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ご飯がとまらない!なすの味噌炒めの人気レシピ・作り方

誰でも簡単に作れるなすの味噌炒めの人気レシピをまとめました。味噌のいい香りとなすのジューシーさが食欲を誘い、食べたらご飯をかきこみたくなります!!初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
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我が家の定番!ピーマンとなすの味噌炒め

ピーマンとなすを味噌で炒める!我が家の定番の味です。
ちょっと一品ほしい時にささっとできてしまうとても便利な一品です。
ピーマンの切り方の違いで、苦味が少し変わってきますので、ぜひお試し下さい。
お好みで白ごまをかけても美味しいです。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
ピーマン   3個
ナス     2個
①味噌    大さじ1
①みりん   大さじ1
①砂糖    大さじ1
①水     大さじ1
サラダ油   大さじ1

【手順】
1. ナスはヘタをとり、半分に切ってから細切りにします。
2. ピーマンは半分に切り、種を取り、細切りにします。
3. ボールに①を合わせます。
4. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れナスを炒めます。
5. ピーマンを加えさらに炒めます。
6. ①を加え炒め合わせたら完成です。

このレシピへのコメント

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美味しかったです。普通のピーマンが足りなくてカラーピーマンと椎茸をかさ増ししたら彩り良く出来ました。合わせ調味料の分量が覚えやすいのも良いですね。
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甘味噌味でごはんが進みます。仕上げに大葉を乗せていただきました。
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とても美味しかったです!甘いお味噌が最高でした。

このレシピへのたぺれぽ

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上手に出来ました美味しいのに簡単すぎて嬉しいです(^ν^)
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茄子好きの旦那さんに一品!簡単に出来ました。

ナスと豚ひきの辛みそ炒め

茄子と豚肉の黄金コンビ!今回はピリ辛の中華風味噌炒めです。にんにく、しょうが、ごま油、豆板醤のパンチのある味付けに、とろとろの茄子の食感、肉のジューシーな旨味がマッチしていくらでも食べられてしまいます!

このレシピの作り方

【材料】2人前
ナス 2本
ニラ 5本
長ネギ 1/4個
ごま油 適量
①生姜 10g
①にんにく 1片
①豆板醤 小さじ1
豚ひき肉 100g
----味付け----
②酒 大さじ1
②オイスターソース 小さじ2
②みそ 大さじ1/2
②創味シャンタン 小さじ1
----仕上げ----
長ネギ 適量
山椒 適量
ラー油 適量

【手順】
1.具材の下処理をします。ナスは食べやすい大きさに切ります。
2.②を合わせておきます。
3.熱したフライパンにごま油をひいたら、①と玉ねぎを順に加え、炒めながら香りを出します。
☆ハネるので火傷に注意!
4.豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
5.そこにナスとニラを加え、よく炒め合わせます。
6.最後に②を加えて全体によく絡ませたら完成です。

柚子香る!茄子と豚肉の柚子味噌炒め

柚子味噌と茄子豚肉の相性は抜群!お酒のアテにも、ご飯のおかずにももってこいな一品です。合わせ調味料を炒めた豚肉と茄子に合わせるだけなのでとっても簡単なメニューです。普段の味噌炒めに飽きたら、ゆずのアクセントがおすすめですよ。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
豚バラ肉       200g
ナス         2本
ゆず         1/2個
①味噌        大さじ2
①酒         大さじ1
①みりん       大さじ1
①ハチミツ      大さじ1
①しょうゆ      大さじ1/2
サラダ油       大さじ1

【手順】
1.豚バラ肉は一口大、柚子の皮を千切り、茄子は乱切りにします。
2.ボウルに、①の調味料と柚子の皮、柚子の絞り汁を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、1を炒めます。
4.3に火が通ってきたら、2を入れて5分ほど中火で炒めて出来上がりです。

このレシピへのコメント

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豚バラの代わりに豚こま切れを使いましたが、美味しくできました。食べるときに一味を軽くふっても合いました。
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柚子が爽やかに香って、サッパリと頂けました🎵とても美味しかったです。

このレシピへのたぺれぽ

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たけのこを加えて作ってみましたが、美味しかったです。
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柚子が効いててすごい美味しかった!

豆腐と茄子の味噌炒め

しっかり味でご飯がススム!豆腐とナスを使った、コクうまテイストのメニューをご紹介!お肉を使わず、買い置きできる食材で作れるので、ボリューム感のあるおかずが手早く完成しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

『材料』2人前
豆腐 1丁
ナス 2本
長ネギ 1/2本
薄力粉 適量
塩胡椒 適量
①味噌 大さじ2
①はちみつ 大さじ1
①醤油 大さじ1
①みりん 大さじ1
①酒 大さじ1
ごま油 適量

『手順』
1.豆腐をキッチンペーパーに2重にくるみ、耐熱皿に入れて3分加熱しよく冷まして水切りをします。
2.長ネギを斜め切りにしておきます。ナスは縦に細長く切って水にさらしよく水気を切っておきます。①をよく混ぜてタレを作っておきます。
3.豆腐は食べやすい大きさに切って薄力粉をまぶし、フライパンにごま油を引き、焼き色がつくまで焼きます。一旦お皿に上げておきます。
4.フライパンにごま油をひき、ナスと長ネギを入れて炒めます。火が通ったら豆腐と①のタレを加えてよく絡めたら完成です。


このレシピへのコメント

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昨日のお昼に作りました。豆板醤を加えてピリ辛にしたんですが、すごく美味しかったです。

このレシピへのたぺれぽ

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できたぁ💕

ご飯がすすむ!茄子と鶏ひき肉の味噌炒め

一度食べるとご飯が止まらない野菜たっぷりの一品です。どこの家庭にもある普通の味噌でも、組み合わせの調味料次第で中華風にお召し上がりいただけます。鶏ひき肉を使用しているので、食べ応えも軽く美味しいので是非お試しください。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
茄子          250 g
鶏ひき肉        80g
タマネギ        1/2個
シイタケ        3個
長ネギ         1/3本
ニンニク        1個
生姜          10g
----- 下味 -----
①味噌         大さじ1
①オイスターソース   大さじ1
①醤油         大さじ1
①料理酒        大さじ1
①砂糖         小さじ1
①鶏がらスープの素   小さじ1/2
ごま油         大さじ1
塩胡椒         適量
サラダ油        適量
水溶き片栗粉      30ml

【手順】
1. タマネギとシイタケを乱切りにします。
2. ナスはヘタを取ったら薄切りに切ります。
3. 長ネギは青・白を分けて切りみじん切りにします。
4. 生姜、ニンニクをみじん切りにしたら、サラダ油を入れたフライパンに入れ香りがたつまで炒めます。
5. タマネギを加え、しんなりしてきたら鶏ひき肉を入れ塩胡椒し中火で炒めます。
6. ナスとシイタケを加え、①を入れ混ぜ合わせます。
7. 青ネギ、水溶き片栗粉を加え、とろみがついてきたらごま油を入れます。
8. 皿に盛ったら、残った白ネギをかけて完成です。