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納得の味!なすとひき肉を使ったご飯がすすむ美味しい料理レシピ

相性バツグンのなすとひき肉の美味しいレシピを紹介します!ご飯がすすむこと間違いなしのレシピです。パスタや炒めもの、丼、グラタン、あんかけなど工夫次第でアレンジし放題です。ぜひ試してみてくださいね♪
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こんなに簡単!茄子とひき肉のボロネーゼ風パスタ

レストランでよく見かけるメニューのボロネーゼが、ご自宅でも簡単にできるレシピのご紹介です。トマトピューレの代わりにケチャップとウスターソースを加えることにより、より近い味わいでいただけます。ぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】1人分
・パスタ 100g
・豚ひき肉 100g
・ナス 1本
・にんにく 1かけ
①ケチャップ 大さじ2
①ウスターソース 大さじ2
①コンソメ 小さじ1
・塩、胡椒 少々
・パセリ お好み
・パルメザンチーズ お好み

【手順】
1.パスタを茹でます。

2.ナスは一口大に切ったら水にさらしておきます。にんにくはみじん切りにします。

3.フライパンを熱して温まったら、ひき肉を入れて炒めます。色が変わったら、にんにく、ナスを入れます。

4.ナスがしんなりしてきたら、塩胡椒をし、①を順番に入れて混ぜます。

5.茹で上がったパスタを加え、全体に絡まるように混ぜます。

6.お皿に盛り付け、パルメザンチーズ、パセリをかけて完成です。

このレシピへのコメント

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1歳半の子どもも大好きです!玉ねぎを入れてかさまししてます。

このレシピへのたぺれぽ

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ウスターソースを普通のソースで代用したためか味が薄くなりました。若い方にはコンソメもう少し多めでもいいかな?美味しかったです
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簡単に 出来ました 彩りに アスパラ も 入れました
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美味しかったです🤗❤

ナスとひき肉の味噌甘辛丼

甘辛の味噌風味の味付けが白いご飯によく合うナスとひき肉の味噌甘辛丼のご紹介です。ナスとしめじの組み合わせも良く、一度食べたら最後まで美味しくお召し上がりいただけます。今晩の夕飯のメニューにぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】2人前
・ご飯 2人前
・豚挽き肉150g
・なす1本
・生姜 1片
・しめじ 少々
・青ネギ 1/2本
・ごま油 大さじ1
①酒 大さじ2
①味噌 大さじ1
①みりん 大さじ1
①はちみつ 小さじ1
①醤油 大さじ1
・白ごま 仕上げ

【手順】

1.①は混ぜておきます。

2.ナスは1cm幅で切り、しめじは小房に分けます。

3.ごま油を熱して、ひき肉を炒めてナスを加えます。

4.旨味が吸われたら、きのこも入れて軽く火を通します。

5.①を加えた、軽く煮詰めたら完成です。

このレシピへのコメント

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(^。^)簡単に出来て美味しい!

このレシピへのたぺれぽ

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はちみつが無かったので入れずに作りました。
お酒のつまみにもよさそうだと言って貰えました!
平日時間がないため、土日に作り置きして冷凍保存するのですが、卵をあと乗せするだけで美味しく頂けました。
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子供達も美味しいと喜んでいました(o˘◡˘o)

子供も大好き!デミートグラタン

ひき肉、ナスのジューシー感がたまらず、あっという間に食べてしまう一品です!
大きい耐熱皿があれば、クリスマスパーティーなどにも対応出来ますよ!
大人の方なら赤ワインと一緒に召し上がってみてはいかがでしょうか

このレシピの作り方

【材料】 2人前
・ペンネ         130g
・ひき肉         250g
・玉ねぎ         1/2個
・ナス          1本
・デミグラスソース缶   150g
・とろけるチーズ     80g
・塩コショウ       少々

【手順】

ペンネは茹でておきます

1. 玉ねぎはみじん切りにし、ナスは1cmの角切りにします。

2. 玉ねぎをテフロンのフライパンで中火で炒めます。

3. 玉ねぎがしんなりしたらナスとひき肉と塩コショウを加えて炒めます。

4. 炒まったらデミグラスソースとペンネを加えて一煮立ちさせます。

5. グラタン皿に盛り、チーズをかけたらトースターで200度で7分ほど焼きます。

6. チーズに綺麗な焼き目がついたら完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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簡単でささっと作れました😋😋
でも少し薄い気がしたので次はデミグラスソースを200gにして作ってみようと思います( ´` )♥
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20分で出来た。 材料費は一人前で500円程度、

揚げ野菜の肉そぼろあんかけ

いろいろな食材に良く合う肉そぼろあん。今回は素揚げしたなす、しいたけ、ピーマンにたっぷりとかけました。ご飯やお酒がすすむひと品です!肉そぼろあんはほかの野菜にも豆腐にも合わせやすいので、ぜひご活用ください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
・豚ひき肉       120g
①水         200ml
①砂糖        大さじ1/2
①酒         大さじ1
①醤油        大さじ1
①鶏がらスープの素  小さじ1
・サラダ油       大さじ1
・長ネギ        大さじ1
・生姜         大さじ1
・豆板醤        小さじ1
・揚げ油        適量
・ナス         3個
・しいたけ       3個
・ピーマン       3個
・水          大さじ1と1/3
・片栗粉        小さじ2

【手順】
水大さじ1と1/3に片栗粉小さじ2を入れ、水溶き片栗粉を作っておきます。

1. ボールに①を入れ混ぜ合わせます。

2. ねぎ、しょうがをみじん切りにします。

3. ナスはヘタを取り縦半分に切り、皮に切り目を入れ再度縦に切ってから、長さを半分に切ります。

4. しいたけは石づきを取り、手で半分に切ります。

5. ピーマンはヘタと種を取り除き、縦半分ち切り、さらに縦3つに切ります。

----- そぼろあんを作ります-----
6.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ、しょうが豆板醤を炒めます。

7.香りが立ったらひき肉を入れ炒めます。

8.1を加え2分ほど煮立てて、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

----- 野菜を揚げます-----

9.揚げ油を170度に熱し、それぞれ揚げます。

10.皿に盛り付け、そぼろあんをかけて完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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豚バラ以外、全て冷蔵庫にあったので、家人に買って帰ってもらい、調理開始。なすもピーマンも椎茸も、あんの味にぴったりなじんで美味しくいただきました。とても不思議なことに、口に入れた瞬間、とても懐かしい思いが込み上げてきました。

わたしと同じ、昭和生まれのおっちゃんなら絶対に受ける味であります。ささっ、あなた(=おっちゃん)も作ってみませんか?
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たくさん野菜が食べられてうれしいおかずです!
美味しかったです!

なすとパプリカの肉味噌炒め

たっぷりの野菜をにんにくのきいた肉味噌炒めにしました。なす、パプリカ、セロリなど色とりどりの野菜が食欲をそそります。材料を切って、調味料を予め混ぜ合わせておけば、サッと炒めてすぐに食卓に運べますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

【材料】
・豚ひき肉 170g
・なす 1本
・ピーマン 1個
・にんにく 1片
・片栗粉 小さじ1
・水 50cc
・鶏がらの素 小さじ1
・蜂蜜 大さじ1
・醤油 大さじ1
・味噌 大さじ1
・お酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ごま油 大さじ1

【手順】
1.野菜を一口大に切ります。

2.ごま油を熱してお肉と野菜を加熱します。

3.片栗粉と水で水溶き片栗粉を作ります。

4.調味料を加えて煮詰めます。

5.最後にとろみをつけて完成です。

ピリっと美味しい!なすの炒め煮

たっぷりのなすに豚のひき肉が絡んだ含め煮です。ピリ辛でご飯のお供ににもお酒のおつまもにもピッタリのひと品です。辛いのがお好きな方はラー油を多めに、苦手な方は少なめに調節してください。ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

【材料】2人前
・豚ひき肉    200g
・なす 2本
・にんにく 1片
・長ねぎ 8cm
・生姜 1片
・油 大さじ4
①酒 大さじ1
①砂糖 大さじ1
①しょうゆ 大さじ2
①酢 小さじ1
①ラー油 小さじ1

【手順】
1.①を合わせます。

2.なすは縦4つに切り皮に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切った後アク抜きのため塩水に5分さらします。

3.フライパンに油の半分量を熱し、ナスを炒めます。

4.3のナスを取り除き、油の残りを足し、にんにく、生姜、ネギを炒めます。

5.4へひき肉を加えて炒めます。

6.ナスを戻し入れ合わせます。

7.①を入れ、汁気がなくなるまで炒めたら完成です。