材料(290cc)
醤油 200cc
水 50cc
みりん 20cc
酒 20cc
鰹節 7g
お寿司屋さんの煮切り醤油でいつものお刺身を一段グレードアップ!超簡単レシピです♪
作り方
[1] 鰹節以外の材料を鍋に入れて沸かします。
[2] 沸騰したら、火を止め鰹節を入れて約1分たったら鰹節を取り出して、後は冷まして完成です。
[3] 今回はマグロの漬けに煮切り醤油を使いました。まず沸騰したお湯にさっとマグロをくぐらせます
[4] 後は煮切り醤油に約1時間ほど付け込んで完成です♪
■コツ・ポイント
鰹節はだしパックに入れると簡単に取り出せて便利です!お好みで初めに昆布を入れてうまいをアップする方法も。
■このレシピの生い立ち
やっぱり普通の醤油だと味が強すぎるので、いろいろ考えて作りました♪