3分副菜 キュウリと長芋のごま梅おかか

材料(4人分) きゅうり 2本 長芋 160g A 梅干し 30g A 練りごま白 小さじ2 A 白だし(7倍濃縮) 小さじ1 A めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1 A オリーブオイル 小さじ2 ラー油 適量 かつお節 適量
大人は仕上げにラー油をピリッと効かせて。 夜ごはん兼おつまみに梅の爽やかさと、ごまのコクはおつまみにも美味。 作り方 [1] きゅうりは縦に半分更に3等分に切り、種の部分を小さいスプーンで取り除き長芋は皮を剥きキュウリと同じ大きさにカット [2] ポリ袋にAを入れ、麺棒で上から叩きながら梅をつぶします [3] 2にきゅうりと長芋を入れ軽く麺棒で叩き、袋の上から手で揉み、混ざったら器に盛ります お好みで鰹節、ラー油をかけます。 ■コツ・ポイント 時間がたっても水分でべちゃらーぁとならないよう、キュウリの種の部分はスプーンでそぎ取り除きます。 ■このレシピの生い立ち 暑い日に、火を使わずにぱぱっと作れるおつまみを考えました