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鍋やサラダや煮物など大根を使った人気レシピを紹介

大根にはいろいろな食べ方がありますよね。鍋や煮物にして大根の甘さを、サラダにしてシャキシャキ食感を楽しんだりと、リピートしてみたくなる絶品おかずをまとめました。初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
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見た目も華やか!柚子香るたっぷり大根のミルフィーユフラワー鍋

まるでお花が咲いたような華やかな見た目の大根のミルフィーユフラワー鍋!薄めにスライスした大根が豚肉とお出汁のうまみがたっぷり染みこんで、心も体も温まる一品です。シンプルな味付けなので、飽きがこずたっぷり大根をお召し上がり頂けます!

このレシピの作り方

【材料】 4人前
大根        20〜25cm
豚バラ肉      300g
柚子の皮      3片
万能ネギ      3〜4本
いりゴマ      大さじ1
①水        300ml
①顆粒だしの素   小さじ2
①醤油       大さじ1
①ごま油      大さじ1

【手順】
1. 大根は2〜3mm幅の薄い輪切り、柚子の皮は千切り、万能ネギは小口切りにします。
2. 豚肉は5cm幅程に切ります。
3. 鍋に、大根と2を交互に円を描くように並べていきます。
4. 3に、①と柚子の皮を入れ、蓋をして中火で15分ほど煮込みます。
5. 4に、いりゴマと万能ネギを散らして出来上がりです。

このレシピへのコメント

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美味しかったです!
庭でとれた大根の大量消費と、たくさん食べてもヘルシーさが年頃の娘達にも好評でした!
味はおろしニンニクや七味や、味変えでポン酢をお好みでチョイスして食べました(o・v・)♪〆はうどんと雑炊どちらも美味しくいただきました(*˙︶˙*)☆*°
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野菜とり味噌があったので調味料を変えてみましたが、ゆず味噌風味で美味しかったです。大根が新鮮なうちにまるっと食べられてとても良いです。(^o^)o
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ゆずの爽やかな香りとごま油の風味にとても食欲をそそられてあっという間に食べちゃいました(๑>؂<๑)シメの雑炊も美味しくて大満足なお鍋です♡

このレシピへのたぺれぽ

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作りました💓
すんごく美味しかったです!!
大根だけじゃ味気ないので、しめじも入れてみしました♪───O(≧∇≦)O────♪
柚子は、スーパーに売ってなかったので、お菓子の柚子皮の物をいれてみました!またしたいです
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大根がとろけて、いくらでも食べられます。大根が大好きな娘のために選んでつくりました。
冬にはピッタリですね(*´艸`*)
簡単に出来るし、お財布にも優しいお料理でした。
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美味しかったです(^^) 顆粒だしが無かったのでだし醤油で代用して、その分醤油を減らしたら味が薄くなったので、醤油を足しました(^^)

新しい豚バラ大根!?ほっくり大根の豚肉巻き

いつもの豚バラ大根をちょっと一工夫!大根に豚肉を巻き巻きすることで、大根がほっくりして口の中にじゅわっと旨みが広がります。一口サイズに切ってお弁当に入れるのもオススメです。ホクホクの大根で心も体も温まる一品です!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
大根          20cm
豚バラ薄切り      300g
大葉          4〜5枚
薄力粉         適量
塩胡椒         適量
①酒          大さじ2
①みりん        大さじ1
①砂糖         小さじ2
①醤油         大さじ1.5
①オイスターソース   小さじ1
①生姜チューブ     1cm
ごま油         大さじ1

【手順】
1. 大根は2cm角ほどの長方形型に切ります。
2. 1に豚バラ肉を巻いていき、塩胡椒と薄力粉をまぶします。
3. ごま油を熱したフライパンに2を入れて全面に焼き目を付けます。
4. 3に①の調味料と生姜を入れて、蓋をして弱火〜中火で約20分程加熱します。
5. 4に大葉を乗せて出来上がりです。

このレシピへのコメント

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おじいちゃん、おばあちゃんも
美味しい!と、沢山食べてくれました(*^^*)大根は味が染みて、なお且つ歯ごたえも感じる食感!!レンジしなくても私はよかったです。
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美味しくできました‼︎ でも最初動画みたいにうまく煮る?ことが出来なくて醤油が焦げてびっくりしました💦けど水をちょっと入れたのでうまくいった気がします
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とても美味しかったです。主人にも好評でした。蒸し煮の時間が長かったので、最初から水とお酒で、水分割り増ししたら上手く出来ました。

このレシピへのたぺれぽ

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大根を調理後に半分に切るのが嫌だったので、あらかじめ6㎝程にしてレンチンで柔らかく。豚バラも半分に切ってひと巻き程にしてパスタを刺して止めました。とても美味しく出来ました😊
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お弁当に入れました!蓋をして弱火で20分の時に焦がしてしまいましたが…美味しくできました!(´・∀・)次回はちょこちょこ混ぜながら様子を見ようと思います!
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大きめに大根を切って、レンチンしたら、丁度良く歯触り良くて、食べごたえもあり!

豚こまでしたけど…(((^_^;)

はさんで焼くだけ!大根餃子

大根アレンジ料理!
餃子の具を大根にはさんで、晩ごはんのお供にいかがですか?
お子様のおかずや、旦那さまのおつまみにも最適!
ポン酢やごまダレで自分流にお召し上がり頂くことも可能!
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
大根         200g
豚ひき肉       100g
ニラ         30g
オイスターソース   大さじ1
片栗粉        大さじ1
小麦粉        適量
塩          適量
ごま油        大さじ1
糸唐辛子       適量

【手順】
1. 皮を剥いた大根を薄く切り、塩を振りかけて20分ほど置いておきます。
2. ニラはみじん切りにします。
3. 大根が半分に畳めるくらいやわらかくなったら、キッチンペーパーで水気を拭き、片面に小麦粉を薄く振りかけておきます。
4. ボウルに、ひき肉、ニラ、オイスターソース、片栗粉を入れて混ぜ、小麦粉を振った3の大根の上にのせます。
5. 大根を半分に折って具をつつみ、ごま油を入れたフライパンにのせ、中火で焼き目がつくまで焼きます。
6. 焼き目がついたらひっくり返してフタをし、弱火で5分ほど焼いたら完成です。
7. お好みで糸唐辛子を散らして下さい。

このレシピへのコメント

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2.5倍の量を作りましたが2人でペロリでした😋💓タネも美味しく、余った物を丸めて片栗粉つけて焼きましたがそれも美味でした💓糸唐辛子がなかったので一味を添えてみましたが、何もつけなくても充分味がついてました💓美味しかったです💓💓💓
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にらを一度に使おうと思い、3倍くらいの量で作りました。大根と餃子の皮と2種類作り、どちらも大好評でしたが、やはり大根の水分があったほうがよりおいしかったと思います。

このレシピへのたぺれぽ

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たべれぽにトロトロって書いてあって、ナゼ?って思ってましたが、ほんとトロトロ!家族にまた食べたいとリクエストされました。次回はもっとお肉たっぷりで作りたいです^ ^それと、プチ失敗談とその対処も作る前に読めるのがとてもいいとおもいます。これからも活用させていただきます♪
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2.5倍の量を作りましたが2人でペロリでした😋💓余ったタネを丸めて片栗粉つけて焼きましたがそれも美味でした💓糸唐辛子がなかったので一味を添えてみましたが、何もつけなくても充分味がついてました💓美味しかったです💓💓💓
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大根を相当薄く切らないと、包んでる途中や焼いている途中に開いてしまいますね。思ったより肉な感じもあって、あっさりしすぎるかと思っていましたが、美味しくて満足でした。

お箸が止まらない!?大根とツナのマヨポンサラダ

シャキシャキ食感が後をひく、大根とツナのサラダです。
マヨネーズのコクと、ポン酢の酸味の相性がぴったり!
かつお節と刻み海苔がさらに味わいを深くし、モリモリと大根が食べられる一品です。
余りがちな大根の消費にも一役かってくれるお助けレシピです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
大根           15cm
ツナ缶          1缶
①マヨネーズ       大さじ2
①ポン酢         大さじ1.5
①麺つゆ(2倍濃縮)   大さじ1
①白いりごま       大さじ1
①柚子胡椒        小さじ1
刻み海苔         適量
かつお節         適量

【手順】
1. 大根を千切りにします。
2. ボウルに、1とツナ缶と①を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分程置きます。
3. 刻み海苔とかつお節をかけて出来上がりです。

このレシピへのコメント

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メッチャ美味しかったです(*^^*)1回目はレシピ通りの具材で,翌日リメイクで増えるワカメチャンと軽くレンチンした残りがちなキャベツの芯付近のキャベツを粗く千切したやつとスライスキュウリ入れて具材ボリューミーにして食べました。うまうまで家族に好評でしたね。私以外は柚子がダメなので柚子胡椒抜きで頂きましたが,全然問題無しです♪また色々リメイクして楽しみたいです(*^^*)
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リピ決定!!すごく美味しくて1歳の娘も「もっと」と何度もおかわりしていました!普段なかなか食事の感想を述べない主人も「これ美味しいね」とパクパク食べていました(^_^)久々のヒットメニューでした!
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ん!美味しいっ!もっと作れば良かった〜足りなーい!って大好評でした。柚子胡椒を普段あまり使わない家庭なので、どうなのかと思いながら使いましたが、これが美味しいアクセントでした。定番になりそうです。

このレシピへのたぺれぽ

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本当に手軽で美味しい!
柚子胡椒だけでなく、海苔と鰹節が効いてるのがいいですね。ボウル一杯に作ったけど、一人で食べきってしまいそうです。
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簡単ですぐ出来るし美味しかったです
ちょうど冷蔵庫にシーチキンあったので大根だけ買ってきました
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大根入りのカット野菜があったので、それで作ってみました。簡単でとても美味しかったです。

炊飯器で簡単!鶏肉と大根のとろとろ煮

炊飯器シリーズ!今回は鶏肉と大根をトロトロほろほろに仕上げた和風煮です。味がしっかり染み込んでいるのでおつまみにもご飯にも合います。炊飯器にポイっと入れてスイッチを押すだけ♪とても簡単なので、是非お試しください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
鶏手羽元   6本
大根     1/3本
卵      2個
①醤油    大さじ3
①みりん   大さじ3
①酒     大さじ3
①砂糖    大さじ1

【手順】
1. 半熟卵を作ります。沸騰したお湯で冷たい卵を6分茹で、冷水にとり殻をむいておきます。
2. 大根は皮をむき、3cm幅の半月切りにします。
3. 炊飯器に、手羽元、大根、①を入れて炊きます。
4. 炊き上がったら、半熟卵を入れ30分ほど置いておきます。
5. 器に盛り完成です。

このレシピへのコメント

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子供も一緒に食べる為鶏肉を減らして大根と卵を多く入れ調味料の分量を倍にして作ったのですがとても美味しく出来ました!出来上がった大根を見た時ちょっと味濃いいかな?と思ったのですがちょうどよくちゃんと味が染みていました!また作りたいと思います(^ ^)

このレシピへのたぺれぽ

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炊飯器開けたら…大根が思ってたより黒くて「辛いすぎかも!?」と味見したら、全然OK(*^^*)v味がちょうどシミシミでおいしかったー!
鶏肉もほろほろとはがれる位に柔らかくジューシーになって…◎
半熟卵も予想以上に上手くできて感動的~♪
彩りに茹でたブロッコリーを添えてみました。

炊飯器で初調理でしたが、こんな簡単ならリピ決定!ダンナさんにも大好評でした~感謝です。

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レシピ通り作って
とっても美味しくできました!
スイッチをオンしてからは
待つだけだから
その間に別のことができて効率的!
味もちょーど良い。
フェイスブックでこの動画を見つけて夕飯を決めました!そしてアプリをとりました!わら

大根の味噌そぼろ煮

材料2つでコク旨!しっかり味の大根とひき肉がおいしい、白いご飯にピッタリのひと品です。大根を小さめに切ることで、丸ごと大根を煮るよりも時間が短縮!しっかりと味がしみ込んでおいしいですよ。ぜひお試しください!

このレシピの作り方

『材料』2人前
合い挽き肉 150g
大根 1/4本
①砂糖 大さじ2
①酒 大さじ2
①みりん 大さじ2
①醤油 大さじ1/2
①味噌大さじ1/2
①水 150cc

『手順』
1.大根の皮をむいて1センチ角に切ります。
2.フライパンに油を引き、ひき肉を炒めます。
3.フライパンに大根を加え、炒めます。
4.①の調味料を加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
5.汁気がなくなるまで煮込んだら完成です。

このレシピへのコメント

このレシピへのたぺれぽ

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鶏ミンチで豆も少し入れて作りました。
大根を簡単に料理できて嬉しいです
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味が濃くて美味しかったです(^-^)ノ