 3本
生姜 2片
めんつゆ2倍濃縮 100cc
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
みょうが 少々

【手順】
1.ナスを縦に2等分にして、斜めの切れ込みを入れます
2.長さを半分になるように2等分にします
3.生姜を薄くスライスします
4.皮に焼き目を少しつけるために加熱します
5.裏返して、残りの調味料を全て加えて弱火で7,8分蒸し焼きにします
6.盛りつけて完成です

まとめ

誰でも簡単に作れるなすの煮浸しの人気レシピの紹介でした。ご飯のおかずとして相性が抜群ですし、慣れてくれば、具材や盛り付けを変えて、アレンジして楽しむこともできますよ。料理初心者の方でも簡単に作れる人気レシピばかりですので、お気軽にお試しください。

スマートフォンのアプリではまだまだ沢山のレシピを動画付きで紹介しています。使いたい食材や食べたい料理で検索すればレシピが出てくるので、その時の気分に合わせてレシピを探すことができます。
また、お気に入りに登録することもできるので便利に使うことができます。
是非活用してみてください。