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ズッキーニを使ったおしゃれで美味しい人気レシピを紹介

ズッキーニを使った料理...なかなか思いつかない人も多いはず。定番のラタトゥイユなどのスープやズッキーニを使った美味しいおかずの人気レシピをご紹介!!初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
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ズッキーニと茄子のはさみ焼き

ズッキーニとナスを輪切りにして、鶏挽き肉をサンドして焼いてみました。挟む鶏肉にはエノキダケや長ネギもたっぷり入れて、シャキシャキした食感を楽しめるようにしています。見た目は似ているのに、実はズッキーニとナスなので、ふたつの食感の違いも楽しめますよ。

このレシピの作り方

『材料』2人分
ズッキーニ 1本
ナス 1本
①鶏ひき肉 150g
①エノキ 1/3個
①長ネギ 1/3本
①生姜(チューブ) 小さじ1
①醤油 小さじ1
①酒 小さじ1
①片栗粉 大さじ1
①塩胡椒 少々
片栗粉 適量(まぶす分)
オリーブオイル 大さじ2
②麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
②酢 大さじ2
②万能ネギ 少々

『手順』
1.ズッキーニ、ナスは輪切りにします。
ナスは水につけておきます。
2.エノキ、長ネギはみじん切りにします。
3.①を全て混ぜ、よくこねます。
4.ペーパーで水気を取ったズッキーニとナスの表面に、片栗粉をまぶします。
5.こねたものをズッキーニ、ナス、それぞれで挟みます。少し押し付けるようにして形を整えます。
6.フライパンにオリーブオイルを熱し、5.を入れて焼きます。
6.②を混ぜた手作りポン酢をつけてお召し上がりください。

このレシピへのコメント

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ズッキーニもナスも大好きです!美味しそう〜

ギョーザの皮で!お手軽ラザニア

ギョーザの皮が半端に余った時のお助けメニューです。
具材は、他にほうれん草やプロッコリーを下ゆでしたもの、ツナ缶…いろいろお試しください。お家にあるもの、好きなものをいろいろ入れて、楽しんでくださいね。

このレシピの作り方

【材料】2人前
ギョーザの皮 12枚
トマトソース 1缶
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
ズッキーニ 4cm
塩 少々
こしょう 少々
ピザ用チーズ 60g
パセリ (みじん切り) 少々

【手順】
1.玉ねぎは横にスライス、ズッキーニは7mmの輪切りにしておきます。
2.耐熱皿に、トマトソース大さじ2を敷きギョーザの皮3枚を敷きつめます。
3.その上に、トマトソース大さじ2→玉ねぎ1/2量→豚ひき肉1/2量→軽く塩こしょう→ギョーザの皮4枚、ズッキーニ→トマトソースの順にのせていきます。
4.最後にチーズを乗せて230度のオーブンで15分、チーズにうっすら焦げ目がつくまで焼きます。
5.パセリをふりかけて完成です。

このレシピへのコメント

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早速、これも作ってみましたが旦那様にも好評で簡単にラザニアが出来て美味しかったです。

このレシピへのたぺれぽ

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初めて餃子の皮を使って、ラザニアを作りました(*^^*)
ズッキーニの代わりに、茄子を使いました。
とても簡単で、また作ろうと思ってます(*^O^*)
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やってみた
スパゲッティのミートソースを使ってみました

自宅で本格的にラタトゥイユ

色とりどりの野菜を煮込んだ南フランスの料理「ラタトゥイユ」は、野菜の水分で煮込むので、野菜の旨味をたっぷり感じられるメニューです。本来は火の通りにくいものから素材別に炒めて、一つの鍋に加えていくのですが、今回は簡単にひとつのフライパンで作りました。ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1本
なす 1本
人参 1本
アスパラ 1本
黄パプリカ 1/2個
プチトマト 6個
①トマトジュース 200cc
①トマトピューレ 50cc
①ケッチャプ 60cc
胡椒 適量
マジックソルト 適量
オリーブ油 30cc

【手順】
1.野菜を一口大に切ります
2.多めの油で1を炒める
3.ある程度火を通したら、①を加えます
4.残りの調味料も加えてよく混ぜます
5.5~10分ほど煮詰めたら完成です

栄養バランス良し!根菜ミネストローネ

野菜の旨味がしっかりと味わえる根菜たっぷりのミネストローネの紹介です。お肉が入っていなくても、腹持ちがとてもいいのでダイエット中の方にもおすすめの一品です。今の時期に一番美味しくいただけるので、ぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】 4人前
①大根         1/4本
①にんじん       1/2本
①レンコン       100g
じゃがいも       2個
ごぼう         1/2本
ズッキーニ       1/2本
ニンニク        1片
オリーブオイル     大さじ1
塩こしょう       適量
②トマト缶       1缶
②水          500ml
②コンソメ顆粒     大さじ1.5
②砂糖         大さじ1

----- 仕上げ -----
③パルメザンチーズ   適量
③乾燥パセリ      適量

【手順】
1. ①の皮をむいたらいちょう切りにします。
2. じゃがいもは小さめのさいの目切りに、ごぼうは皮を剥いて洗ったら輪切りにします。
3. ズッキーニは半分に切ったら、5mm幅に切ります。
4. ニンニクをみじん切りにしたら、オリーブオイルをひいたフライパンで中火で軽く炒めます。
5. ①と2を加え、塩胡椒して炒めます。
6. 野菜に火が通ってきたところで②を入れ、沸騰してきたら3を加え蓋をして10分ほど中火で煮たら完成です。
7. 仕上げにお好みで③を振りかけて、お召し上がりください。

ソースも簡単!パングラタン

ホワイトソースに豆腐や長芋を加えて、ちょっぴりヘルシーに仕立てたパングラタンです。野菜が色々入っていますので、幅広く栄養が摂れますよ。休日のブランチやワインのつまみなどに合いますので、ぜひお試しください。

このレシピの作り方

【材料】2人前
バケッド1/4本
玉ねぎ1/8個
赤パプリカ 1/8個
①ズッキーニ 1/4本
①しめじ 適量
①レンコン 1枚
塩胡椒 適量
ピザ用チーズ 適量
バター 10g
白ワイン 大さじ1
-----ホワイトソース-----
絹豆腐 100g
長芋 60g
牛乳150cc
生クリーム75cc
塩 小さじ1
ナツメグ 少々

【手順】
1.パプリカと玉ねぎは薄くスライスします
2.①は5mm角で切ります
3.バターをお鍋で熱して、1,2を入れて塩胡椒と白ワインで味付けします
4.パンの中身をくり抜いて、詰めてホワイトソースをかけてチーズをまぶします
5.中身も一緒に入れても大丈夫です
6.250度で予熱したオーブンで10分ほど加熱して完成です
-----簡単ホワイトソースの作り方-----
1.ミキサーで全て撹拌して漉します
2.漉したものを弱火で加熱してとろみがついたら完成です