なすのソルベ

なすやライム果汁を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 6分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 28kcal ・たんぱく質 1.2g ・塩分 0g ・野菜摂取量 100g ■材料(2人分) ・なす 2・1/2個(正味200g) ・「パルスイート」 大さじ1・2/3 ・「やさしお」 少々 [A]ライム果汁 小さじ2・1/3 [A]ペパーミントリキュール・またはミントリカー 少々 ・ミントの葉 適量
■つくり方 (1)なすは皮をむいてラップで包み、電子レンジ(600W)に3分ほど加熱し、やわらかくする。 (2)フードプロセッサーに(1)のなす、「パルスイート」、「やさしお」、Aを入れてかけ、なめらかなピューレ状にする。器に入れて、冷凍庫で冷やし固める(時間外)。 (3)再度、フードプロセッサーに(2)をかけて空気を含ませる。落ち着く程度に、冷蔵庫で冷やす。 (4)器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。