鶏ひき肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 391kcal
・たんぱく質 21.9g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 199g
■材料（2人分）
・鶏ひき肉 200g
・「お肉やわらかの素」 小さじ2（5g）
・にんじん 1/3本
・玉ねぎ 1/3個
・さやいんげん 8本
・れんこん 2cm
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・酒 大さじ1
・ブロッコリー 4房
・ミニトマト 4個
[A]水 100ml
[A]うす口しょうゆ 小さじ1
[A]酒 小さじ1
[A]片栗粉 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[B]大根おろし 2cm分
[B]しょうが汁 少々
・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ2
■つくり方
（1）にんじん、玉ねぎ、れんこんは粗みじん切りにする。さやいんげんは小口切りにする。
（2）フライパンに「健康サララ」大さじ１を熱し、（１）のにんじん・玉ねぎ・れんこん・さやいんげんを入れて炒め、しんなりしたら、塩・こしょうをし、冷ましておく。
（3）ボウルに鶏ひき肉、「お肉やわらかの素」を入れてよく混ぜ、５分ほどおき、（２）を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、４等分にし、小判形に形を整える。
（4）フライパンに「健康サララ」大さじ１を熱し、（３）を並べ入れて焼き、焼き色がついたら裏返し、すき間にブロッコリー、ミニトマトを加えて酒をふり、フタをして弱火で５～６分ほど蒸し焼きにして火を通す。
（5）鍋にＡを入れてよく混ぜ、火にかける。とろみがついてきたらＢを加える。
（6）器に（４）を盛り、（５）をかける。
