『味しみ♡なすの中華風煮浸し』

材料(3人分) なす 3本 A 水 400ml A 鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ2 A 醤油 大さじ1と1/2 A みりん 大さじ1 A 砂糖 小さじ1 A 塩 小さじ1/4 A にんにく(つぶす) 1/3片分 長ねぎ(白い部分) 35g(1/4本) ごま油 小さじ2 細ねぎ(小口切り) 適量 白ごま 適量
中華風の醤油だれがよく染みた、とろりとやわらかななすの煮浸し。冷たくしてもおいしい! 作り方 [1] ▪️なすはヘタを切り、縦半分横3等分に切る。皮の方に浅く斜め切り込みを入れる。水にさらす。 [2] ▪️長ねぎ(白い部分)はみじん切にする。 [3] 大きめのフライパンにサラダ油(大さじ3〜4)を入れ、水気を切ったなすの皮を下にして並べる。 [4] 中火にかけ、蓋をして3分ほど焼く。裏返して他の面にも焼き色をつける。 [5] 鍋に【A】を入れて煮立たせ、④のなすを加える。ひと煮立ちしたら、長ねぎとごま油を加える。 [6] このまま30分程度おくと、味がさらに馴染みます。 [7] 器に盛り付け、細ねぎ(小口切り)や白ごまをのせる。 ■コツ・ポイント ▪️なすはフライパンを温める前に並べると、油はねの防止になります。▪️なすの大きさに合わせて、切り方はお好みで。▪️皮の方から焼き、つや良く仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 今年の初なす。まずは煮浸しで!翌日はひんやり冷たくしていただきました♪