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本日の夕食の献立にいかがですか?〜和食シリーズ〜

毎日の夕食の献立を考えるのは大変ですよね。今回は、夕食の献立に役立つ和食編料理レシピをまとめてみました!今日の夕飯は和食を食べたい!という時にとってもおすすめです。ぜひ作ってみてください!
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本日の夕食の献立にいかがですか?の和食シリーズです。
今夜の献立は、
・なすの煮浸し
・シャキシャキレンコンの鶏つくね
・優しいお味噌汁
・カリカリ梅のさっぱり混ぜご飯
本日のデザート
・濃厚カスタードプリン
です。では、紹介いたします。ぜひ、試してみてください。

揚げずに簡単!なすの煮浸し

なすを揚げずにフライパンで焼いてから調味料で煮る煮びたしです。揚げものに抵抗がある方でも簡単に作れますよ。
できたての熱々を食べるのもいいのですが、じっくり味を染み込ませた翌日でもおいしくいただけます!
ぜひ作ってみてください。

このレシピの作り方

【材料】2人前
なす 2本
生姜すりおろし 少々
きざみねぎ 少々
サラダ油 大さじ2

A調味料
だし汁 300ml
醤油 50ml
みりん 40ml
砂糖 小さじ2

【手順】
1.まず調味料を全て混ぜておきます。
2.なすはヘタを落とし、半分に切り、隠し包丁を入れたあと、また半分に切ります。
3.水にさっとつけてアクをとります。
4.油を温めて生姜を炒めて、なすを皮を下にして炒めます。
5.ひっくり返し、全面を炒めたらAを加えます。
6.ぐつぐつと3分ほど煮たらお皿に盛り、ねぎを散らして完成です。

このレシピへのコメント

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揚げずに出来て簡単でした♡とっても美味しかったです😋次の日は更に味がしみて美味し~く頂きました♡
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簡単だし、とても美味しかったです!
ペロリと食べられました。定番メニューにします☆
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やってみたいです。茄子もだんだんお安くなって来てますからね。

このレシピへのたぺれぽ

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ナスが余ってしまったので作ってみたんですが、とてもお手軽にできて良いです。
また作りたいです。
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揚げずに作れるのがいいですね。簡単に美味しく出来ました。またリピします。
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作ってみました。美味しいかったです!ありがとうございました😊

シャキシャキレンコンの鶏つくね

みじん切りしたレンコンのシャキシャキ感と、すり下ろしたレンコンのふわふわな食感がとても良く、とても食べやすいつくねです。
大葉を乗せることで風味が良く、成型したタネが崩れにくくなります。
お弁当のおかずにもぴったりな料理です。

このレシピの作り方

【材料】 2人前
レンコン   200g
鶏ひき肉   200g
白味噌    大さじ3
大葉     10枚
片栗粉    大さじ1
ごま油    大さじ1
料理酒    大さじ3
みりん    大さじ3
醤油     大さじ2

【手順】
1. レンコンは皮を剥き、半分はおろし金ですり下ろし、半分はみじん切りにします。
2. レンコン・鶏ひき肉・白味噌・片栗粉をよく混ぜます。
3. 2を一口大に成型し、大葉を乗せます。
4. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3を焼きます。
5. 両面焼き色が付いてきたら、酒・みりん・醤油を入れ、照りが出てきたら完成です。

このレシピへのたぺれぽ

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レンコンをすり下ろしたり、みじん切りしたり、ちょっと手間がかかりましたが。料理下手な私にも出来ました!
大葉の代わりに茹でホウレン草をつけました。
味付けがソースでも合いました!
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美味しい‼
丸く形にする際、片栗粉を多めにつけてしまい
若干とろみがつきましたが
美味しく出来ました‼
白味噌がなかったので
普通の合わせ味噌で作りました。(^o^)
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彼氏にも喜んで食べてもらえました😆
最後に 白ごまをかけて食べると さらに香ばしくて美味しかったです👍🏾

野菜だしで作る体に優しい味噌汁

野菜の調理で余ってしまった切れ端や皮を捨てるのはもったいない!ちょこちょこ出てくる野菜くずは保存袋に冷凍ストックし、集めて煮出すと、自然な甘みのおいしいだし汁が取れますよ。丁寧にとっただしで作るお味噌汁は格別の味わいです。ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピの作り方

【材料】5人前
野菜くず(玉ねぎ、キャベツ、ニンジンの皮、大根の皮)
水     1ℓ
長ネギ   5㎝
豆腐    1/2丁
油揚げ   1枚
乾燥わかめ 5g
味噌    大さじ5

【手順】
1.お鍋に水、野菜くず入れ沸騰させたら弱火で20分煮込み濾します。
2.豆腐は5mmのさいの目に切り、長ネギは斜め切り、油揚げは熱湯かけて油抜きし細きりにします。
3.1の野菜だしをお鍋に戻し豆腐、油揚げ入れ沸騰したらわかめ入れ火を弱め味噌を溶かし長ネギ入れたら完成です。
野菜くずは普段料理から出る野菜の皮や葉っぱ、キャベツの一枚目など捨てるものを使ってください。大量に作って冷凍するといろんな料理に使えて便利です。

このレシピへのたぺれぽ

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顆粒だしをすこし多めにしました!
野菜くずの出汁はじめてでした!
おいしかったです!

カリカリ梅のさっぱり混ぜごはん

カリカリ梅ってさっぱりして美味しいですよね。今回はこのカリカリ梅を細かく刻んで、ごはんに混ぜてみました。大葉、みょうが、ちりめんじゃこもたっぷり入れて、彩り、歯ごたえ、風味が多彩な美味しい混ぜごはんになりましたよ。ぜひお試しください。

このレシピの作り方

【材料】3〜4人前
カリカリ梅 3個
大葉 5枚
みょうが 2個
ちりめんじゃこ 大さじ3
白だし 大さじ2
白ごま お好み
ご飯 2合

【手順】
1.大葉、みょうがは千切りにします。
2.カリカリ梅の種を取って、身を細かく切ります。
3.炊き上がったご飯(2合)に全てを入れて混ぜ合わせます。
4.器に盛りお好みでゴマをちらして完成です。

このレシピへのコメント

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混ぜるだけで簡単美味しい!カリカリ梅がなかったので普通の梅で作りました
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夏場の食欲のない時にもぴったり!しらすも加えました(*^◯^*)

このレシピへのたぺれぽ

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めちゃくちゃ美味しいですょー!これ、お気に入りです!
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さっぱりしていてとても美味しく、簡単に出来ました。

簡単!濃厚カスタードプリン

おうちのプリンが1番!と言われてみませんか?
冷蔵庫にいつもある材料だけで出来るので気軽にぜひ作ってみてください。
卵で作る基本的なプリンです。
プリンは火が強すぎると差が立ってしまうので気をつけてください!

このレシピの作り方

【材料】ココット4個分
-カラメル-
砂糖         大さじ2
水          小さじ1
お湯         大さじ2
-プリン液-
卵Lサイズ      2個
卵黄         1個
砂糖          35g
牛乳          250cc

【手順】

1.カラメルを作ります。鍋に砂糖と水を入れ強火で加熱します
2.色がついてきたら中火にします。カラメル色になったら火を止めてお湯を加えます
3.熱いうちに容器に入れます
4.牛乳と砂糖を火にかけ砂糖を溶かします。沸騰する前に火を止め、溶いた卵に加えます
5.口当たりを滑らかにするため2回ほど濾します
6.③に⑤を流し入れます。気泡はつまようじで割っておきましょう
7.アルミホイルで蓋をしたら鍋に入れ、熱湯を容器の半分の深さまで入れます
8.鍋に蓋をして弱めの中火で10分ほど加熱します。火を止めてそのまま8分置いたら完成です。容器を揺らしてふるふる~となるくらいがちょうどよい固まり具合です。

このレシピへのコメント

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簡単で美味しくできました!カスタードは甘さ控えめで好きです😋
カラメルが甘めに出来上がったのでもう少し控えめにします🙋
ちょっとしたカップに入れたら、お店のと変わらないかも😱
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とても簡単においしくできました!余った分は冷蔵庫で冷やしましたが、おいしかったです😊カスタードの甘さもちょうど良くて最高でした\(^o^)/

このレシピへのたぺれぽ

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すごく美味しかったです🍴😋💕
分量もしっかりやるとすぐ出来ます!
簡単過ぎて覚えちゃいました!

画像食べかけですいません🙇😰💦💦💦