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シャキシャキ感を楽しむ。れんこんのきんぴらのレシピ・作り方

誰でも簡単に作れるれんこんのきんぴらの人気レシピをまとめました。食感がいいアクセントになるれんこんのきんぴらは、おかずだけでなくおつまみやお弁当にも大活躍です。初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
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常備菜に!レンコンのきんぴら

しゃきしゃき感がおいしいレンコンのきんぴらです。きんぴらごぼうとはまたひと味違った味わいで、おかずにお弁当におつまみにと、大活躍するひと品ですよ。作り方は簡単で、切ったレンコンと人参を炒めて、合わせた調味料で煮絡めるだけ。ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

【材料】
レンコン 150g
人参 1/2本
ごま油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
醤油 大さじ2
本だし顆粒 小さじ1
みりん小さじ1
白ごま 少々
鷹の爪 1本

【手順】
1.皮をむいたレンコンを5mm幅でスライスします(水につけておくこと)
2.人参も細切りにします
3.ごま油を熱したフライパンに1,2を加えます
4.レンコンが半透明になったら、残りの調味料を全て加えます
5.煮汁がなくなるまで中火で炒めます
6.盛りつけて完成です

このレシピへのコメント

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やってみました。^_^ほんとにうますぎ!
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美味しい!我が家の定番になりました!

このレシピへのたぺれぽ

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れんこんシャキシャキで美味しかったです。
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甘すぎない味付けが好みでした☆

ピリ辛きんぴられんこん

れんこんのシャキシャキ感を活かしたきんぴらです。人参も加えて色合いも華やかにしているので、お弁当にも合わせやすですよ。きんぴらというと一番にごぼうが思い浮かぶかもしれませんが、れんこんも食感がよいのでおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

【人数】
2人分

【材料】
れんこん       1個
人参         1/4本
たかのつめ輪切り   お好み
いりごま       お好み
①みりん       大さじ1
①しょうゆ      大さじ1

【手順】
1.れんこんを薄切りにし、水にさらします。
2.フライパンを熱し、ごま油を入れ、れんこんを炒めます。
3.①の調味料と、たかのつめを加え炒め煮ます。
4.煮詰まったら、ごまを振って出来上がりです。

このレシピへのコメント

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簡単で最高!レシピ見なくても1:1なので簡単(^^)/ありがとうございます。

しゃきしゃき感たっぷり!蓮根とじゃがいものピリ辛きんぴら

ちょっとピリ辛なきんぴらです。一度食べると止まらない美味しさ!ビールのおつまみにも合うはず!
お子様などいらっしゃる方は、鷹の爪・七味唐辛子を入れなくても他の調味料だけで美味しくお召し上がりいただけます。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
レンコン    150g
ジャガイモ   100g
----- 味付け -----
①醤油     大さじ2
①みりん    大さじ1
①料理酒    大さじ1
①砂糖     大さじ1

鷹の爪     1個
白ゴマ     10g
ごま油     大さじ1
七味唐辛子   適量

【手順】
1. ジャガイモとレンコンを薄切りにしていちょう切りにして、レンコンは水にさらします
2. フライパンにごま油を引いたら鷹の爪を入れます
3. (1)を加え、中火で炒めます
4. 味付けに①を加え、均等に混ぜ合わせます
5. 最後に白ゴマ、七味唐辛子を全体に振りかけて完成です

このレシピへのたぺれぽ

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上手くできましたよ!シャキシャキ感がとても美味さに効いてます(^^)
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とても美味しかったです(^^)ありがとうございました^ - ^
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とても美味しくって2回も作りました^ - ^^ - (^。^)

簡単!れんこんのきんぴら

簡単!甘辛いタレがレンコン、人参によく絡み、食べた瞬間のしゃきしゃき感が堪らない!基本のきんぴらです。
副菜に悩んだ時、何か一品足りない時、とても簡単に調理して頂けますので、昼食や夕食、お弁当にも! 是非お試し下さい。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
レンコン     50g
人参       1/2本
①醤油      大さじ1.5
①みりん     大さじ1.5
①砂糖      小さじ1
鷹の爪輪切り   小さじ1
サラダ油     大さじ1
いりゴマ     適量

【手順】
レンコン、人参は予め皮を剥いておきます。
1. 人参を千切りにし、レンコンはいちょう切りにします。
2. フライパンにサラダ油、鷹の爪輪切りを入れ中火で熱します。
3. 鷹の爪輪切りから香りが出てきたら、人参、レンコンを入れしんなりするまで炒めます。
4. 具材がしんなりしてきたら、①を全て入れ炒め合わせて出来上がりです。
5. お好みでいりゴマをかけて完成です。

このレシピへのコメント

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二倍の量で作りました。ごま油+鷹の爪&ニンニクの組み合わせが食欲をそそりました。味を馴染ませるのに少し時間を置きましたが、その間に火が入り柔らかくなるので、少し固めにしておくと良いですよ。
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ごま油で作りました♪ ご飯がススム(*´`*)

このレシピへのたぺれぽ

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鷹の爪を少し減らして作りました
レンコンのシャキシャキ感がgoodなきんぴらですね

ごろごろ食感を楽しむ! 秋野菜きんぴら

ゴロゴロ状に切った野菜が見た目に楽しい!食物繊維が豊富な根菜やエリンギを使った、食感を楽しむきんぴらです。
ボリューム感があり、噛みごたえがあるので、満腹感がアップしますよ。ホクホクのサツマイモ、シャキシャキのレンコン、コリコリのエリンギ、様々な秋のおいしさをお楽しみください。

このレシピの作り方

【人数】2人前

【材料】
レンコン      100g
エリンギ       2本
サツマイモ      150g
赤パプリカ      1/4個
①しょうゆ      大さじ2 
①酒         大さじ2
①砂糖        大さじ1.5
①だし汁       50cc
②一味唐辛子     少々
②白ごま       大さじ1
②ごま油       大さじ1/2
サラダ油       大さじ1
白ごま        少々

【手順】
1. レンコンとエリンギは乱切りにします。サツマイモは乱切りにし、水にさらして水気をきります。
2.フライパンに油を熱し、サツマイモ・レンコン・エリンギの順に強火で炒めます。
3.油が全体になじみ、表面に焼き色が付いてきたら①を加えて強火にし、汁気が無くなるまで炒めます。
4.赤パプリカを加え、②を加えて手早く混ぜて火を止めます。
5.皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です。

このレシピへのコメント

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家族みんな、ガツガツ食べてくれました!見た目も鮮やかでとても美味しかったです!!

このレシピへのたぺれぽ

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ごろごろ感のあるきんぴら初めて作りました*\(^o^)/*