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ご飯がすすむ!ごぼうを使った美味しい人気レシピを紹介

ごぼうを使った誰でも簡単に作れる人気レシピをまとめました。きんぴらや煮物などごぼうのうま味を活かした、またリピートしたくなる絶品おかずをご紹介!!初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
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お手軽常備菜!牛とごぼうのしぐれ煮

牛肉とゴボウを甘辛味に炊き上げた、白いご飯にぴったりのひと品です。ほのかにきいた生姜の風味が、ホッとする味わいですよ。保存できるので、作り置きしておくと、とっても便利です。作り方はとっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

お手軽常備菜!牛とごぼうのしぐれ煮

【材料】2人分
牛こまぎれ肉     200g
牛蒡        15cm
生姜         3片
料理酒        大さじ1
砂糖         大さじ1
みりん 大さじ1
醤油         大さじ2と1/2
サラダ油       大さじ1
①酢         小さじ1
①水         2カップ
【手順】
1.牛蒡の皮をこそぎ、ささがきにして①の酢水に浸しておきます
2.生姜を千切りにします
3.フライパンにサラダ油を熱し、2と牛肉を入れ炒めます
4.肉がある程度炒まったら、水気を切った牛蒡、酒、砂糖、醤油を入れて炒めます
5.煮汁がほとんど無くなるまで炒めたら完成です

このレシピへのたぺれぽ

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牛肉を豚肉で代用、カサ増しにえのき茸も入れて作ってみたところ、とっても美味しかったです^ ^
次はちゃんと牛肉で作ってみたいです!

ごぼうと人参の基本のきんぴら

基本のきんぴらごぼうです。ごぼうとにんじんを細切りにして、ごま油で炒めて調味料を加えるだけ。あとは汁気が飛ぶまで炒めば、美味しいきんぴらごぼうのできあがりです。初めてでも簡単なレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

【人数】
2人前

【材料】
ごぼう   1本
にんじん  1/2本
鷹の爪   1本分
ごま油   小さじ1
①砂糖   大さじ2
①酒    大さじ1
①みりん  大さじ1
①しょうゆ 大さじ2と1/2
①水    大さじ3

【手順】
1.ごぼうは、皮も綺麗にこそぎ取り8等分にし、縦に細切りにし、水に5分以上さらします。
2.にんじんは皮を剥き、縦に細切りにします。
3.フライパンを弱火で熱し、ごま油を入れます。
4.鷹の爪をサッと炒めてから、ごぼうにんじんを加え中火にし、炒めます。
5.しんなりしてきたら①を加え弱火にし、汁気が無くなるまで炒ります。

このレシピへのたぺれぽ

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初めてきんぴらを作りました!こんなに簡単にできると思ってなかったです、白ご飯にぴったりです。上にちりめんじゃこ乗せました。
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レシピ通りに作って美味しく出来ました!

常備菜の定番きんぴらごぼう

常備菜の定番であり、和食の定番であるきんぴらごぼう。ごぼうと人参を細切りにして、炒めて調味料を絡めるだけです。たくさん作って常備しておくと、おかずにもお弁当にも使えますし、おつまみにもぴったりですよ。

このレシピの作り方

【材料】4人前
人参 1本
ごぼう 1/2本
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
蜂蜜 小さじ1
鷹の爪 1本
白ごま 大さじ1

【手順】
1.人参を細切りにします
2.ごぼうを笹切りか細切りにします
3.熱したお鍋で1.2を炒めます
4.調味料をすべて加えてなじませます
5.照りのために蜂蜜を加えて完成です

このレシピへのたぺれぽ

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私はいつも人参とゴボウをピーラーで削って楽チンにしてます♪♪

お弁当に!ゴボウの牛肉巻き

赤ワインの風味がふわっと香る、しっかり味の牛ゴボウ巻きです!メインにしても食べごたえがあり、お弁当にも喜ばれる一品です!ゴボウの旨みを丸ごと堪能できる一品です。ご飯のおかずにも、お酒のアテにもぴったりの一品です。

このレシピの作り方

【材料】2人前
牛薄切り肉     150g
ゴボウ       15〜20cm
酢         大さじ1
水          300ml
万能ネギ      適量
小麦粉       大さじ2
サラダ油      大さじ1
----牛肉の下味----
醤油        大さじ1
酒         大さじ1
----調味料----
①赤ワイン     大さじ1
①しょうゆ     大さじ1
①みりん      小さじ2
①砂糖       小さじ1
①オイスターソース 小さじ1

【手順】
1.ゴボウを5cm幅ずつに切り、さらに四等分に切って、酢水にさらしておきます。
2.1を柔らかくなるまで煮て冷ましておきます。
3.牛薄切り肉に、醤油、酒を揉み込み、20分程おいておきます。
4.3をまな板に広げ、2を巻いていき、全体に小麦粉をまぶします。
5.フライパンにサラダ油を熱し、4を焼いていきます。
6.5に火が通ってきたら、調味料①を入れて、中火で5分ほど炒めれば完成です。

ごはんが進む!ごぼうとしいたけの旨煮

ごぼう、にんじん、しいたけをさっと煮ただけですが、こってり味の煮物なので、ごはんやお酒がどんどん進んでしまいますよ。あれば鶏もも肉を加えても美味しいですし、れんこんや下茹でした里芋なども合います。ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ごぼう       1/3本
にんじん      1/3本
しいたけ      2枚
ごま油       小さじ2
①水        100ml
①顆粒和風だし   小さじ1/2
①砂糖       大さじ1/2
②醤油       大さじ1/2
②みりん      小さじ1

----- 酢水 -----
水         250ml
酢         小さじ1/2

【手順】
1. ごぼうは皮をこそぎ落とし、斜めに5mmくらいの厚さに切り、酢水に5分ほど放しておきます。
2. にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにします。
3. しいたけは石づきをとり、4等分に切ります。
4. 鍋にごま油をしき、水気を切った1と、2、3を入れ、①を加えたら中火でゆっくり煮立てます。沸騰したら落とし蓋をして5分ほど煮ます。
5. さらに②を加えて落とし蓋をして5分煮たら、落とし蓋をとって強火で炒り煮にます。煮汁が少なくなり、好みの味加減になったらできあがりです。

このレシピへのコメント

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昨日、夜勤行く前に作って行ったんですが、美味しかったと、旦那からLINE来てました〜ありがとうございました(*´꒳`*)また、作りたいと思います。
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昨夜作りました〜❣

とても簡単で美味しく残ったのでお弁当に詰めました💝

最近料理が楽しくなってます(笑)
有難うございますm(_ _

このレシピへのたぺれぽ

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なぜか写真が横になってしまう…。
彩りに冷蔵庫にあったスナップエンドウを入れてみました。簡単で美味しくできました。
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初めて作りました♪すごく簡単で、美味しく出来ました!!