♪ 白菜のトマトクリームスープ
〜まるっとウインナー入り〜
余ったオレンジ白菜を使い、
これまたパスタで余ったあらごしトマトも
活用し、クリームスープを拵えました😉♪
ウインナーはあえて細かく切らずに
まるっとそのまま、切ったとしても半分にして、
食べ応え重視しました😄✨
ちなみに恵方巻きで余ったホタテも投入してますww
旨味がプラスされて隠し味として良い仕事してくれました💛また、お味噌を加えてコクも出しました♡
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【材料】※3人分
ウインナー 10本
オレンジ白菜 1/8個
玉ねぎ 1/2個
あらごしトマト 75g
ホタテ 5粒
オリーブオイル 大さじ1
水 400ml
牛乳 250ml
★合わせ味噌 小さじ2
★顆粒コンソメ 小さじ1.5
★塩こしょう 少々
ゆず皮 小さじ1程度
乾燥パセリ 少々
【作り方】
▼下準備
・白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。
・玉ねぎは薄くスライスする。
・ウインナーは5本は丸ごと使用、残り5本は半分に切る。
① 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ウインナーを入れて、全体に油が馴染み、玉ねぎが軽く透き通るまで炒める。オレンジ白菜を加えて、さらに油が馴染むまで炒める。
② 水400mlとあらごしトマト、ホタテを加えて弱火で10分程煮る。
③ 火を止めて、牛乳と★を加えて味噌は溶き、再び火にかけ沸騰直後で火を止める。
(沸騰すると乳成分が分離の原因になります)
④ 味見をして、お好みで塩こしょうで調整し、器によそい、パセリをかけて、ゆず皮を添えれば、完成♪
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★ひとこと
調味料での味付けは薄くし、玉ねぎと白菜の甘みを
活かしました✨
最初にオリーブオイルで具材を軽くソテーすることで旨味を引き出す点がポイントです😊
最後にゆずを添えることで香りが◎
白菜とゆずは相性ばっちり👌
※栄養価計算ですが、編集時間の都合と需要があまり感じられなかったことにより、省略することにしました😯
しかし、「いつも参考にしていた!」
「料理を作る際に気にしてる!」などのご意見がありましたら、また復活も検討したいと思いますので、コメント等にお寄せください😌