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ごはんがすすむ!牛肉とごぼうを使った人気レシピを紹介

誰でも簡単に作れる牛肉とごぼうの人気レシピをまとめました。常備菜と便利なしぐれ煮やごぼうの牛肉巻きなどごはんがすすむこと間違いなしです!初心者の方にもわかりやすい料理動画をご覧いただけますので、ぜひ作ってみてください。
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お手軽常備菜!牛とごぼうのしぐれ煮

牛肉とゴボウを甘辛味に炊き上げた、白いご飯にぴったりのひと品です。ほのかにきいた生姜の風味が、ホッとする味わいですよ。保存できるので、作り置きしておくと、とっても便利です。作り方はとっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

お手軽常備菜!牛とごぼうのしぐれ煮

【材料】2人分
牛こまぎれ肉     200g
牛蒡        15cm
生姜         3片
料理酒        大さじ1
砂糖         大さじ1
みりん 大さじ1
醤油         大さじ2と1/2
サラダ油       大さじ1
①酢         小さじ1
①水         2カップ
【手順】
1.牛蒡の皮をこそぎ、ささがきにして①の酢水に浸しておきます
2.生姜を千切りにします
3.フライパンにサラダ油を熱し、2と牛肉を入れ炒めます
4.肉がある程度炒まったら、水気を切った牛蒡、酒、砂糖、醤油を入れて炒めます
5.煮汁がほとんど無くなるまで炒めたら完成です

このレシピへのたぺれぽ

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牛肉を豚肉で代用、カサ増しにえのき茸も入れて作ってみたところ、とっても美味しかったです^ ^
次はちゃんと牛肉で作ってみたいです!

お弁当に!ゴボウの牛肉巻き

赤ワインの風味がふわっと香る、しっかり味の牛ゴボウ巻きです!メインにしても食べごたえがあり、お弁当にも喜ばれる一品です!ゴボウの旨みを丸ごと堪能できる一品です。ご飯のおかずにも、お酒のアテにもぴったりの一品です。

このレシピの作り方

【材料】2人前
牛薄切り肉     150g
ゴボウ       15〜20cm
酢         大さじ1
水          300ml
万能ネギ      適量
小麦粉       大さじ2
サラダ油      大さじ1
----牛肉の下味----
醤油        大さじ1
酒         大さじ1
----調味料----
①赤ワイン     大さじ1
①しょうゆ     大さじ1
①みりん      小さじ2
①砂糖       小さじ1
①オイスターソース 小さじ1

【手順】
1.ゴボウを5cm幅ずつに切り、さらに四等分に切って、酢水にさらしておきます。
2.1を柔らかくなるまで煮て冷ましておきます。
3.牛薄切り肉に、醤油、酒を揉み込み、20分程おいておきます。
4.3をまな板に広げ、2を巻いていき、全体に小麦粉をまぶします。
5.フライパンにサラダ油を熱し、4を焼いていきます。
6.5に火が通ってきたら、調味料①を入れて、中火で5分ほど炒めれば完成です。

ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮

しぐれ煮とは、しょうがの香りのする佃煮のことです。味がしっかりついているのでごはんとの相性もバッチリですね。常備菜としてもオススメの一品です。牛肉の旨味がごぼうにしっかり染みているので、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもオススメです。

このレシピの作り方

【人数】
2人前

【材料】
牛肉薄切り 100g
ごぼう 1/2本
しょうが 15g
①水 50cc
①酒 大さじ3
①砂糖 大さじ1
②しょうゆ 大さじ1
②みりん 大さじ1/3


【手順】
1.ごぼうは縦半分に切り、ななめの薄切りにしてから水にさらします。しょうがは千切りにします。牛肉は2cm幅に切ります
2.鍋に①とごぼう、牛肉、しょうがを加えます
3.5分ほど煮込んだら②を加え、汁気がなくなるまで煮て完成です

風味抜群!牛肉とごぼうの炊き込みご飯

具材を作って後は炊飯器にセットするだけ!
出来上がりは生姜とごぼうの香りが食欲をそそります。
ジューシーな牛肉切り落としと、和風出汁のいい香りが相性抜群!おこげは香ばしく、炊き上がったご飯はホカホカ。
とても簡単に調理して頂けますので、是非お試し下さい。

このレシピの作り方

【材料】 3人前
牛肉肩ロース        200g
ごぼう           1/2本
人参            1/2本
生姜            20g
ごま油           大さじ1
①和風出汁の素       大さじ1
①醤油           大さじ2
①みりん          大さじ1
①砂糖           小さじ1
米             2合
水             380ml
三つ葉           適量
水(ごぼうアク抜き用)   適量

【手順】
ごぼうは予め洗っておきます。
お米は洗い、水をしっかりと切っておきます。
生姜、人参は皮を剥いておきます。
1. ごぼうはささがきにし、人参、生姜は千切りにします。
2. 牛肉は細かく切っておきます。
3. ボウルに水、ごぼうを入れアク抜きをします。
4. フライパンに、ごま油を入れ中火で熱し、先程切った具材を入れしんなりするまで炒めます。
5. 具材がしんなりしたら弱火にし、①を全て入れ全体が混ざったから具材の出来上がりです。
6. 炊飯釜に、洗った米、先程炒めた具材を入れ混ぜ合わせます。
7. そこに水を入れ、炊飯釜を炊飯器に入れ通常の通り炊飯をして出来上がりです。
8. お好みで三つ葉を添えて完成です。

このレシピへのコメント

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こちらを参考にして親に作ったらとても美味しいと褒めてもらえました生姜のおかげで風味が立ちとても美味しかったです!!ありがとうございますまた作らせていただきます✨