麺つゆで簡単♪豪華海老のお雑煮

材料(2人分) 海老 2尾 ・塩 ひとつまみ ・酒 大さじ1 春菊 10g 長いも 3㎝ 高野豆腐 20g 水 カップ2 無添加かつおだし(粒) 2g 麺つゆ 大さじ1 お餅 2個 三つ葉 2枚
作り方 【1】 海老はよく水洗いし、背に包丁で切り込みを入れ、背わたを取ります。 お皿に酒と塩をいれて少し漬け込みます。 【2】 水にも戻しておいた高野豆腐は一口大に切り、長芋は1.5幅にスライス、春菊は水洗いした後に半分の長さに切ります。 【3】 火にかけたお鍋に水を入れ、沸騰したら海老を入れ中火で5分ほど火にかけます。 【4】 お鍋の中からアクを綺麗に取り除きます。 【5】 お鍋の中に海老以外の具を全て入れ、かつおだし、麺つゆを入れ、ひと煮立ちさせます。 【6】 焼いておいたお餅も加えて、器に盛りつけて三つ葉をのせれば完成です。 きっかけ お雑煮は、年神様に供えた餅のご利益をいただくためのお料理です。 おいしくなるコツ 具材はお好きなもので◎。 塩味が足りなかった場合、塩を加えて調整して下さい。