Image thumbnail

春を感じる!菜の花を使った人気レシピを紹介

菜の花を使った誰でも簡単に作れる人気レシピをまとめました。おひたしやからし和えなどの定番からアッと驚くような食べ方をご紹介!菜の花の新たな魅力を発見してみてください。初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
このエントリーをはてなブックマークに追加

手軽な一品!菜の花のおひたし

旬の菜の花を使って手軽な一品のおひたしに仕上げました。もう一品前菜が欲しい!という時にすぐにできてしまうおひたしは、和食とのバランスが良く、お弁当のおかずとしてもお入れいただけます。ぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
菜の花       100g
①薄口醤油     大さじ1
①みりん      大さじ1
①顆粒和風だし   小さじ1/3
①砂糖       小さじ1/2
①かつお節     大さじ1

【手順】
1. 沸騰したお湯に菜の花を入れ、2分半中火で茹でます。
2. 火から下ろしたら、冷水にさらし水気をしっかり切っておきます。
3. 2.をお好みの長さに切り、①を加え混ぜ合わせたら完成です。

このレシピへのコメント

Profile picture normal
菜の花も美味しかったですが、ほうれん草もこの分量で美味しかったです。

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
料理初心者です!
とてもとてもとても美味しくて感動しました😫💕

レンジでチン!菜の花のからし和え

シンプルなからし和えをレンジで簡単に作ってみてはいかがでしょうか。ほろ苦い菜の花は朝食はもちろん、夕食の箸休めに置いておきたい一品です。からし和えは色々な葉物野菜で作れますので、四季の香りを存分にお楽しみください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
菜の花      100g
①醤油      小さじ2
①酒       小さじ1/2
①練りからし   2cm
①砂糖      小さじ1/2
かつお節     少々
水        大さじ1

【手順】
1. ①の材料を混ぜ合わせます。
2. 菜の花を5センチ幅に切ります。
3. 2、水を耐熱皿に入れてラップし、600Wのレンジで2分加熱します。
4. 3に1を入れて混ぜます。
5. お皿に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
簡単でした!

カリカリベーコンで菜の花と卵の贅沢サラダ

なめらかなソースとほろ苦い菜の花が丁度良い美味しさに仕上げてくれます。カリカリベーコンのパンチ力もあるので、おかずとしてはもちろんですが、おつまみとしても楽しめる一品です。カッペリーニを入れてサラダスパにしても美味しいです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
菜の花         150g
ゆで卵         2個
ベーコン        70g
①オリーブオイル    大さじ1
①しょうゆ       小さじ1/2
①白ワインビネガー   小さじ1
①マヨネーズ      大さじ3
①はちみつ       小さじ1
サラダ油        少々
黒こしょう       少々
水           大さじ1

【手順】
ゆで卵の殻は剥いておいてください。
1. ①を混ぜ合わせます。
2. ベーコンを0.5センチ幅に、菜の花を5センチ幅に切ります。
3. 菜の花、水を耐熱皿に入れてラップし、600Wのレンジで2分加熱します。
4. フライパンに油をひき中火で熱します。ベーコンを入れてカリカリになるまで炒めます。
5. ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰しながら混ぜます。3、1、ベーコン2/3を入れてよく混ぜます。
6. お皿に盛り付け、残りのベーコンを乗せ、黒こしょうをかけて完成です。

このレシピへのコメント

Profile picture normal
レシピに「白ワインビネガー 少々」と記載してある場合は、酢のみで代用できます。白ワインが常備してある時は、酢1に対して少量の白ワインをプラスすることで白ワインビネガーの代わりになります。

菜の花と豆腐のマヨチャンプルー

ゴーヤの代わりに菜の花を使いました!ゴーヤの苦味が苦手な方にもオススメです。今回は白だしを使用しましたが、代わりに本だし顆粒などでも代用できます。豆腐は、型くずれがしにくい木綿豆腐を使用してください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
菜の花      1/2束
木綿豆腐     1/2丁
豚バラ肉     100g
にんにく     1片
ごま油      小さじ2
①白だし     大さじ1.5
①みりん     小さじ1
②マヨネーズ   大さじ1
②卵       1個
しょうゆ     小さじ1
サラダ油     小さじ1
塩こしょう    適量

【手順】
卵は溶いてマヨネーズと混ぜ合わせておきます。木綿豆腐は水切りをしておきます。
1. にんにくはみじん切り、菜の花は3cm幅に切り、木綿豆腐、豚バラ肉は一口大に切ります。
2. フライパンにサラダ油をひき、木綿豆腐を焼き色がつくまで中火で炒め一度取り出します。
3. フライパンにごま油をひき、にんにく、豚バラ肉を中火で炒め塩こしょうをします。
4. 3に菜の花と2を入れて、①を加えて中火で炒めます。
5. 4に②を回しいれて、固まってきたら全体的に混ぜ合わせます。
6. 5に醤油を回しいれ、混ぜたら完成です。

このレシピへのたぺれぽ

Image small
Profile picture normal
チャンプルーと言えばゴーヤだと思っていたけど、菜の花で食べやすくなって絶品です🎵

菜の花のゴルゴンゾーラソースサラダ

菜の花の食感とゴルゴンゾーラチーズの濃厚なソースが合うシンプルですぐできるレシピです!チーズの種類を変えても良いです。味付けがチーズの味しかないので、青カビ系やウォッシュ系など味がしっかりとしているものをオススメします。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
菜の花          1束
ゴルゴンゾーラチーズ   30g
①生クリーム       50ml
①バター         12g
塩            適量

【手順】
1. 菜の花は根元を落とし、3cm幅に切ります。
2. 湯を沸かし、塩を加え、さっと塩茹でします。
3. 茹でたら冷水にさらします。
4. 3の水気を切ります。
5. 小鍋に、①を入れて温まってきたら、ゴルゴンゾーラチーズを入れて中火で溶かします。
6. 4を器に盛り、5をかけたら完成です。