Image thumbnail

えっ柔らかい!?鶏胸肉を作った美味しい料理レシピ・作り方

えっなんでこんなに柔らかいの!?と思わず声を出してしまう鶏胸肉を使った料理レシピを紹介しちゃいます。ちょっとぱさついてしまう鶏胸肉を少し工夫するだけで、柔らかでジューシーなお肉に変身するらしいですよ。ぜひ、料理動画を見て試してみてくださいね。
このエントリーをはてなブックマークに追加

甘辛味で手が止まらない!鶏胸肉のスティック甘辛唐揚げ

名古屋の名物、手羽先唐揚げ風を、スティック状で食べやすく、かつヘルシーに鶏胸肉で作りました。甘辛味で手が止まらないやみつきになる美味しさです!お弁当にもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。ゴマたっぷりがオススメです!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
鶏胸肉         250g(1枚)
薄力粉         大さじ3
いりゴマ        適量
サラダ油        フライパンに2cm程
ーーーー合わせダレーーーー
①酒          大さじ2
①みりん        大さじ2
①はちみつ       大さじ1
①しょうゆ       大さじ2

【手順】
1.鶏胸肉を横にそぎ切りにし、さらに棒状に切っていきます。
2.1をチャック付きの袋に入れ、薄力粉を入れて振り、全体にまぶします。
3.フライパンに、①を入れて全体的にとろみがつくまで煮詰めます。
4.フライパンにサラダ油を熱し、2を揚げ焼きにします。
5.4がきつね色になったら、熱い内に3にいれて全体にタレを絡めます。
6.5をお皿に盛りつけ、いりゴマを全体にたっぷりかけて出来上がりです。

このレシピへのコメント

Profile picture normal
揚げずに多めの油で焼きましたが、簡単にできて、とてもおいしかったです!
全くパサパサせず、しっとり♪

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
いつも唐揚げなので変わったものをお正月に・・と思って作りました。タレを煮詰めすぎて少し辛めになったのでみりんを増やしお砂糖を少し入れたら美味しくなりました
Image small
Profile picture normal
はちみつがなかったので、上白糖 大1で作ってみました。いけます!胸肉感なくていいかも
Image small
Profile picture normal
アレンジでうずらの卵をプラスしてみました。(o^^o)
美味しかったです。

ヘルシーだけどジューシー!鶏胸肉の油淋鶏

みんなが大好き油淋鶏!鶏胸肉であっさりヘルシーに仕上げました。ヘルシーですが、しっとりジューシーで、ネギと生姜がたっぷりの香味ダレと絡んでご飯が止まらない一品です。お子様から大人まで幅広く喜んでもらえること間違い無しです!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
鶏むね肉   1枚
生姜     2片
長ネギ    20cm

----- 下味 -----
酒      大さじ1
醤油     大さじ1

----- 合わせダレ -----
醤油     大さじ2
酢      大さじ1
砂糖     大さじ1
はちみつ   小さじ2
ごま油    大さじ1
水      大さじ1

片栗粉    適量
サラダ油   適量

【手順】
1. 生姜と長ネギはみじん切りにし、鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにします。
2. 鶏肉に酒と醤油を漬けて15分ほど置きます。
3. 生姜と長ネギのみじん切りと、調味料を全て合わせます。
4. 2の水分を軽く取り、全体に片栗粉をまぶします。
5. フライパンにサラダ油を1cmほど熱し、4を揚げ焼きにします。
6. 5に火が通ったら、3の合わせダレをかけて出来上がりです。

このレシピへのコメント

Profile picture normal
作ってみました。美味しいかったです。
Profile picture normal
簡単で美味しいです。また作ります!
Profile picture normal
めずらしく子どもにほめられました✨

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal

参考にさせて頂きました!
あいにく家にはちみつが無く、はちみつ無しで作ったので少しお肉が硬かったかな?という印象です!
はちみつありの方が👌🏻
合わせダレがとても美味しくご飯が進みました^ ^
また作りたいと思います( ´・・` )
Image small
Profile picture normal
ささみを代用しましたがおいしかったです。
タレが最高!!生姜と長ネギで、ニンニクのような香りと味がしました。
作った本人でもニンニク入れたかな?と思うくらいでした(笑)
Image small
Profile picture normal
肉はカリカリ、たれは甘じょっぱく、生姜でさっぱり。万人うけする、おいしい料理でした^^

つるっつる!ヘルシーなやわらか茹で鶏

口に入れると衝撃が走る!
片栗粉を付けて茹でることでつるっつるの食感に!
いつもとは違った食感が生まれます!
余熱で茹で上げる事で、鶏胸肉がとーっても柔らかくなり、片栗粉のとろみでタレが絡んで絶品!
ご飯にも合います!

このレシピの作り方

【人数】

2人前



【材料】

鶏むね肉 300g
片栗粉       大さじ2

①ポン酢      大さじ1
①こしょう     小さじ1/2
①ごま油      小さじ1
①一味唐辛子    小さじ1/2
①しょうがチューブ 小さじ1/2


【手順】

1.皮を剥いだ鶏むね肉をそぎ切りにします。
2.片栗粉を全体につけます。
3.鍋にお湯を沸かし、鶏肉を入れ中火で5分加熱します。
4.火を止め、そのまま3分置きます。
5.3分経ったら鶏肉を取り出します。
6.ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、そこに取り出した鶏肉をいれ絡めて出来上がりです

このレシピへのコメント

Profile picture normal
今日の夕飯に作りました!とっても美味しかったです!ムネ肉なので、最後までサッパリ食べれる所がとてもいいですね!ヘルシーなので、身体に良さそう!青ネギも一緒に茹でてトッピングに乗せました!
Profile picture normal
ツルツルで柔らかくて美味しかったです!ポン酢がなかったので、お酢と醤油とレモン汁で代替えしてみました!それでも美味しく出来ました!
Profile picture normal
むね肉を柔らかくプリプリツルツルで美味しくいただけました😊ヘルシーなのでこれからも何度か食卓に登場しそうです😊

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
初めて作って、茹でた水をそのままかけてあんかけ風になりましたが、とっても美味しくできました\(^^)/

また作りたいと思います!
Image small
Profile picture normal
鳥むね肉は火を通しすぎて硬くなることが多かったのですがこれはとっても柔らかく美味しくできました。お野菜を敷いてのせました😊
Image small
Profile picture normal
塩コショウしかなくて、味付けしたけどめっちゃ美味しかったです♪
甘さが欲しくてみりん足してみました♪

鶏胸肉で!チキンチーズロールキャベツ

お家で簡単に作れるロールキャベツです!
今回はコスパ良し!な鶏胸肉を使い、中にモッツァレラチーズを入れた食感も楽しいチーズチキンロールキャベツにしました!
寒い季節に、暖かいロールキャベツはいかがですか?

このレシピの作り方

【材料】 4人前
鶏胸肉               300g
キャベツ              4枚
スライスチーズ(モッツァレラ)   4枚
①水                600ml
①コンソメ顆粒           大さじ1
①ケチャップ            大さじ2
塩コショウ             適量
酒                 適量

【手順】
1. 洗ったキャベツの水気を切らず、耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで3分加熱します。
2. 鶏胸肉の皮を剥がし、4等分します。
4等分した鶏胸肉に切り込みを入れて開き、塩コショウと酒をまぶして馴染ませます。
3. 1のキャベツの芯をそぎ、2の鶏胸肉とモッツァレラチーズをのせて包みます。
包んだら爪楊枝で留めます。
4. お鍋に①を入れて中火で加熱したら、3を入れて蓋をし、弱火で15分煮ます。
5. 器に盛り付けて、出来上がりです!

このレシピへのコメント

Profile picture normal
コンソメケチャップの組み合わせではなく、鶏ガラとしょうがのスープにしました(^^)温まるし味付けを変えてもとっても美味しく頂けました⑅◡̈*
Profile picture normal
挽き肉じゃなく、鶏むね肉のロールキャベツとはなかなか考えつかないですよね!くるっと巻くだけなので、簡単でしかも美味しそう(*^^*)
Profile picture normal
むね肉なので硬くなっちゃうかな?って思ったらとっても柔らかくて美味しく、家族からもまた作ってね❤って言われました🎶

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
ミンチを使わないので、簡単!胸肉だからパサつくかと思いきや、チーズがとっても良い仕事をしてくれました。ケチャップは使わずコンソメを少し増やしました。加塩せずコショーのみで薄味だとの予感はハズレで美味し過ぎる!!又作ります(^o^)
Image small
Profile picture normal
普通のスライスチーズを使いました
なので しっかりした味に(^-^;
でも美味しかったですよ♪
次回はモッツァレラスライスで作ってみます
Image small
Profile picture normal
ウインナーを入れて煮ました。鶏肉で作ったロールキャベツは初めてでしたが、とても美味しかったです♡

鶏むね肉で簡単チャーシュー

簡単・時短でチャーシューを作りました。日持ちするので常備菜にも抜群!メインや副菜として、小さく刻んでチャーハン等にも応用できます。たんぱく質を多く含む鶏むね肉を使用しているのでカロリーが気になる方にもオススメの一品です!ぜひお試しください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
鶏むね肉       1枚
砂糖         大さじ1
酢          大さじ1

酒         大さじ2
みりん        大さじ2
醤油         大さじ3
オイスターソース   小さじ1
茹で卵        2個

【手順】
茹で卵の殻は剥いておきます。
1. 鶏肉全体をフォークで刺し身の厚い部分は開き均等な厚さにします。
2. 耐熱皿に砂糖、酢、酒、みりん、醤油、オイスターソースを入れ混ぜます。
3. 2に1を入れラップをし電子レンジ(600w)で4分加熱します。
4. 鶏肉を返しラップをし更に3分加熱し粗熱を取った後保存袋に茹で卵と鶏肉を汁ごと入れ、冷蔵庫で約1日寝かせます。
5. 食べやすい大きに切り分け、煮汁は煮詰めて鶏肉にかけます。

このレシピへのコメント

Profile picture normal
すごく簡単で美味しい♪鶏が好きな旦那が喜んでました~卵はお弁当にピッタリ!これまた美味しい(*´▽`*)

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
むね肉が安くて何も考えずに買ってしまいどうしようと思ってたところこちらにたどり着きました!(笑)チンして漬けておくだけなのでとっても簡単です(*^^*)味もしっかりしてて冷めてもおいしかったです◎タレにネギを入れて少しアレンジしてみました☆
Image small
Profile picture normal
すごい美味しかった!
作ってから明日になるの待ち遠しすぎてその日はずっと鶏チャーシューのこと考えてました😊笑
その分食べたら美味すぎてびっくり!一瞬でなくなりました〜!次はお母さんに作ってあげます😋🍴
Image small
Profile picture normal
お弁当のおかずにしました。
たまごにもしっかりと味がついてるし、むね肉も柔らかくて冷めてもgoodです。

フライパンで簡単柔らか酢鶏

フライパン1つで簡単に作れます。お手頃な値段で手に入る鶏胸肉を使ったので安くて・簡単・時短で作れる酢鶏です。甘酢醤油のあんを具材に絡ませることで美味しくお召し上がりいただけます。お好みの野菜や季節の野菜を加えて夕食やお弁当の一品に是非お試しください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
鶏むね肉      200g
タマネギ      1/2個
ニンジン      1/2個
ピーマン      3個
水溶き片栗粉    大さじ2
サラダ油      大さじ2
----- あん調味料 -----
醤油        大さじ3
酢         大さじ3
砂糖        大さじ3
みりん       大さじ2
酒         大さじ2
水         大さじ2
----- 下味調味料 -----
醤油        大さじ1
みりん       大さじ1
片栗粉       大さじ1
すりおろし生姜   小さじ1

【手順】
1. タマネギはくし切りにし、ニンジンは乱切り、ピーマンと鶏むね肉は一口大に切ります。
2. 鶏肉をボウルに入れ下味調味料を入れ混ぜ合わせます。
3. あん 調味料を混ぜ合わせます。
4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ鶏肉を入れ中火で焼き色がつくまで炒めます。余分な油はキッチンペーパーで拭き取ってください。
5. タマネギ、ニンジン、ピーマンを入れ更に中火で野菜に火が通るまで炒めあん 調味料を入れて混ぜ合わせます。
6. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

このレシピへのコメント

Profile picture normal
鶏肉柔らかくて美味しかった❣️

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
寿司酢使ったので、砂糖、味みながら少ししか入れなかったけど、すごく♪美味しかったです。ありがとうございました✨
Image small
Profile picture normal
少し薄めに作って1歳の子供もモリモリ食べました(^^)豚肉じゃなくても美味しいです♡

こってりうまい!鶏胸肉のこくまろ焼き

あっさりした鶏胸肉をこってり味に焼きました!下味をつけて片栗粉をまぶして焼いた肉に、醤油やオイスターソースがベースの味付けをして煮絡めます。玉ねぎなどの野菜との相性もバッチリなので、冷蔵庫にあるものを色々入れてみてくださいね。

このレシピの作り方

【材料】2人分
鶏胸肉150 g
-----下味-----
塩胡椒 適量
みりん/酒 5cc
----------------
片栗粉 20g
①醤油 20cc
①みりん15cc
①酒 15cc
①オイスターソース 15cc

【手順】
1.お肉を一口大に切ります
2.下味の材料で味をつけておきます
3.焼く直前に片栗粉をまぶして油で加熱したお鍋で炒めます
4.ある程度火が通ったら、①を順次加えていきます
5.和えながら、煮詰めたら完成です
6.お好みの野菜と盛りつけてお食べください!

このレシピへのコメント

Profile picture normal
簡単に作れていつもパサパサだった胸肉が柔らかく美味しくできました。息子達から美味しいと何回もいってもらえて嬉しかったです♥
Profile picture normal
片栗粉だと思いますよ♫味付けは違っても片栗粉をまぶしてから焼くと、柔らかくなります!

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
美味しい時短料理ですね!

ただ、私にはちょっと味が濃かったので、次回調節しようと思います☆

むね肉のパサパサ感、あまり感じなかったのでビックリ!
Image small
Profile picture normal
写真見てまず美味しそう!作ったらやっぱり美味しそう!食べたらやっぱり美味しい(*^^*)娘の感想です(*´∀`)
Image small
Profile picture normal
初めて作りましたが美味しくできてよかったです\(^^)/
有難うございました^^

簡単に出来る!蒸し鶏のかいわれ常備菜

とても簡単にできる「蒸し鶏のかいわれ常備菜」のご紹介です。電子レンジを使うだけでさっぱり美味しい一品に仕上がります。ピリ辛なマヨネーズ風味のソースが鶏肉によく絡み、その他のおかずともきっと合うはず!ぜひお試しください。

このレシピの作り方

【材料】
鶏むね肉 1枚
かいわれ1 1/2パック
塩胡椒 少々
酒 大さじ2
酢 小さじ1
① 一味唐辛子 少々
①マヨネーズ 大さじ2
①麺つゆ 小さじ2
①わさびチューブ 3cm

【手順】
1.皮などを剥ぎ、お肉の下処理をします
2.塩胡椒、酒、酢をお肉にかけてレンジで600W5分加熱します
3.①はあらかじめ混ぜておきます
4.かいわれとお肉、①を混ぜて盛り付けたら完成です

このレシピへのコメント

Profile picture normal
とても美味しかったです!!ワサビは苦手なので柚子胡椒入れてみましたが柚子胡椒も合って美味しかったです!!

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
柚子胡椒でも美味しいと読んだので、やってみました。七味と良く合います。
Image small
Profile picture normal
簡単に出来て美味しかったです。
家族に好評でした❣️
Image small
Profile picture normal
これはすごーくすごーく美味しい(◍•ڡ•◍)❤

レンジで簡単!安くてヘルシーボリューミー!鶏胸チャーシュー

ヘルシーかつ高タンパクで体にも、家計にも優しい胸肉を使用したチャーシューのレシピです。
タレは、塩×ネギ×レモン=さっぱりダレ
大葉×大根おろし×ポン酢=和風ダレ
など、タレをお好みで変えれば飽きずに楽しめますよ。

このレシピの作り方

【材料】2人前〜
鶏胸肉 1枚(約 200g)
------スタミナタレ-----
①たまねぎ 1/4個
①ニラ 2本
①すりおろししょうが 少々
①すりおろしにんにく 少々
②豆板醤 小さじ2
②ごま油 大さじ1
(豆板醤がなければ、市販のキムチの素で代用可)

【手順】
1.胸肉の皮を外したら、包丁で削いで大判1枚にします。
2.ラップをかけ、上から麺棒などで叩いて平らにします。
3.平らになった胸肉をくるくる巻いていきます。巻き終わりは爪楊枝で固定します。
4.ラップで包み、皿に乗せたら600wのレンジで5分加熱します。
5.加熱ムラにならないよう、裏返して3分加熱したら完成です。

(タレの作り方)
1.玉ねぎとニラを、粗みじん切りにします。
2.ボウルに①をいれて、600wのレンジで1分半加熱します。
3.②と混ぜ合わせて完成です。

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
簡単に鶏胸でチャーシューが出来ました。
たれはレンジ加熱が足らなかったのかレシピ通りの見た目になりませんでした。
あと味ももう少し濃い方が良かったのでコチュジャンをプラスしました。
Image small
Profile picture normal
タレのニラはネギで代用し醤油を少し足しました。ピリ辛でんま!