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ホクホク美味しい!里芋を使った人気レシピを紹介

里芋を使った誰でも簡単に作れる人気レシピをまとめました。ほっくりとした里芋が無性に食べたくなる時がありますよね。煮物や揚げ物などの食欲そそる絶品おかずをご紹介!初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
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ごはんがすすむ!鶏と里芋のうま煮

季節の里芋を使用した、ごはんに合うおかずです。
味付けは少し甘めなので、お好みで調整して下さい。和風だしの素を加えても美味しく出来ますよ。
長ネギやしらたき、ゴボウなどの具材を加えて炒めてもオススメです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
里芋       5個
鶏もも肉     180g
サラダ油     適量
和風だしの素   10g
みりん      大さじ1
①酒       大さじ1
①砂糖      大さじ1
①醤油      大さじ1
青ネギ      適量

【手順】
1. 里芋の皮を剥いて2等分に切ります。耐熱皿に里芋を並べてふんわりとラップをしたら、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2. 鶏肉は一口大の大きさに切ります。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて鶏肉を炒めます。
4. 鶏肉に火が入ったら里芋と①を入れます。焦げないように弱火にします。
5. 全体に味付けが絡まったら、みりんを加えて照りを出し和風だしの素も加えます。
6. 汁気が無くなったら火を止めて皿に盛り付け、お好みで青ネギを散らして完成です。

このレシピへのコメント

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真空の里芋を使ったのでもっと時間短縮♪物凄い美味しかったです(*´∀`)是非また作ります!
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電子レンジと和風だしの素を活用する事で短時間で簡単に出来ました。

このレシピへのたぺれぽ

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料理初心者の大学生ですが、簡単においしく作れました!みりんが無かったので白だしで代用しましたが、さっぱりして美味しいです。さといもをレンジにかけちゃえば、炒める時間が短縮できるので、さっと作れました^^
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田舎から送られてきた里芋をどうにか調理しようとこのレシピを発見!
簡単に美味しく出来て大満足。
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里芋がちょっと硬かったけど、
とても美味しいです。

ご飯のおかずよりも酒のつまみになる!!

ホクサク!里芋の唐揚げ

里芋のねっとり・ほっこり感と揚げた衣のサクサク感がおいしい、お箸が止まらないひと品です。ビールにも、白いご飯にもとってもよく合います。電子レンジで下ごしらえするので、通常の唐揚げよりも少ない時間でしっかりと味がつき、香ばしく仕上がりますよ。是非お試しください!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
里芋           250g
①おろし生姜       大さじ1
①すりおろしニンニク   小さじ1/4
①醤油          大さじ2
①砂糖          小さじ1
片栗粉          適量
揚げ油          適量
レタス          少々
ミニトマト        少々

【手順】
里芋は皮をむきます。
1. 里芋を食べやすい大きさに切り、耐熱容器に並べてラップをし、2分加熱します。
2. 大きめのボールに①を入れて混ぜます。
3. 1の里芋が熱いうちに2に入れて全体を時々混ぜながら15分置きます。
4. 里芋の汁気を軽くきり、片栗粉を全体に均一にまぶします。
5. 180℃に熱した揚げ油でこんがりと色がつくまで揚げます。
6. 皿に盛り付けて完成です。

このレシピへのコメント

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里芋の火の通りが心配で長めにしました。出来上がりは大満足!98歳の母も喜んで食べました。
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山芋で残ったタレでカボチャスライスも漬け込みあげました。🎃もおすすめですよー

このレシピへのたぺれぽ

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ホクホクサクサクで、家族から大人気でした!ちょっと塩をふって食べたらさらに美味しかったです♡また作ります!
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美味しいレシピありがとうございます😊
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美味しかったです

こってりおいしい 里いもと豚肉の照り焼き

旬の里いもを美味しく簡単に作れる、メイン料理としていただきたいメニューです。
里芋と豚肉は、とても相性が良く、味のしみた里芋は、ごはんにも、お弁当にも、おつまみにもピッタリです。
冷凍の里芋でもとても美味しく作れますので、ぜひおためしください。

このレシピの作り方


【材料】2人前
里いも 5~6個
豚肉 200g
ネギ 20cm
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
さとう 大さじ1.5
油 大さじ2
小ネギ 2本



【手順】
1.皮を剥いた里いもと、豚肉に片栗粉をまぶします。
2.調味料を合わせます。
3.フライパンに油を入れ、里いもを炒めます。
4.油が足りないようなら少量足して、里いもを端によけて、肉を炒めます。
5.4に2を入れ、煮絡めます。
6.仕上げに小ネギをのせます。

このレシピへのコメント

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昨日の夕食にやりました🎵美味しく出来て息子は完食\(^-^)/
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里芋もほっこりとても美味しい❗
簡単にできました😄
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我ながら大変美味しくできました!

このレシピへのたぺれぽ

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家族が多いので倍の量で作りました°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
すごく美味しかったです!
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里芋をたくさん頂いたので作ってみました。
豚肉の油と里芋の甘さが美味しかったです。
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おねぎのかわりにオクラを色合いに入れてみました。美味しく出来ました。

どこか懐かしい!イカと里芋煮

ほっこりする味の里芋とイカの煮物です。里芋はぬめりを取るように下処理をし、イカは硬くならないように短時間で煮て、醤油は最後に入れるという「さしすせそ」の理論を実践した、和食の基本がつまったレシピです。ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
里芋      200g
塩       大さじ1
するめいか   1杯
①水      400ml
①顆粒だし   小さじ1/2
①酒      大さじ1
①みりん    大さじ1
①砂糖     小さじ2
醤油      大さじ2

【手順】
1. 里芋は頭と尻を落として皮をむき、食べやすく切ったあと、ボウルで塩をまぶしてなじませ、水で洗い流します。
2. 鍋に1とかぶるくらいの水を入れて加熱し、沸騰したら中火で15分ほど茹でます。
3. スルメイカは内臓を取り除き、胴は1.5cm幅の輪切りに、エンペラと足は食べやすく切ります。
4. ①と3を鍋に入れて強火で煮立てて、沸いたらイカは一度取り出します。
5. 4によく洗った2を加えて、5分ほど煮込みます。
6. 醤油を加えて10分ほど煮たら、イカを戻し入れて落し蓋をし、5分煮て火を止めます。冷めるときに味がしみます。
7. 食べる前に温めて盛りつけてください。

このレシピへのたぺれぽ

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ヤリイカで作れてみました。
大根が少しあったので一緒に煮ました。お味が染みておいしかったです。
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ホクホクで、味がしみてて、おいしくいただきました✨

サッパリ!里芋のみぞれ揚げ出し

今が旬の里芋を片栗粉まぶしてカリッと揚げて、甘しょっぱい煮汁を吸わせて淡泊な里芋が味わい深くなります。冷めてもとても美味しいですので、常備菜にも最適です。保存容器に入れて冷蔵庫で3日間は保存できます。

このレシピの作り方

【材料】2人前
里芋      150g
片栗粉     大さじ1
大根おろし   大さじ2
①水      70cc
①出汁顆粒   小さじ¼
①しょうゆ   大さじ1
①はちみつ   大さじ1
①みりん    大さじ1
大葉      1枚
かいわれ    少々
揚げ油     適量

【手順】
1.里芋は皮を剥いて大きめの乱切りに切り600wのレンジで5分加熱します。
2.1に片栗粉を入れて全体的に絡ませ160℃の油で表面カリっとなるまで揚げます。
3.お鍋に①入れて沸かします。沸いたら火を止めて大根おろし、2を入れて15分ほど置きます。器盛り付けて完成です。

このレシピへのコメント

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すぐ作れて、美味しかったです!

このレシピへのたぺれぽ

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里芋を沢山もらったので作ってみました
とても美味しく出来上がりました!
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簡単に作れました!優しい味で食べやすかったです!