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食卓を彩る。ブロッコリーを使った美味しい人気レシピをご紹介

ブロッコリーを使った誰でも簡単に作れる人気レシピをまとめました。またリピートしたくなる、ご飯がすすみ、やみつきになる絶品おかずをご紹介!!初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
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朝はこれで決まり!ブロッコリーのポタージュスープ

朝ごはんに栄養満点スープはいかがですか?
前の日に作っておいてもよし!
朝パパッとゆでてパンと共にサクッと食べてもよし!
具材ゴロゴロで食べ応えも抜群です。
冷蔵庫の残り物を詰め込んでも美味しくお召し上がり頂けます。
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ブロッコリー     1株
じゃがいも      2個
玉ねぎ        1/2個
コンソメキューブ   2個
牛乳         150ml
水          400ml
塩こしょう      少々

----- 飾り用 -----
食パン        1/2枚

【手順】
1. ブロッコリーとじゃがいもは細かく切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2. 鍋にブロッコリー、じゃがいも、玉ねぎを入れて、上までかぶるくらいに水を入れ、中火で10分ほど加熱します。
3. じゃがいもやブロッコリーが柔らかくなったら火を止め、マッシャーや木べらなどで細かく潰します。
4. 牛乳とコンソメを入れて、再度中火にし、少し沸騰したら火を止めて塩こしょうで味を整えたら完成です。
5. お好みでパンを添えてお召し上がり下さい。

このレシピへのコメント

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牛乳を入れる前まで 前日に作っておいて 朝 仕上げて食べました。
寒い朝に体も暖まって 野菜もたっぷり取れて 一日のスタートにぴったりでした。
パンも美味しいですが ご飯にも合うと思います。
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牛乳とじゃがいも少し多めで作ってます!ハマってしまい結構な頻度で頂いてます。笑

このレシピへのたぺれぽ

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絶対に朝作るぞー!と意気込んで、前日の夜から何回も動画を見ていました笑
裏ごしやミキサーが必要ないし、そのおかげで食べ応えもありすごく美味しかったです。
ブロッコリーとじゃがいもはレンチンしておくと時短になるなぁと思いました。
半量で作っても2人分ありました。でも私以外は誰もブロッコリーを食べないので、残りは夜にいただきます♪
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とっても美味しく出来上がりました‼︎
裏ごし.ミキサーいらずですごく楽チンでした。
わたしも半量で充分な量が出来たと思います☺︎

今回のスープのように簡単にすぐできる妊娠中に必要な栄養素がとれるレシピを教えてほしいです❤️
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ブロッコリーが安い時にリピ。じゃがいもじゃなくて、キャベツの千切りを入れたり、アクセントとしてすりおろし生姜を沢山入れても美味しかったです!

海老とブロッコリーのとろ~りマヨ炒め

ブロッコリーとマヨネーズを組み合わせて、小さなお子様から大人まで美味しく食べられる一品に仕上げました。
これならブロッコリーが苦手なお子さんでも美味しく食べていただけること間違いなしです!
味もしっかりしているので、ごはんのおかずにもぴったりですよ^-^

このレシピの作り方

【材料】 2人前
冷凍海老        140g
ブロッコリー(小)   2房
バター         20g
水           50ml
鶏ガラスープの素    大さじ1
マヨネーズ       大さじ2
塩胡椒         少々
水溶き片栗粉      大さじ2

【手順】
冷凍海老は少し自然解凍しておきます。
1. ブロッコリーは丸ごとラップにくるみ、600Wのレンジで2分加熱したら、小分けにカットします。
2. フライパンにバターを熱し、海老とブロッコリーを加えて中火で炒め合わせます。
3. 1分ほど炒めたら水と鶏ガラスープを加えます。
4. スープがふつふつしてきたらそこからさらに2分程火にかけて、マヨネーズ、塩胡椒を加えて、最後に水溶き片栗粉を加えてとろりとなったところで完成です!

このレシピへのたぺれぽ

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初めて作りました^^ マヨ味が大好きなので美味しかったです♪ベーコンも余ってたので入れてみました(*^^*)
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シーフードミックスで代用したけど簡単だしやみつきになる味でした!

ブロッコリーのまろやかチーズソース和え

食感の良いブロッコリーとまろやかなチェダーチーズの風味が美味しく絡まったチーズ好きの方にはたまらない一品のご紹介です。食卓に並ぶ料理の一品として、お酒と一緒にいただいても美味しくお召し上がりいただけます!ぜひお試しください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ブロッコリー           1株
水                800ml
①バター             5g
①牛乳              大さじ3
①中濃ソース           大さじ1
①チェダーチーズ(スライス)   5枚
卵黄               1個
黒こしょう            適量

【手順】
1. ブロッコリーを小さめに切ります。
2. 鍋に水を入れ、沸騰したら1を入れ、中火で4分〜5分茹でます。
3. 茹で上がったら鍋を下げ、水をしっかり切ります。
4. フライパンに①を入れ、弱火で混ぜ合わせます。
5. 卵黄を加え、ソースに馴染むまでゆっくり混ぜます。
6. 3を加え、ソースを全体的に絡ませたら仕上げに黒こしょうをかけて完成です。

海老とブロッコリーの中華風炒め

ご飯のおかずとしても、おつまみやお弁当にもぴったりな、海老とブロッコリーの中華風炒めのご紹介です。
忙しい時でも簡単にフライパンひとつで、パパッと作れるので、もう一品欲しい時などにも、ぜひお試しくださいね。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
海老             200g
ブロッコリー         1/2株
生キクラゲ(乾燥でも可)   50g

----- 調味料 -----
すりおろしニンニク      小さじ1
ごま油            大さじ1
みりん            大さじ1
酒              大さじ1
オイスターソース       大さじ1/2
鶏ガラスープの素       大さじ1/2
黒こしょう          少々

【手順】
海老は背わたを取っておきます。
1. ブロッコリーとキクラゲは食べやすい大きさに切ります。
2. 中火で熱したフライパンに胡麻油とニンニク入れて炒めます。
3. 香りが立ってきたら、海老を入れ炒めます。
4. 海老の色が変わってきたら、ブロッコリーとキクラゲを入れます。
5. 残りの調味料を入れて炒め、具材に火が通ったら完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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簡単で美味しかったです。
自分ならやらないような味付けだったのでレパートリーが増えて嬉しいです。

えびとブロッコリーのこんがりタルタルグラタン

えびとブロッコリーは、お惣菜屋さんのサラダでも人気の組み合わせです。今回は寒い日にもおいしく食べられる、グラタンに仕上げました。最初に海老をしっかり茹でておけば、焼かずにサラダとしてでもおいしくお召し上がりいただけます。具材にもソースにも玉子がはいっているので食べ応えのあるひと品です。

このレシピの作り方

【材料】2人前
海老       8尾
ブロッコリー    200g
-----タルタルソース-----
茹で卵      1個
玉ネギ       1/4個
①マヨネーズ    大さじ5
①砂糖       小さじ2 
①酢        大さじ1/2
①塩        小さじ1/5
①こしょう      少々
パン粉       少々
パセリ 少々
【手順】
1.ブロッコリーの茎は皮をむいて3cm幅の棒状に、上部は小房に分けます。海老は背に包丁を入れて軽く開きます。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてしっかり水を切ります。
2.沸騰した湯に分量外の塩を入れてブロッコリーを茹でます。同じ湯で海老を湯通しします。
3.タルタルソースを作ります。
4.ボールに茹で卵を入れてマッシャーで細かく潰します。
5.3の玉ネギとパセリを加え、①を加えてよく混ぜます。
6.5にブロッコリーと海老を加えて和えます。
7.耐熱皿に入れて、パン粉を振ります。
8.220℃のトースターで約10分、パン粉に焼き色が付くまで焼きます。
9.パセリを振って完成です。

このレシピへのコメント

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甘めの優しいお味でした!簡単に作れて、見栄えもよし!美味しかったです!
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家族でペロッと食べちゃいました!とても美味しかったです!