『味しみ♡なすの中華風煮浸し』

中華風の醤油だれがよく染みた、とろりとやわらかななすの煮浸し。冷たくしてもおいしい！ 作り方 [1] ▪️なすはヘタを切り、縦半分横３等分に切る。皮の方に浅く斜め切り込みを入れる。水にさらす。 [2] ▪️長ねぎ（白い部分）はみじん切にする。 [3] 大きめのフライパンにサラダ油（大さじ3〜4）を入れ、水気を切ったなすの皮を下にして並べる。 [4] 中火にかけ、蓋をして3分ほど焼く。裏返して他の面にも焼き色をつける。 [5] 鍋に【A】を入れて煮立たせ、④のなすを加える。ひと煮立ちしたら、長ねぎとごま油を加える。 [6] このまま30分程度おくと、味がさらに馴染みます。 [7] 器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）や白ごまをのせる。 ■コツ・ポイント ▪️なすはフライパンを温める前に並べると、油はねの防止になります。▪️なすの大きさに合わせて、切り方はお好みで。▪️皮の方から焼き、つや良く仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 今年の初なす。まずは煮浸しで！翌日はひんやり冷たくしていただきました♪