材料(8個分)
カボチャ 100g
強力粉 200g
ぬるま湯 100cc
スキムミルク 8g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
バター 20g
粒あん 適量
ハロウィンの季節に可愛い カボチャのパンを作ってはいかが?カボチャを生地に練り込みました。
作り方
[1] カボチャはタネとワタをとり ラップで包みレンジで柔らかくなるまで加熱。スプーンなどで削ぎ取る。
[2] カボチャを含むパン生地材料をHBに入れ 一次発酵までおまかせ。(我が家は捏ね終了後にオーブンの発酵で)
[3] 一次発酵が終わったら軽めのベンチタイム(だいたい5分くらい 生地は8等分に!
[4] ベンチタイムのあいだに餡を8こ丸めておく。先程のカボチャにバターと牛乳で作ったものでもOK(今回は粒あん)
[5] 生地を麺棒で広げ真ん中に餡を置いて包み 閉じ目は下に。強力粉をまぶしたタコ糸4本で縛る。
[6] 縛ったら2次発酵。35〜40度くらいで40分。焼く前にカボチャの皮を少し切って飾りにつける。
[7] 160℃で15分焼く。(タコ糸に疲れて生地に切り込みのバージョンも!)
[8] ☆ゆかぱんだ☆様さっそくつくれぽありがとうございます。書き忘れてしまいましたが、タコ糸は冷めてから取ると綺麗に取れます↓
[9] と、書き忘れました。すみませんm(_ _)m
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
カボチャを生地に練り込んだ カボチャ型のパンが作りたくて。