おかひじきとささみの梅肉和え

材料(4人分) おかひじき 1/2パック ささみ 4本 酒 大さじ1 ☆梅干し 2個 ☆マヨネーズ 大さじ1 梅干し 1個
ささみのサッパリした食感と、おかひじきのシャキシャキした食感に美味しい梅がとてもよく合います。 作り方 [1] おかひじきは熱湯で2分程度茹で、冷水で色止めする。根元のかたい部分は切り落とし食べやすい長さにカットする。 [2] 鶏ささみに箸で穴をあけ(爆発防止)耐熱容器に入れ酒をふりかけ、電子レンジで加熱。600wで2分。 [3] ささみを箸で割きながら、生の部分が無くなるまで電子レンジで加熱。火が通ったら、ボウルにうつし、手で割く。 [4] ☆の梅干しを切るようにマヨネーズと和える。ボールにおかひじきを入れ☆も加え和える。 [5] 全体的に混ざったら、マヨネーズと合わせた☆梅干しとは別の梅干しを手でちぎり加えざっくりと混ぜる。 [6] 今回こちらの、スイートはちみつ「種ぬいちゃいました」を使用しました。 ■コツ・ポイント ささみの加熱は、小鍋に入れて蓋をし酒蒸しにしても良い。手で割くときには熱いので火傷に注意。 ■このレシピの生い立ち 梅が大好きなので、梅肉を生かしたお料理を考えました。