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独特の味がクセになる!春菊を使った人気レシピを紹介

春菊を使った誰でも簡単に作れる人気レシピをまとめました。鍋やおひたしで活躍する春菊ですが、他にもアッと驚くような使い方があります。初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
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さっと一品!春菊とささみのごま和え

春菊と言えばごま和えですが、ささみを加えることで少し食べごたえがアップした一品になります。みずみずしい春菊にさっぱりとしたささみの食感がとても合っていて、ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
春菊      160g
ささみ     2本
酒       大さじ1
①すりごま   大さじ2
①醤油     小さじ2
①砂糖     小さじ2
お湯      1000ml

【手順】
1. 耐熱容器にささみ、酒を入れラップをして600Wのレンジで2分加熱します。
2. 粗熱が取れたらほぐします。
3. 湯に春菊を入れ茎の部分を30秒程茹で、葉も入れて10秒程茹でます。
4. 茹でた春菊を水で冷やしてよく絞り、5センチ幅に切ります。
5. ボウルにささみ、春菊、①を入れて混ぜ、完成です。

このレシピへのコメント

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凄く簡単で美味しかったです。
年配の母も喜んでましたぁ

このレシピへのたぺれぽ

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知り合いに春菊を頂き作ってみました‼
すりごまではないけれど美味しく出来ました♪
箸休めによかったです‼
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簡単に美味しく作れました。

ごはんがすすむ!春菊と鶏そぼろのしっとりふりかけ

春菊を使用したふりかけのレシピです。春菊はすき焼きなどの具材として欠かせないですが、今回は脇役としてではなく主役になるレシピを考案しました。春菊は独特の苦味があり、苦手な方も多いですが鶏ひき肉を一緒に加えることで食べやすくなります。焦がし醤油が食欲をそそりますよ。

このレシピの作り方

【材料】 2人前〜
春菊       80g
鶏ひき肉     100g
①酒       大さじ1
①塩こしょう   少々
白ゴマ      適量
醤油       小さじ2
温かいごはん   1膳

【手順】
1. 春菊を茎と葉の部分に分けてそれぞれを細かく刻みます。
2. フライパンに鶏ひき肉を入れて火をつけ、中火で加熱しながら木ベラでほぐします。
3. ひき肉の色が変わったら春菊の茎の部分と①を炒めます。
4. 全体的に味が回ったら葉の部分を加え水分を飛ばすように炒めます。
5. 白ごまも加え全体をよく混ぜ合わせたらフライパンの端から醤油を加えます。
6. 香ばしい香りが出たら全体をよく合わせて完成です。温かいごはんの上に乗せてお召し上がり下さい。

このレシピへのコメント

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美味しかった💞
やめられない🎵
また作ります。
今度は、春菊をもっと沢山使いま~す。春菊大好き人間です。
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昨日大量に作りました。癖になる味。また作ります。

このレシピへのたぺれぽ

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10歳の娘がパクついてました(*^^*)なかなか菊菜は使う事ないですがもらったけどどうしようと思ってたけどいいレシピ知れました!また作ります(о´∀`о)
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春菊が食べたくなって大量に作りました(*´-`*)鶏ひき肉と春菊だけでこんなにごはんが進むなんて💓また作ります(*´▽`*)

春菊とササミのゴママヨ和え

おひたしや胡麻和えにすると独特の風味が美味しい春菊ですが、今回は白ゴマと味噌を組み合わせ、マヨネーズも使って食べやすいサラダにしました。春菊が苦手な方でも食べられるかもしれません。
鶏ササミも合わせていますのでタンパク質も摂れます。ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
春菊       1袋
鶏ささみ     2本
酒        小さじ2
①マヨネーズ   大さじ2
①白すりごま   大さじ1
①白練りごま   大さじ1
①味噌      大さじ1/2

【手順】
1. 鶏ささみは皿にのせ、酒をまぶしてラップをし、電子レンジで2分半程度加熱します。
2. 春菊は鍋に沸かしたたっぷりのお湯でサッと茹で、冷水に放してよく絞り、食べやすく切ります。
3. ささみは手でほぐしながらスジを除きます。
4. ボウルに①をよく混ぜ合わせ、2と3を加えて和えたらできあがりです。

このレシピへのコメント

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材料があったので、作ってみました。
すごい美味しくてびっくりです。
もう何回も作ってますけど、ついつい写真を撮り忘れて…(^^

このレシピへのたぺれぽ

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2回目の作成
ささみをカニカマに、そして、芽ひじきをプラス。
練りごまの変わりにノンオイルのゴマドレッシングを使いました。
さっぱり、よりお手軽、リピになりますね。

簡単!春菊と豚バラ肉のおやき

お酒にも合う、おつまみです。豚肉の代わりに魚介類を入れてチヂミ風にしてもオススメです。子供のおやつにもぴったりです。ちょっとお腹が空いた時などに最適です。簡単で時間もかからず、パパッと出来ちゃうので作ってみてください!

このレシピの作り方

【材料】 2人前
春菊        1/2束
①豚肉こま切れ   70g
①小麦粉      180g
①卵        1個
①水        130ml
①塩        少々
サラダ油      小さじ2
ポン酢       適量

【手順】
春菊はさっと洗っておき、卵は溶いておきます。
1. 春菊はざく切りにします。
2. ボウルに、①と1を混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油をひき、2を入れ、弱火〜中火で焼きます。
4. 豚肉に火がとおるまで両面をじっくり焼き、お好みのサイズに切り分けたら、完成です。

このレシピへのコメント

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ニラとはよくやってたけど、春菊!!
美味しかったです!

このレシピへのたぺれぽ

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レパートリーの少ない春菊を美味しく頂けたので嬉しかったです!春菊を他のお野菜に代えても美味しく頂けそうでしたよいレシピをありがとうございました
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香ばしい 美味しい

簡単美味しい!春菊とシイタケのナムル

春菊とシイタケを下茹でし、ごま油と塩で味をつけるだけの簡単ナムルです。ごま油の風味でとても美味しい一品です。春菊の美味しい冬の季節にぴったりです。鍋物だけではない春菊の使い方として、ぜひお試しください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
春菊     150g
しいたけ   3個
ごま油    大さじ2
塩      少々

【手順】
1. 春菊は長さ5cm程度に切ります。
2. シイタケは石づきを取り、スライスします。
3. 鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ春菊を茹でます。
4. しんなりしてきたら、シイタケを入れ一緒に茹でます。
5. 火が通ったら、冷水にさらし水気を切ります。
6. ボールへ入れてごま油、塩で味を整えて完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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春菊でナムルもアリですね‼(^^)
美味しかったです(^^)
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美味しかったです!鰹節もいれました★(。・x・)ゞ♪

春菊と玉ねぎのかき揚げ

春菊の美味しい季節なので、玉ねぎ、ニンジンと共にかき揚げにしました。春菊の独特の風味と、甘味の増した玉ねぎが合いますよ。そのまま塩をつけて食べても、天つゆにつけても美味しいです。蕎麦のトッピングにもおすすめです。春菊が苦手な方も食べられるかもしれません。ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】 4人前
春菊         1/2袋
玉ねぎ        1/4個
ニンジン       5cm
かまぼこ       40g
薄力粉        大さじ1

----- 衣 -----
卵          1個
水(冷たいもの)   適量
薄力粉        1/2カップ

揚げ油        適量
塩          適量

【手順】
揚げ油を180度に温めておきます。
1. 春菊は葉をちぎり、茎は3cmほどのざく切りに、玉ねぎは3mm厚さの薄切りに、ニンジンは3mm角の拍子木切りにします。かまぼこは1cm角に切ります。
2. 1と薄力粉をビニール袋に入れてよく振り混ぜ、薄力粉をよくまぶします。
3. 衣を作ります。計量カップに卵を割り入れ、水を足して100mlになるように測り、ボウルに入れてよく混ぜます。
4. 小麦粉をふるいながら加えてざっと混ぜます。
5. 4に2を加えて混ぜ合わせたら、箸でひとつかみ分を180度の揚げ油に落とし、かまぼこを1、2個のせます。
6. カラッと揚がったらできあがりです。お好みで塩を添えてください。

このレシピへのたぺれぽ

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美味しかったです(^.^)
普段、春菊をあまり食べない子供もたくさん食べていました。かまぼこも安いし、人参や玉ねぎは冷蔵庫に残っているので、あともう一品にもいいです❤