お寿司屋さんの煮切り醤油

材料(290cc) 醤油 200cc 水 50cc みりん 20cc 酒 20cc 鰹節 7g
お寿司屋さんの煮切り醤油でいつものお刺身を一段グレードアップ!超簡単レシピです♪ 作り方 [1] 鰹節以外の材料を鍋に入れて沸かします。 [2] 沸騰したら、火を止め鰹節を入れて約1分たったら鰹節を取り出して、後は冷まして完成です。 [3] 今回はマグロの漬けに煮切り醤油を使いました。まず沸騰したお湯にさっとマグロをくぐらせます [4] 後は煮切り醤油に約1時間ほど付け込んで完成です♪ ■コツ・ポイント 鰹節はだしパックに入れると簡単に取り出せて便利です!お好みで初めに昆布を入れてうまいをアップする方法も。 ■このレシピの生い立ち やっぱり普通の醤油だと味が強すぎるので、いろいろ考えて作りました♪