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作ってみよう!春のお彼岸にぴったりな美味しい料理レシピ

皆さんは春のお彼岸にどんな料理を食べるのか知っていますか?今回は、お彼岸にぴったりな料理レシピをお送りします。おいなりさんや筑前煮などがお彼岸で食べる料理をいくつか集めてみました!作って学べるので、ぜひ皆さんもお彼岸料理に挑戦してみてくださいね♪
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高菜明太としらすのジューシーおいなりさん

ご飯は具材をあえるだけ!みんな大好きな高菜を辛子明太子と組み合わせておいなりさんにしました。少し難しそうなおいなりさんの油揚げもこれを見れば簡単に作れます!しっかりと味付けをしているので、ジューシーに味わえます。ぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】 2人
油揚げ 2枚
高菜 50g
辛子明太子 1本
しらす 20g
白ごま 5g
ご飯 2人前
①しょうゆ 大さじ1
①砂糖 大さじ1
①酒 小さじ1
①水 200ml

【手順】
1.高菜をミジン切りにし油揚げを半分に切ったら、熱湯で軽く茹でて油を切る
2.鍋に①を入れ、沸騰したら油揚げを入れ汁気がなくなるまで中火で煮詰める
3.待っている間、ご飯に残りの材料を加え均等に混ぜ合わせる
4.油揚げが冷めたら、(3)を詰めてお好みで明太子、ごまを振りかけて完成

このレシピへのたぺれぽ

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ゴマ入れ忘れてしまいましたが見た目もお洒落でとっても美味しかったです♪

お手軽ジューシー!いなり寿司

ふっくらジューシーで優しい味わいに煮付けたお揚げで酢飯を包んだいなり寿司。ひと手間かかりますが、市販の皮を使うよりもとってもおいしいですよ。手巻き寿司で余った酢飯を包んで食べたり、行楽弁当に持っていったり、家族が集まるハレの日の食卓にぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

【材料】4人前
油揚げ 4枚
だし 200cc
キビ砂糖 20g
醤油 40g
みりん 40g
ご飯 1合
寿司酢 20g
砂糖 5g
白ごま 大さじ1
たくあん 3枚
紫蘇 2枚

【手順】
1.油揚げはお湯かけて油抜きしたものを使います。菜箸で表面をコロコロ転がします。半分に切り開きます。
2.お鍋に1とだし、醤油、キビ砂糖、みりんを入れ弱火で煮汁が1/3まで煮詰まったら火からおろし冷まします。
3.ボールに寿司酢、砂糖入れ混ぜます。ご飯にかけ全体的に混ぜ合わせたら白ごま、刻んだたくあんと紫蘇入れ混ぜます。
4.2に3を詰めて完成です。

このレシピへのコメント

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簡単に出来ました。

このレシピへのたぺれぽ

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稲荷のあげを参考に。ひなまつりの前日仕込んで翌日食べました!簡単で美味しかった♡

丁寧に仕上げる!筑前煮

和食の基本!お母さんがつくってくれたような、懐かしく優しい味わいのひと品をご紹介いたします。使用する食材の点数は多いですが、様々な食材から出るうま味で、仕上がりはとってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】2人前
たけのこ  1/2本
鶏もも肉      100g
干しシイタケ     10g
人参        3㎝
ゴボウ       1/3本
こんにゃく      1/2枚
レンコン       3㎝
里芋        3個
サラダ油      大さじ1

----煮汁----
しいたけの戻し汁   70cc
みりん        大さじ2
醤油        大さじ2
酒         大さじ1
きび砂糖  小さじ1

【手順】
1.干しシイタケは水につけ戻します。戻し汁は使うので捨てないでください。
2.こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。水を入れレンジで3分加熱後水を捨てます。人参は乱切り、鶏もも肉は一口大に切ります。レンコンはいちょう切り、ごぼうは乱切りにし酢水につけます。里芋はボールに入れ半分までお水を入れたらレンジ3分加熱します。
3.お鍋にサラダ油熱し鶏肉入れ表面の色が変わったらその他の材料すべて入れ軽く炒めます。煮汁入れ炒め煮にします。煮汁がなくなるまで炒めたら器に盛り完成です。

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とっても美味しくできました🍲
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美味しかったです👍

簡単!基本の揚げ出し豆腐

切って揚げるだけ!
あとはめんつゆや生姜かけて出来上がり!
簡単な揚げ出し豆腐です。
副菜にに迷った時やあと一品足りない時、勿論主菜にも!
ご飯にも合う、とても簡単な一品です。
お好みでネギをちらしても美味しく召し上がれます。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
木綿豆腐       300g
片栗粉        大さじ5
3倍濃縮めんつゆ   大さじ1
万能ネギ       適量
生姜         適量
揚げ油        適量

【手順】
1. 木綿豆腐を縦に半分、横に半分に切り4等分にします。
2. 次に片栗粉をつけます。
3. 180度に熱した油で3〜5分揚げて出来上がりです。
4. お好みでめんつゆをかけて、生姜、万能ネギを盛り付けて完成です。

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初めて作りましたが、簡単で美味しかったのでまた作りたいです!
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簡単、おいしく出来ました⤴︎

体ぽかぽか!根菜もたっぷり!とろとろけんちん汁

あつあつホクホク!
根菜類がたーっぷり入ったボリューム満点なけんちん汁です。
とろみをつける事で体がより温まり、醤油ベースの味が具材にしっかりと絡みほっと落ち着く優しい味わいに仕上がっています。
是非お試し下さい。

このレシピの作り方

【材料】 3人前
レンコン            100g
大根              1/3本
にんじん            1/2本
ゴボウ             1/2本
白菜              150g
里芋(冷凍)          100g
油揚げ             1枚
こんにゃく(アク抜き不要)   1/2枚
水               700ml
鶏もも肉            300g
①顆粒和風だし         大さじ1
①しょうゆ           大さじ2
①みりん            大さじ1
①酒              大さじ1
①めんつゆ(2倍濃縮)     大さじ1
①すりおろし生姜        小さじ1/2
サラダ油            大さじ1
水溶き片栗粉          大さじ5
ごま油             小さじ1
水(ゴボウアク抜き用)     適量
万能ねぎ            適量
柚子の皮            適量

【手順】
大根、人参、レンコン、ゴボウは予め皮を剥いでおきます。
水溶き片栗粉は水大さじ3に対し、片栗粉大さじ2で溶いておきます。
1. ゴボウはささがきにし、水に浸けアク抜きをします。
2. レンコン、にんじん、大根をいちょう切りにします。
3. 白菜、油揚げ、こんにゃく、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
4. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を入れ色が変わるまで焼きます。
5. そこに、大根、にんじん、レンコン、ゴボウを入れさっと炒めます。
6. 具材がしんなりしたら、白菜、こんにゃく油揚げ、里芋(冷凍)を入れさっと炒めます。
7. 全体に油が回ったら、水を入れ湯を沸かし①を全て入れ中火で加熱します。
8. 途中アクをとり、具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて出来上がりです。
9. お好みで万能ねぎ、柚子の皮をのせて完成です。

このレシピへのコメント

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けんちん汁。中国地方は木綿豆腐が入ります。(軽く水切り)お豆腐入れても大丈夫でしょうか?片栗粉を入れたらトロミで美味しいかも。新しい発見。ありがとうございます(^_^)

このレシピへのたぺれぽ

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蓮根と柚子がないですが…
とても美味しかったです!
翌日すいとんを入れました。

春菊と玉ねぎのかき揚げ

春菊の美味しい季節なので、玉ねぎ、ニンジンと共にかき揚げにしました。春菊の独特の風味と、甘味の増した玉ねぎが合いますよ。そのまま塩をつけて食べても、天つゆにつけても美味しいです。蕎麦のトッピングにもおすすめです。春菊が苦手な方も食べられるかもしれません。ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】 4人前
春菊         1/2袋
玉ねぎ        1/4個
ニンジン       5cm
かまぼこ       40g
薄力粉        大さじ1

----- 衣 -----
卵          1個
水(冷たいもの)   適量
薄力粉        1/2カップ

揚げ油        適量
塩          適量

【手順】
揚げ油を180度に温めておきます。
1. 春菊は葉をちぎり、茎は3cmほどのざく切りに、玉ねぎは3mm厚さの薄切りに、ニンジンは3mm角の拍子木切りにします。かまぼこは1cm角に切ります。
2. 1と薄力粉をビニール袋に入れてよく振り混ぜ、薄力粉をよくまぶします。
3. 衣を作ります。計量カップに卵を割り入れ、水を足して100mlになるように測り、ボウルに入れてよく混ぜます。
4. 小麦粉をふるいながら加えてざっと混ぜます。
5. 4に2を加えて混ぜ合わせたら、箸でひとつかみ分を180度の揚げ油に落とし、かまぼこを1、2個のせます。
6. カラッと揚がったらできあがりです。お好みで塩を添えてください。

このレシピへのたぺれぽ

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美味しかったです(^.^)
普段、春菊をあまり食べない子供もたくさん食べていました。かまぼこも安いし、人参や玉ねぎは冷蔵庫に残っているので、あともう一品にもいいです❤
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かまぼこの代わりにさかなソーセージにした。おいしいかったです!

サクサク!三つ葉と桜エビのかき揚げ

お家でサクサクのかき揚げを作りませんか。かき揚げはコツさえマスターすれば、得意料理になり、アレンジもいろいろできますよ。旬の三つ葉とエビの相性はバッチリ。リピートしたくなる味わいです。ぜひお試しください!

このレシピの作り方

【材料】3人前
三つ葉 1袋
桜エビ 10g
小麦粉 60g
冷水 50cc
塩 少々
揚げ油 適量

【手順】
1.三つ葉はざく切りにします。
2.ボールに三つ葉、小麦粉、塩を入れてさっと混ぜます。
3.2に冷水を入れて混ぜ合わせます。
4.170℃の油で4分ほど揚げたら完成です。