枝豆チーズリング レシピ・作り方

材料(4人分) 強力粉 160g 無塩バター 15g スキムミルク 大さじ1 砂糖 10g 塩 2g 水 110ml インスタントドライイースト 小さじ1 *** 成形用 *** 枝豆 (冷凍さや付き) 100g ベーコン 1枚 QBBベビーチーズ 3個 (45g) *** 焼成用 *** ピザ用チーズ 適量 冷凍 枝豆 適量
作り方 [1] パン生地を作る前に冷凍枝豆はパッケージに記載されている方法で解凍しておく。 [2] ホームベーカリーのパンケースに強力粉、塩、砂糖、無塩バター、スキムミルク、イースト、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。 [3] 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して、4分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。 [4] 丸めた生地に かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。 [5] ベンチタイム中にQBBベビーチーズは 5mm角に切り、ベーコンは1cmの色紙切りにする。チーズ、ベーコン、①の枝豆を合わせ、4等分する。 [6] ベンチタイム終了後、生地のとじめを上にして麺棒で10X24cm位の長方形に伸ばし、枝豆、チーズ、ベーコンを広げる。 [7] 手前から巻き込み、とじめをしっかりと閉じる。 [8] とじ目を下にして、ドーナツ形になるように両端を合わせ、つなぎめをしっかりとじる。 [9] 生地のとじめを下にして、オーブンの天板に並べる。生地の上から ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。40℃で30~35分 [10] 二次発酵後、生地の表面に軽く霧をふき、ピザ用チーズをのせ、飾り用の枝豆を生地に押し込むようにのせる。 [11] 190℃で予熱しておいたオーブンで 15分焼成する。 [12] 焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。 [13] オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。 きっかけ 冷凍の枝豆が中途半端に残っていたので製パンに使用しました。 おいしくなるコツ 生地に巻き込む具材は多すぎると成形しにくいので、ほどほどに。