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厚揚げは意外と使える!厚揚げと挽き肉のレシピの作り方

ジューシーな厚揚げを使ったメインとしても役立つ美味しい厚揚げレシピを紹介!厚揚げに一工夫加えることによってとっても美味しいおかずになります。ボリューム満点でごはんがすすむレシピなのでぜひ試してみてくださいね。
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ボリューム満点!厚揚げとひき肉のポケット焼き

ジューシーな厚揚げ豆腐をさらにジューシーに!
くり抜いた中身も無駄にせず使用する事で、ボリュームもアップします。
さっと簡単に出来て、ご飯にとても合う一品ですので、昼食や夕食などに是非お試し下さい。

料理のコツ・ポイント

厚揚げ豆腐に合挽き肉を詰める際、詰めすぎると厚揚げ豆腐が破れてしまう恐れがあるので調節しながら詰めて下さい。糸唐辛子はお好みの量調節して下さい。ひき肉は粘り気が出るまで混ぜると焼いた後お肉がしっかりと固まりより美味しく召し上がれますよ。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
厚揚げ豆腐      1枚
合挽き肉       150g
ピザ用チーズ     50g
サラダ油       大さじ1
①塩こしょう     小さじ1/2
①すりおろし生姜   小さじ1
②酒         大さじ1
②しょうゆ      大さじ1
②みりん       小さじ1
②砂糖        小さじ1
②ごま油       小さじ1
糸唐辛子       適量
【手順】
1. 厚揚げ豆腐を半分に切り、中をくり抜きます。
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2. ボウルに合挽き肉、①、1でくり抜いたものを入れ混ぜ合わせます。
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3. 半分に切った厚揚げ豆腐に2で混ぜ合わせた合挽き肉を入れます。
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4. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れ両面焼きます。
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5. 両面に焼き色がついたら、弱火にし②を入れ蓋をします。
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6. 蓋を開け肉の色が変わってきたらピザ用チーズをのせ再度蓋をし、チーズが溶けたらお皿に盛ります。
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7. お好みで糸唐辛子をのせて完成です。
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このレシピへのコメント

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簡単に美味しく出来たので満足してます。
糸唐辛子と、ピザ用チーズがないので、代用でとろけるスライスチーズと、ネギを乗せましたが、相性が良く、新たな1品が増えました。
ありがとうございます☆
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ハンバーグだと少し面倒、でもハンバーグみたいなボリュームあるものが食べたい!っというときに良いです🎵
安く作れるし、美味しい!

このレシピへのたぺれぽ

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カリッと焼けるのは厚揚げだからですね。いっぱい詰めてボリューム満点に作りました。生姜スライスと一緒に煮込んでみました。コレは冷めても美味しいと思うけど、残らなかった😅💦💦💦💦💦
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チーズがかかっているけど味付けが和風でボリュームはあるけどさっぱりしてました。エリンギも加えてみました💮
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美味しく出来ました。蓮根を入れても食感のアクセントになって良いかと思います。
厚揚げの中をくり抜いて挽き肉を入れることによって、とてもボリュームのある厚揚げと挽き肉のレシピになります!チーズをかけることによってもっと美味しくなると思います。おつまみやご飯のお供に最適なレシピなので、ぜひお試しください。簡単にできるので、初心者の方にもおすすめですよ!

ごはんがすすむ!厚揚げの肉味噌炒め

厚揚げ1枚を、ボリュームアップさせたくて肉味噌と炒めてみました。
こってり味で、ごはんに合うおかずになりました。
味噌が入ると、コクが出ますよ。
ご飯にのせて、丼にしてもボリュームたっぷりでおすすめです。

このレシピの作り方

料理のコツ・ポイント

こってりした肉味噌に、厚揚げがよく合います。最初にひき肉と調味料を混ぜ合わせることで、ひき肉が塊になりません。厚揚げの替わりに、揚げたじゃがいもや、里いも等でも美味しく作れます。お酒のおつまみにもおすすめですよ。
【材料】 2人前
豚ひき肉       150g
厚揚げ豆腐      1枚
長ネギ        20cm
きび砂糖       大さじ2
酒          大さじ1
醤油         大さじ2
味噌         小さじ1
しょうがチューブ   小さじ1
きざみネギ      適量
水溶き片栗粉     小さじ1

【手順】
1. 長ネギをみじん切りにします。
2. 厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
3. 鍋にひき肉、砂糖、酒、醤油、しょうがを入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4. 全体に火が通ったら、長ネギと味噌を入れ溶かします。
5. 2を入れ、肉味噌と絡めます。
6. 一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜてから、再度火を付けとろみを付けます。
7. きざみネギをのせます。

このレシピへのコメント

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とっても美味しくできました👍
アレンジでキノコ類入れてみました👌
また作ります。
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美味しくつくれました❤️

このレシピへのたぺれぽ

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とーっても家計に優しくて、それでいて食べごたえ満点の子供も大好きな一品これで2回目です
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美味しくできました。(^^)v
ネギ系がダメなので、三つ葉を刻みました。
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おいしくつくれました!
濃い味でご飯にあいます(*´Д`*)

ちょっと一工夫!白菜とひき肉で麻婆厚揚げ

豆腐を厚揚げにし、そこへ白菜をプラスしてみました。
いつもの麻婆豆腐が、ちょっと変わった一品になります。
具材が変わっても、ちゃんと麻婆豆腐の味がします。
工程も難しくありませんので、ぜひ一度お試し下さい。

このレシピの作り方

料理のコツ・ポイント

豆板醤は、辛いのが好きな方は多めに、辛いのが苦手な方は少なめに、お好みで調節してください。豚ひき肉は、必ず色が変わるまで炒めて下さい。色が変わるまで炒める事により、臭みが出にくくなります。水溶き片栗粉の量は、調整して下さい。
【材料】 4人前
厚揚げ 2枚
豚ひき肉 150g
白菜 4枚
にんにく 1片
しょうが 1片
長ネギ 1/2本
水 100cc
①オイスターソース 大さじ1
①味噌 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
①酒 大さじ1
①粉山椒 小さじ1/2
豆板醤 大さじ1
②片栗粉 大さじ1/2
②水 大さじ1
サラダ油 小さじ1
ごま油 大さじ1

【手順】
1.厚揚げは、縦半分に切ってから、1cm幅に切ります。
2.白菜は食べやすい大きさに切ります。
3.にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにします。
4.ボールに①を合わせておきます。
5.別のボールに②を合わせておきます。
6.フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ3を炒めます。
7.しんなりしたら、豆板醤を入れサッと炒めます。
8.ひき肉を加え炒めます。
9.強目の中火にし、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
10.白菜を入れて炒めます。
11.厚揚げを入れ炒めます。
12.水、①を加え、混ぜ合わせます。
13.煮立ったら、火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜ、再び中火にし、とろみがついたらごま油を入れ完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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ピリ辛具合が丁度良かった〜╰(*´︶`*)╯♡

厚揚げとニラのそぼろあんかけ

ジューシーな厚揚げと食欲をそそる香りのニラを使用したそぼろあんかけの紹介です。厚揚げは一度こんがりと焼いているので、食感も香ばしい香りもとても美味しいです。今回は中華風に仕上げているのでご飯との相性もいいですよ。

このレシピの作り方

料理のコツ・ポイント

厚揚げはごま油でこんがりと焼くことで風味と食感が良くなるのでポイントです。生姜は後から入れることで香りを生かすことができます。とろみはお好みの加減で調整をしてください。豚ひき肉が相性が良くオススメですが、鷄ひき肉や合挽き肉でも作れます。
【材料】
厚揚げ 1丁
ニラ 1/2束
豚ひき肉 100g
生姜 1/2個
ごま油 10cc
水 150cc
水溶き片栗粉 20g
鶏がらだしの素 3g
醤油 10cc
みりん 20cc

【手順】
1.厚揚げを9等分にします
2.ニラを一口大に切ります
3.生姜をみじん切りします
4.ごま油を熱したフライパンで厚揚げ、豚ひき肉、生姜の順に炒めます
5.調味料を全て加えて、ニラを加えて軽く煮詰めます
6.とろみが出てきたら完成です

このレシピへのコメント

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水溶き片栗粉では無くて、"とろみちゃん"を使用しました。美味しくできたのでまた作ります!

このレシピへのたぺれぽ

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表示の分量で作ると酒飲みの夫曰く、「甘い」とのことです。醤油とみりんを同じ分量にするとぴったり我が家の味にハマりました。

厚揚げとピーマンのチリソース

ピリ辛な風味が食欲をそそるチリソースで厚揚げとピーマンをとじて仕上げました。厚揚げで調理することで豆腐よりも食べ応えが出ますし、衣にソースがよく絡みます。濃いめの味付けなのでご飯がとっても進むおかずです。

このレシピの作り方

料理のコツ・ポイント

ひき肉は色が変わるまで炒めて下さい。そこへ豆板醤を入れて下さい。お好みで辛味、塩加減は調整してくださいね。野菜はお好みで玉ねぎやにんじんなど余った食材を加えて作ると、冷蔵庫のお掃除メニューとして活用できます。
【材料】2人前
厚揚げ       1丁
ピーマン      2~3個
豚ひき肉      150g
①水        100cc
①ケチャップ    大さじ2
①酒        大さじ1
①砂糖       小さじ2
①中華スープの素  小さじ1
①しょうゆ     小さじ1
①酢        小さじ1
サラダ油      適量
豆板醤       小さじ½
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
ごま油       小さじ½
白髪ねぎ(あれば) 適量

【手順】
1.ピーマンを乱切りにします。厚揚げは一口大に切ります。①を混ぜ合わせておきます。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めます。
3.豆板醤とピーマンを加えます。
4.①を加え、厚揚げも加えます。
5.水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げにごま油を加えます。

まとめ

厚揚げと挽き肉のレシピはいかがでしたでしょうか。お気に入りのレシピは見つけられましたか?
ジューシーな厚揚げや挽き肉をたっぷり使った美味しそうなレシピだったと思います。厚揚げを使うのでボリュームたっぷりなので沢山食べたい人におすすめです!子供から大人まで美味しく食べられると思うので、ぜひ試してみてくださいね。

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