【栄養管理士コメント】
牛乳や粉チーズは吸収のよいカルシウムが豊富です。また、あさりには、鉄分とアミノ酸の一種であるタウリンが豊富に含まれているので、心肺機能を高め、持久力を維持するのに役立ちます。
調理時間：10-20分
■作り方
【1】にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、1cm角に切ります。
【2】鍋にサラダ油を加えて中火で熱し、(1)を加えて玉ねぎが透明になるまで炒め、水、コンソメの素を加えてアクを取りながら10分程度煮込みます。
【3】仕上げに牛乳とあさりを缶詰の汁ごと加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。
【4】器に盛り、粉チーズをふり、お好みでドライパセリを散らします。
■材料（4人分）
あさり(缶詰) 1缶(180g)
にんじん 1本
玉ねぎ 大1個
じゃがいも 2個
サラダ油 適量
水 2カップ
コンソメの素(固形) 1個
牛乳 1カップ
粉チーズ 大さじ2
塩 適宜
こしょう 少々
ドライパセリ 適宜
■栄養価
エネルギー（kcal）196
たんぱく質（g）13.8
脂質（g）7.1
炭水化物（g）19.1
糖質（g）17
食物繊維（g）2.1
塩分（食品相当量）（g）2
カルシウム（mg）168
鉄（mg）13.8
カリウム（mg）432
亜鉛（mg）2.2
ビタミンE（mg）1.9
ビタミンB1（mg）0.1
ビタミンC（mg）24
コレステロール（mg）50
ビタミンB6（mg）0.22
ビタミンB12（μg）28.9
葉酸（μg）34
