材料(4人分)
きゅうり 2本
長芋 160g
A 梅干し 30g
A 練りごま白 小さじ2
A 白だし(7倍濃縮) 小さじ1
A めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
A オリーブオイル 小さじ2
ラー油 適量
かつお節 適量
大人は仕上げにラー油をピリッと効かせて。 夜ごはん兼おつまみに梅の爽やかさと、ごまのコクはおつまみにも美味。
作り方
[1] きゅうりは縦に半分更に3等分に切り、種の部分を小さいスプーンで取り除き長芋は皮を剥きキュウリと同じ大きさにカット
[2] ポリ袋にAを入れ、麺棒で上から叩きながら梅をつぶします
[3] 2にきゅうりと長芋を入れ軽く麺棒で叩き、袋の上から手で揉み、混ざったら器に盛ります お好みで鰹節、ラー油をかけます。
■コツ・ポイント
時間がたっても水分でべちゃらーぁとならないよう、キュウリの種の部分はスプーンでそぎ取り除きます。
■このレシピの生い立ち
暑い日に、火を使わずにぱぱっと作れるおつまみを考えました