梅煮ポーク

○材料(4人分) ・豚肩ロース塊肉500g ・こめ油(焼き用)大さじ2 ・梅干し6個 ・山椒香味油適量 【A】 ・酒カップ1/2 ・水カップ2 ・生姜(薄切り)2~3枚 【B】 ・みりん大さじ2 ・しょう油大さじ1 ・塩小さじ1/2 【C】 ・かいわれ大根1/2パック ・生姜(千切り)1片分 ・白髪ねぎ1/2本分 ・大葉(千切り)5枚分 ・みょうが(千切り)2本分
○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. フライパンにこめ油を入れ豚肉を転がしながら表面を焼く。 2. 鍋に【A】、1.と梅干しをちぎって入れ、アクを取りながら弱火で30分位煮、【B】も加え10分位煮る。煮汁ごと冷蔵庫で冷やす。 3. 【C】の薬味はざるに入れ流水でシャキッとさせる。 4. 2.を薄切りし、器に並べ、3.をのせ、山椒香味油をかけて食べる。