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. 菌活 . 発酵食品は 出来上がるまでに時間がかかるので 前回作ったものが底をつく前に仕上がるように 調整して仕込みますが この頃ようやく 消費と仕込みの時期の要領を得てきました 今日は ザワークラウトと玉ねぎ麹と醤油麹 ヨーグルトメーカーで作るのも 安定していて良いのですが 毎日混ぜてお世話して 時間をかけて出来上がりを待つのも楽しいので その時の自分の状態を考えて あれこれ楽しんでいます . ザワークラウトには キャラウェイシードとブラックペッパーを投入 . 玉ねぎ麹はすりおろしとみじん切り混ぜ混ぜで . . . #今日も一日お疲れ様でした #明日からまた頑張りましょう #良い日曜の夜になりますように