勝手に2層 ✫モカムース✫

材料(2~3人分)  濃いコーヒー液 100cc  牛乳 80cc  砂糖 大2~3(お好みで調整して下さい)  生クリーム(+砂糖大1) 100cc  ゼラチン(+水大3) 6g(小2) くるみ等のナッツ、ココア お好みで飾りに適量
混ぜ合わせて冷やすだけで、ふわふわクリーム層とぷるるんコーヒームース層に。ほろ苦い大人の味です。 作り方 [1] ゼラチンは水大3でふやかしておく。 [2] 鍋にコーヒー液と牛乳を混ぜて人肌に温める。火からおろしてふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。粗熱を取る。 [3] 生クリームに砂糖大1を加え6分立てにあわ立てる。コーヒー液+牛乳のミックスを混ぜながら少しずつ生クリームに加える。全体がトロトロになるまでよく合わせる。 [4] 3を漉しながら器に流しいれて冷蔵庫で固める。お好みでくるみやホイップクリームで飾り付けて召し上がれ。 [5] ★クリーム層の仕上がりは③の混ぜ加減で決まるよう。クリームがまだ浮いてる状態まで混ぜる→層厚め、更にしっかり混ぜ→層薄め ■コツ・ポイント 生クリームの小さなダマが出来やすいので、器に入れる前に漉して下さい。こし器にたまったクリームもへらで押して入れて下さいね。  ■このレシピの生い立ち 昔イギリス雑誌で見たコーヒームースのレシピで作ってみたら激甘でクリームもこってりすぎたので、少しずつ自分好みにアレンジしたもの。