牛と筍の中華炒め

材料 牛肉こまぎれ 100g 筍(水煮) 140g ニラ 1/2束 たまねぎ 1/2個 オイスターソース 小さじ1 豆板醤 小さじ1/2 塩・コショウ 少々
春の食材「筍」の水煮で簡単中華炒めです。パパッと作れて美味しいですよ。 作り方 [1] 玉ねぎはスライスして、ニラは5cmくらいに切る。 [2] 熱したフライパンに油をしき、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら牛肉を入れ炒める。 [3] 牛肉の色がかわったら筍を入れ、塩、コショウ、オイスターソースの順に入れ炒め、全体に味がなじんだら豆板醤を入れて混ぜる。 [4] 最後にニラを入れて、合わせて炒め、火が通ったら出来上がり。 ■コツ・ポイント ニラは火を通しすぎない方がシャキシャキ感が残り美味しいです。 ■このレシピの生い立ち もう一品欲しい!と思い、冷蔵庫にある残りの材料で作ったらすごく評判がよかったです。